复习与测试教学设计第一课时

植物有效成分的提取--导学案

【考纲要求】

从生物材料中提取某些特定的成分。

【学习目标】

1.掌握提取植物芳香油的性质，提取方法及原理；

2.掌握胡萝卜素的提取方法及注意事项；

3.掌握纸层析法的原理。

考点一

植物芳香油的提取

1.

天然香料的来源？植物芳香油的物理性质？化学本质？

2.比较三种提取方法：（口述）

（提示：实验原理、适用范围的异同）

3.提取玫瑰精油的实验

(1)方法：

法。

(2)实验流程

实验步骤

①

②

③

④

⑤

⑥

4.提取橘皮精油的实验

(1)方法：一般采用

法。

(2)实验流程

实验步骤

①

石灰水浸泡橘皮

关键点

石灰水的作用：破坏细胞结构，分解

，防止橘皮压榨时滑脱，提高

；为了能使橘皮均匀地浸泡，可将其

目的是

，漂洗完后要沥干水分

分别加入相当于橘皮质量0.25%的

和5%的

，并调节pH至

，目的是

加入

，使之沉淀并变澄清，然后用

过滤，除去④

过滤、离心

固体物和残渣。然后进行离心，除去

的残留固体物，用

或者吸管分离上层橘皮油

⑤

静置

分离的产品放在

℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油

鲜玫瑰花＋清水

水蒸气蒸馏

油水混合物

分离油层

除水

玫瑰精油

关键点

二者质量比为

在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体

；控制蒸馏的

呈

色的乳浊液，加入NaCl使

用

把油水分离

加入

吸收水分，再过滤除去

出油率＝玫瑰精油质量/原料质量

②

漂洗

③

压榨

1

⑥

再次过滤

用

过滤，取滤液，和上层橘皮油混合

(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法(

) (2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花含玫瑰精油最高(

) (3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取(

) (4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层(

) (5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油(

) (6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法(

) 1．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。

回答问题：

(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是___________________________________________________。

(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________________________________________等，原理是__________________________________________。

(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________________________。常用于分离油层和水层的器皿是________________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_______________________，除去固体硫酸钠的常用方法是___________。

2．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_______________________________________________。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮___________，并用石灰水浸泡。

(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入____________________________________________________并调节pH至7～8。

(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5～10 ℃下__________________，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过________过滤，______________________________________合并后成为最终的橘皮精油。

考点二

胡萝卜素的提取

1.胡萝卜素的分类？性质？作用？提取方法？

2.胡萝卜素的提取和鉴定。

(1)提取方法：

法，

最适宜作萃取剂。

(2)流程

实验流程

①

②

③

关键点

胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干

粉碎要彻底并过筛，有利于

温度不能太高，否则会导致

2 选取胡萝卜

粉碎

干燥

④

⑤

⑥

萃取

过滤

浓缩

在一定范围内，温度要

、时间要

，保证萃取的效果

除去

使用

装置浓缩，获得胡萝卜素

3.胡萝卜素的鉴定: ______法

(1)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法(

) (2)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取(

) (3)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等(

) (4)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取(

) (5)萃取的效率主要取决于萃取的温度和时间(

) (6)新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间(

) 3．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1)胡萝卜素是___________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______________________________作为溶剂，原因是_____________________________________。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。

(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是___________________________________________________。

(4)提取胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________________对照。

(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

蒸馏装置和萃取装置有什么异同？

高考真题再现

1.(2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：

(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用

3

其他两种的原因是______________________________________ ________________________________________________________________________。

(2)提取物质W时，振荡的作用是____________________________________________。

(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________________________________________________________________。

(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是______________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(5)

该实验操作过程中应注意的事项是______________________________(答出两点即可)。

2.(2015·全国Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α­胡萝卜素”“β­胡萝卜素”或“γ­胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是____________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_______________________________________________。

构建知识框架图

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