第2节 食物的消化和营养物质的吸收含PPT的教学设计及点评

第2节

食物的消化和营养物质的吸收

第1 课

时

1.重点:通过识图和感悟,会描述消化系统的组成和功能。

2.通过探究唾液对淀粉的消化作用,说明口腔中的消化过程。

3.知道食物的消化中不同消化酶所起的作用。

知识点一:消化系统的组成

阅读课本,在课文中划出组成消化系统的器官,再填空。

消化系统

知识点二:食物的消化

1.食物进入口腔后,首先经过

牙齿

切断、撕裂、磨碎,同时

舌

把食物与

唾液

混合,形成食团经过咽,输送到胃。

2.胃的

蠕动

将食物与

胃液

混合成粥状的食糜,食糜借胃的

蠕动

被推入小肠。

3.小肠是消化和吸收的主要部位,肠腺分泌的

肠液

、胰腺分泌的

胰液

和肝脏分泌的

胆汁

都进入小肠,这些消化液使食糜变成

乳状

。食物残渣借助小肠的

蠕动

被推入大肠。

4.具有消化功能的器官有

口腔

、

胃

和

小肠

。

5.把下列空白处补充完整。

淀粉

蛋白质脂肪

麦芽糖

氨基酸

脂肪微粒

甘油

+ 脂肪酸

活动一:淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

看演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”,小组讨论再作答,然后各小组黑板展示,再跨小组纠错。

1.对号入座:将透析袋模型的各部分与消化系统或细胞的结构一一对应。

模型部位

人体部位

透析袋

小肠内壁(细胞膜)

透析袋周围(烧杯中)的水

血液(细胞质)

透析袋内的淀粉(葡萄糖)

消化道中的食物

2.透过现象看本质: 演示1中,加碘液后透析袋和烧杯中液体的颜色有何变化?透析袋中液体的颜色为什么变化?烧杯中液体是什么物质的颜色染成的?烧杯中液体的颜色为什么不变蓝?

透析袋中液体变蓝,烧杯中液体变黄。透析袋中淀粉遇碘变蓝,烧杯中的液体是碘液染黄的。淀粉不能透过透析袋,烧杯中无淀粉。

葡萄糖

演示2中,实验前试纸A和试纸B颜色相同吗?试纸A蘸的液体是什么?比较蘸湿后的A、B试纸颜色有什么不同?试纸B变色的原因是什么?

A、B试纸颜色相同。试纸A蘸的液体是清水。蘸湿后试纸A颜色未变,试纸B颜色变深。因为透析袋中的葡萄糖透过透析袋进入烧杯的清水中。

上述实验表明,

淀粉

不能透过透析袋,因为它

分子较大

。

葡萄糖

分子较小,能穿过透析袋。

食物中的

水

和

无机盐

可直接被吸收,

淀粉

、

蛋白质

和

脂肪

等复杂的大分子

有机物

,必须

分解

为小分子物质后,才能被消化管壁吸收。食物的营养成分在消化管内被

水解

成可吸收的小分子物质的过程,就是

消化

。

活动二:探究唾液对淀粉的消化作用

动手实验后再填表作答,然后在全班进行发言式交流、纠错。

1.观看现象

淀粉检测

加碘液

材料

条件

温水处理前

温水处理后

实验组

37 ℃的温水中

淀粉液+唾液

对照组

37 ℃的温水中

淀粉液+清水

2.分析结果

(1)两组的实验材料和实验条件有什么不同? 实验材料不同,除淀粉外,实验组还有唾液,而对照组却是清水。实验条件相同。

(2)为什么要在37 ℃的温水中处理? 模拟人的体温。唾液淀粉酶的适宜温度是37 ℃。

(3)两组实验前后的现象有什么不同? 实验前两组液体都呈蓝色,实验后,实验组蓝色消退,而对照组颜色不变。

(4)实验组颜色的变化表明了什么? 液体中的淀粉被分解了。

(5)实验证明了什么?

唾液中含有淀粉酶,在一定的温度环境下,能对淀粉进行消化。

活动三:观察胆汁的乳化作用

看演示“观察胆汁的乳化作用”,小组讨论后完成下列问题,并全班交流。

1.向①号试管内加入2 mL清水,向②号试管内加入2 mL胆汁的目的是什么? 形成对照。

2.两只试管内油滴最终出现了什么变化?其变化的原因是什么? ①号试管内的油滴漂浮在水中,②号试管内的油滴与胆汁充分混合。原因是胆汁对脂肪有乳化作用,而清水对脂肪没有乳化作用。

见《导学测评》P2