4 中国美食课时教案

《中国美食》教学设计(第一课时)

广州市花都区狮岭镇冠华小学杨燕怡

【学情分析】

经过一年半的学***部分学生已经自觉地养成了自觉学习的习惯,学生的基本知识、技能方面基本上已经达到学习的目标,对学习语文有着一定的兴趣,乐于参加各种学习活动。特别是对一些动手操作、需要合作完成的学习内容都比较感兴趣。但是在遇到思考难度较大的问题时,有畏缩情绪。大部分学生学习认真,上课能认真听讲,积极举手发言,课后按时完成作业。但也有少数一部分学生基础较差,个别同学头脑不够聪明,反应慢。在这学期的教学中,我抓住了学生的年龄特点和语文学习的根本,注重培养学生的识字能力、阅读理解能力,虽然注重了学生独立识字能力的培养,但是在课堂教学中忽略了对学生识字兴趣的激发,识字效率低,再加上平时没有及时带领学生回头复习,导致在后期的复习过程中,在这方面耗时多,仍然有少数学生对生字掌握不牢固。

【教学目标】

1.会认“菠、煎”等16个生字,会写“烧、茄”等9个生字。

2.读准文中美食,了解食物的制作方法。

3.通过对美食文化的了解,养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

【教学重点】

1.识记生字,读准词语。了解食物的制作方法,了解中国的饮食文化。

2.继续了解生字中形旁表义的特点。

【教学资源】PPT 生字卡片

【教学课时】1课时

【教学过程】

一、图片导入

1、作为一名资深吃货,杨老师每到一个地方旅游都喜欢寻找当地的美食(如图)我发现,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长,各个地方的美食文化不同,烹调方法也不一样。今天我就和大家一起走进中国美食的世界,领略中国饮食文化的魅力。

2、板书课题,生书空(齐读课题)

二、初读课文,检查预习

1、(课件出示)出示知识链接。那本文介绍了几种中国美食?

请同学们把书翻到第35页,把书端好,自由朗读课文1次,同桌互相检查生字读音。

2、检查字词识读。

(1)本文介绍了中国的几种美食?(11种)

(2)全班汇报,多音字。(炸)

(3)指名带读词语,你是怎样记这些生字的?(指名后4人小组识记) 3、下面我们一起来玩闯关游戏,过关的有奖励。

游戏一:摘苹果。

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

游戏二:摘柿子。

菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥游戏三:小猴子过河

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇4、指导书写生字。

师:闯关成功,老师请大家吃肉(肉的图)知道肉字是怎么演变而来的吗? (示图)煮肉的方法很多:烤肉串,辣椒炒肉,红烧肉,炖、爆、炸。

(1)(课件出示)用田字格课件出示生字:肉、烤、炒、烧。

(2)发现了什么?(请学生来教,师范写)

(3)展评学生的书写。

三、再读课文

出示简介菜的文字图片。

四、课堂练习

出示课前准备的菜谱,念给好朋友或老师听。

五、拓展延伸

请同学根据自己定下的菜谱,做一个家乡美食的作品介绍,上网搜集图片,写一两句介绍词,下节课分享。

【教学评价】

《中国美食》是一篇图片课文,主要通过各种各样的菜品图片,让学生了解中国的美食,通过认识这些美食,从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食,认识中国的美食文化,爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

本节课教学时,大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习,成为了主体,主动性增强。在学习中,能运用多种形式,如通过活动前师生收集美食的信息和各种不同信息,学习活动中的交流和看视频,听故事,使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累,环节层层递进,支持了教学目标的有效落实。

中国的饮食文化博大精深,不光是一些美食名称的由来,还有更多的内容在里面,怎样能让学生了解的更多,除了教师的讲解以外,还能用其他形式来呈现,是我一直思考的问题。因此,今后教学时,课前一定要准备充分,多角度的调动学生的积极性,激发学生的学习兴趣。

本节课教学时,我引导学失从中华民族丰裕的美食中感觉劳动人民的智慧,明白到我国丰裕的饮食文化,以及我国差异地域的饮食习惯特色。通过赏美食、说美食、吃美食的故事,引导学生欣赏中国饮食文化的特点。感受劳动人民的聪明和智慧,培养民族自豪感。

本课教学有以下几个特点:一是多学科课程很好地整合了起来;二是切合了学生学习的心理需求,符合学生认知规律,并大大提高学生的学习兴趣,使得课堂气氛一直很热烈;三是学生是在一定情境下,借助于老师的帮助,及与同学的协作、交流,同时利用学生已知信息为基础,通过意义的建构而获取认识,符合教学规律。

通过这节课的教学,我也深刻认识到:我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发,把学习的主动权交给学生自己,要培养学生自主学习。只有这样,

我们才能达到新课程标准的要求,我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习!

北京烤鸭的来历

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

臭豆腐的由来臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。

王家原以做豆腐湖口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开,腐乳做不出来,豆腐臭气熏天。王生试尝之,其味鲜美。遂将此臭

豆腐试销,竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去,到了清末,臭豆腐已是大行其道,连慈喜太后也嗜吃此物。