全章复习与测试第二课时教案

第二章

组成细胞的分子

复习要点

1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2.蛋白质相关计算

3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

4.糖类和脂质

5. 水和无机盐

复习过程

一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【知识点讲解】

1.实验原理

50～65 ℃温水浴(1)还原糖＋斐林试剂―――――――→砖红色沉淀

苏丹Ⅲ染液→橘黄色(2)脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色

(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2.实验步骤

步骤还原糖的鉴定――→选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

步骤脂肪的鉴定――→选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检

步骤蛋白质的鉴定――→选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色

3.双缩脲试剂与斐林试剂的比较

比较项目

使用方法

不同点

反应条件

颜色

浓度

相同点

4.三类有机物检测在操作步骤上的差异

1 斐林试剂

甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用

需水浴加热

砖红色

乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL 双缩脲试剂

使用时先加A液，再加B液

不需加热

紫色

B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。

(3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。

二、蛋白质相关计算

1.【知识点讲解】

肽链数目

1条

氨基酸数目

m 肽键数目

m－1 脱去水分子数

m－1 多肽的相对氨基数分子质量

ma－18(m－1) ma－18(m－n) 目

羧基数目

至少1个

至少1个

n条

m m－n m－n 至少n个

至少n个

注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。

2.有关蛋白质分子计算的2点提醒

(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。

(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

三、不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

【知识点讲解】

生物类别

原核生物和真核生物

病毒

只含RNA

四、糖类和脂质

【知识点讲解】

核酸

含有DNA和RNA两核苷酸

碱基

遗传物质

8 5 4 4 DNA DNA RNA 举例

细菌、人等

噬菌体

烟草花叶病毒

种核酸

只含DNA 4 4 元素

类别

2 存在

生理功能

核糖（C5H10O5）

单糖

C、H、糖类

O 二糖C12H22O11

多糖

糖原（肝、肌）

C、H、O有脂质

的

还有N、P 五、水和无机盐

【知识点讲解】

(1)水的含量、分类及生理作用

含量

概念

固醇 脂肪；

类脂、磷脂

胆固醇

性激素

维生素D 麦芽糖、蔗糖

乳糖

淀粉、纤维素

脱氧核糖C5H10O4

六碳糖：葡萄糖

果主细胞质

核糖核酸的组成成分；

主细胞核

脱氧核糖核酸的组成成分

是生物体进行生命活动的主细胞质

重要能源物质

植物

动物

植物

水解生成葡萄糖供能

水解生成葡萄糖供能

细胞壁的组成成分，重糖C6H12O6

动物

要的储存能量的物质；

动\植物

脑.豆类

储存能量、维持体温恒定

构成生物膜的重要成分； 动物细胞膜的重要成分；

动物

性器官发育和生殖细形成

促进钙、磷的吸收和利用； 生理作用

细胞组成成分

结合水

4.5% 自由水

95.5%

[与其它物质结合在一起

能够自由流动、以游离状态存在

良好溶剂；运输作用；反应场所、原料

（2）水在细胞的存在形式与细胞代谢关系

比值高⇒代谢旺盛，但抗逆性差自由水/结合水

比值低⇒代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性强

（3）无机盐的生理作用

①有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分。

②有许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。

③生物体内的无机盐离子，必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动的必要条件。

[来

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