复习与测试ppt配套的板书设计及意图

6.1 植物有效成份的提取复习课

导学案

植物芳香油的提取

学习目标

重点、难点

完成请打√

1．设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2．能说出提取植物芳香油的基本原理

3．研究从生物材料中提取特定成分的方法

4．学会某些植物芳香油的提取技术

5．针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法

重点、难点

重点、难点

【自主学习】

一、植物芳香油的来源、特点

1、植物芳香油的来源

2、植物芳香油的特点

二、植物芳香油的提取方法

1、依据

2、提取方法

（1）蒸馏法

（2）压榨法

原理

分类

适用范围

局限

原理

适用范围

局限

- 1 -

（3）萃取法

三、实验设计

1、玫瑰精油的提取

2、橘皮精油的提取

【思考讨论】

在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？

在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间

10h以上？

【我的疑问】

四、操作提示

1、玫瑰精油的提取

蒸馏时温度不能

，时间不能

。

2、橘皮精油的提取

橘皮在

中浸泡时间为

以上，这样压榨时不会，出油率

，并且

时不会堵塞筛眼。

【疑难点拨】

1、

植物芳香油的提取技术

2、

要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法

提取方法

方法步骤

1.水蒸气蒸馏

水蒸气蒸馏

2.分离油层

3.除水过滤

1.石灰水浸泡、漂洗

压

榨

法

2.压榨、过滤、静置

3.再次过滤

有机溶剂萃取

1.粉碎、干燥

2.萃取、过滤

- 2 - 原理

步骤

注意事项

局限

适用范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

3.浓缩

3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分

氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

【课堂演练】

1、玫瑰精油提取的过程是：

（

）

A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

2、下面不能用于提取芳香化合物的是：

（

）

A、杏仁

B、真菌

C、玫瑰花

D、细菌

3、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为：

（

）

A、

其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

B、

其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏

C、

其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

D、

其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

4、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：

（

）

Ａ、氯化钠

Ｂ、硫酸铜

Ｃ、无水硫酸钠

Ｄ、氯化锌

5、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：

（

）

A、加速沸腾

B、防止液体过度沸腾

C、减缓沸腾

D、防止蒸馏瓶炸裂

6、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（

）

A、

水中蒸馏会导致原料焦糊

B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水

B、

会使芳香油的有效成分水解

D、A和C 7、植物芳香油的主要化学成分：

（

）

A、酚类化合物及衍生物

B、萜类化合物及衍生物

C、醚类化合物

D、烃类化合物

8、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：

（

）

Ａ、使溶液呈碱性

Ｂ、为彻底清洗脏物

Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

Ｄ、漂去橘皮颜色

9、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（

）

Ａ、过程复杂且出油率不高

- 3 -

Ｂ、提取的玫瑰精油纯度不高

Ｃ、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油

Ｄ、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油

10、据图完成下列问题：

(1)水蒸气蒸馏装置，包括

、

、

三部分。

(2)蒸馏过程中，要控制好

、

来提高产品质量，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取

。

(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤

①在开花的

(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以

的比例进行混合。

②在

装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到

(颜色)的乳浊液。

③向乳浊液中加入

，增加盐的浓度，

，出现

。

④用

将其两层分开，得到

。

⑤向油层中加入一些

吸水，静置约

，

。

11、根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。

石灰水浸泡一

漂洗

压榨

过滤

静置

再次过滤

橘皮油。

①

②

③

④

⑤

⑥

(1)①步之前对橘皮的处理是

。

①处理的作用是

。

(2)新鲜的橘皮中含有大量的

、

和

，如果直接压榨，出油率较低。

(3)压榨是个机械加压过程，要求是

。

(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入

，并调节pH至

。

12、物质的提取广泛应用于轻工业、化妆品、饮料和食品制造等方面。请结合你的操作实践回答以下问题：

(1)

用萃取法提取植物芳香油利用了植物芳香油的什么特点? (2)在用压榨法提取橘皮精油时，影响出油率的关键操作是

(3)用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，影响产品品质的主要因素有

。

- 4 -

胡萝卜素的提取

【学习目标】

1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，

2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识. 【重点难点】

胡萝卜素的提取，纸层析的操作. 【自主学习】

一、胡萝卜素的基础知识

1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组 成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 . 2、用途

(1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病. (2)广泛地用作 . 、

(3)使 恢复成正常细胞. 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶 于 ，易溶于 等有机溶剂. 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 . 二、实验设计

1、流程：

2、萃取剂的选择

(1)种类：有机溶剂分为 和 两种. (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 . 3、影响萃取的因素、

主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、 萃取的 等条件的影响. 三、操作提示

1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解. 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关.

- 5 -

四、结果分析与评价

l、方法：可通过 进行鉴定. 2、步骤

量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、 C、D四点、

对照点样：A、D点点 ， --，B、C点点

干燥层析：吹干 ，放入 中层析

对比观察：对比观察 点与 点的异同

【师生互动、问题探讨】

1. 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？

2. 通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？

3. 根据胡萝卜素的提取原理与方法，请你设计叶绿素的提取？

【自我检测】

1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品

C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜

3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( ) A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳

4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A、能充分溶解色素 B、与水混溶

C、对人无毒害作用 D、易与产品分离

5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( ) A、萃取时间不用考虑是否相同

B、使用不同的萃取剂，但量要相同

C、原料颗粒大小不同

- 6 -

D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是( ) A、A、B和C、D B、A、C和B、D C、A、D和B、C D、B、C和A、D ，

7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热.其原因是 ( ) A、前者需保持恒温，后者不需要恒温

B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( ) A、胡萝卜素 B、β-胡萝卜素

C、维生素A D、C02和H20 9、如图为提取胡萝卜素的装置图，(1)冷凝管的作用是 (2)烧瓶内加入的萃取液一般是 一般要进行 、 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，

其目的是 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的10、仔细观察如图所示的层析装置，并回答下列问题：

(1)该实验装置有哪些错误，并分① ，会造成的后果是 ② ，会造成的后果③ ，会造成的(2)色素分离采用纸层析法的原. (3)色素在层析液中扩散最快的的是 ，呈 . (4)在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于 .

- 7 - 请据图回答下列问题：

. ，原料在加入前， 处理. . 时间应该 . 析造成的后果：

；

是 ；

后果是 . 因是

是 ，呈 ；最宽

11、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题. (1)胡萝卜素是 色的结晶.从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 . (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法.用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 . (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 . (4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照. (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比.

【课堂小结与反思】

本节课我的收获是：

我还存在的疑惑是：

我对导学案的建议是：

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