全章复习与测试新颖的课程导入教案

2.2生命活动的主要承担者——蛋白质导学案

一、蛋白质的基本结构单位_________ 1.种类：组成蛋白质的天然氨基酸有________ 必需氨基酸：________（婴儿9种）

甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏、

甲携来一本亮色书）

非必需氨基酸：_______ 必需氨基酸：人体细胞_______，必须从_______中直接获取

非必需氨基酸：人体细胞____

2.请写出氨基酸的结构通式：

3.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个_______和一个_______，并且都有一个－NH2和一个－COOH连接在_______这个碳原子还连接_______和_______ 二、氨基酸如何组装成蛋白质

1氨基酸脱水缩合反应式：

2脱水缩合：一个氨基酸的______与另一个氨基酸的______脱掉______

形成化合物的反应。

3肽键：缩合形成的连接两个氨基酸分子的化学键。

书写：______ 4二肽：由______分子缩合而成的化合物。多肽：由_______分子缩合而成的化合物。

多肽通常呈链状结构，叫做______

5.氨基

多肽

蛋白质

三

蛋白质结构多样性

原因：1组成每种蛋白质的氨基酸______不同

2组成每种蛋白质的氨基酸的______

3.组成每种蛋白质的氨基酸的_______变化多端

4.由氨基酸构成的多肽链的______千差万别

四

蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；

②对细胞内的化学反应有________作用；

③具有_______________功能，如血红蛋白；

④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；

⑤具有___________作用，如抗体；等等。

可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。蛋白质分子结构多样性决定蛋白质分子具有多样生理功能，请举例说明蛋白质的不同生理功能。

(1)催化作用的蛋白质：

；

(2)运输作用的蛋白质：

；

1 (3)调节作用的蛋白质：

；

(4)免疫作用的蛋白质：

；

(5)结构作用的蛋白质：

；

(6)收缩和运动作用的蛋白质：

；

(7)信息传递作用的蛋白质：

。

第一课时练习题

1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（

）

A．C

B．N

C．Mg

D．Fe 2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（

）

A．

H

2N

—

CH

—

CH

3

B. H2N—CH2—CH2—COOH

COOH

C．

H

2N

—

(CH

2

)

CH

—

COOH

D.

H

2N—CH—COOH 4—NH2

CH2CH2COOH 3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（

）

A．5、9、4、1

B．4、8、5、1

C．5、8、4、1、

D．4、9、4、1 4．下列有关肽键写法中，不正确的是（

）

A．

O

B.

—CO—NH—

—C—N—

O H

C．

—C—N—

D. —C—N—

5．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（

）

H H H

NH2—C—COOH NH2—C—COOH NH2—C—CH2—OH

CH3

COOH COOH

A．1，2，3

B．1，1，3

C．1，2，2，

D．2，2，2 6．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸

②

C、H、O、N等元素

③

氨基酸脱水缩合

④

一条或几条多肽链连接在一起

⑤

多肽

⑥

蛋白质（

）

A．②→①→③→④→⑤→⑥

B．②→①→③→⑤→④→⑥

C．②→①→⑥→⑤→③→④

D．①→②→③→④→⑤→⑥

7.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致

A．蛋白质分解为多肽链

B．多肽链分解为若干短肽

C．多肽链分解为氨基酸

D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物

8.如图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是

(

) (

) H O H

A．a肯定含有P B．①过程有水生成

C．多肽中b的数目等于c的数目

（3）图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。

（4）图中有个_________氨基和________个羧基。

（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。

（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。

15、以下几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题。

D．d表示氨基酸种类的多样性

9．下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（

）

A．调节作用

B．免疫作用

C．运输作用

D．遗传作用

10．下列有关蛋白质的作用，正确的是

(

) 图2-2-1 （1）写出它们的结构通式_____________，它们结构的差别在于____________的不同。

(2)7种氨基酸在细胞的____________________中通过________________的方式形成一条肽链，此过程可形成_________________个肽键，得到________________个水分子，相对分子质量减少了__________________________。

（3）如果上述肽链原长度不变，改变其中_______________，就可改变该肽链的性质。

（4）若两个蛋白质分子均由两条（2）中的肽链构成，那么两个蛋白质分子的功能是否一定相同？为什么？

16．某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如图所示。

请据图分析回答：

(1)该化合物称为

肽化合物，含有

个肽键。

(2)该化合物是由

个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的[

]

。组成该化合物的氨基酸有

种，其中有

个氨基酸的R基团相同，这个R基团是

。

(3)在碱性条件下，图中[

]

与CuSO4产生紫色反应。

(4)该化合物具有8个氮原子，其中，

个构成肽键，

个构成氨基，

个位于R基团上。2 ①催化与调节

②运动

③运输物质

④储存遗传信息

⑤免疫

⑥主要的能源物质

⑦信息传递

⑧构成生物体和细胞的主要物质

A．①②③④⑤⑥⑦⑧

C．①②③⑤⑥⑦

B．①②③⑤⑦⑧

D．②③⑤⑥⑦⑧

11．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（

）

A．同种植物对不同生物的影响不同

B．牛和羊的消化功能强弱有差异

C．牛和羊的蛋白质结构有差异

D．牛和羊的亲缘关系比较远

12．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（

）

A．肽键

B．肽链

C．空间结构

D．氨基酸

13．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（

）

A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸

B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成

C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物

D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素

14．据图回答下列问题：

G

B F

CH3H O H CH3A E

H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OH

H H O H CH2—COOH H O C

D （1）图中A表示____________，D表示_____________。

（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。

该化合物具有10个氧原子，其中

个构成肽键，

个构成羧基，

个位于R基团上。

(5) 填写虚线框内结构的名称：A.__________________，B.___________________。

蛋白质相关计算题型总结

一、蛋白质中氨基酸、氮元素、氧元素、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数的计算

相关公式：

多个氨基酸分子形成多条肽链时的数量关系

(1)氨基酸、肽键数(失水数)和肽链数的关系：

肽键数＝_________________＝_________________ 公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子量-18*(氨基酸数目-肽链数) (2)氨基、羧基总数的计算关系：

氨基、羧基最小值＝_________________ 氨基数总数＝_________________ 羧基数总数＝_________________ （环状多肽的失水分子数＝氨基酸数＝肽键数）

（3）氧原子数＝所有肽键中的氧原子+所有R基中的氧原子数＋游离端羧基氧原子数

氮原子数＝所有肽键中的氮原子+所有R基中的氮原子数＋游离端羟基氮原子数

二、巩固

三、（1）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量

氨基酸平均相氨基酸肽键脱去水多肽相对

氨基数目

羧基数目

对分子质量

数目

数目

分子数

分子质量

1条a m

至少

至少

肽键

N条a m

至少 个

至少 个

肽键

（2）. 二硫键形成过程

蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。

1、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n 2、现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是（

）

A.996

1016

1046

B.996

4

4 C.996

24

54

D.996

20

50 3、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

（

）

A.6

18

B.5

18

C.5

17

D.6

17

5、下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 B

6、由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27

H42

O15

N10的肽链，则该肽链中含有①号氨基酸的数目3

12.某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原是

A．1个

B．2个

C．3个

D．4个

7、（2010·上海市奉贤区高三二模）下列叙述错误的是（ ）

A．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和n B．通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有16个肽键

C．n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子

D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢

8、如图依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。由这三种氨基酸脱水缩合所形成的三肽中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是 （ ）

A.1、1、3 B.3、3、2 C.1、1、2 D.1、2、2 9、某41肽被水解成2个8肽，2个6肽，1个4肽，3个3肽，则这些短肽的肽键总数是 （ ）

A.31 B.32 C.33 D.34 10、现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的(

) A．9种，9种

B．6种，3种

C．18种，6种

D．27种，6种

11.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是

(

) A．n－m

C．n＋m

料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是(

) A．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸

B．该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5 C．该多肽有三个肽键，为三肽化合物

D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54 13.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(

) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子

B．该蛋白质中至少含有N个肽键

C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基

D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

14.某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为

(

)

A．2个

B．3个

三肽种类分别最多C．5个

D．8个

有

1、

(2012·衡水质检)已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为(

) A．51、1、51

B．51、2、2 C．51、2、51 D．44、2、2

4

B．n－2m D．n＋2m

6．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（

）

A．12 800

B．12 544

C．11 036

D．12 288

7．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（

）

21ab6b18n

B．ab6b

33111C．(ba)18

D．ab(bn)18

333

A．2.组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子量为(

) A.31342

B.31486

C.31356

D.31432

若一相对分子质量为10972,氨基酸平均相对分子质量为127,在形成多肽时脱去水的相对分子质量为1728,则该蛋白质由几条多肽链组成（

）

Ａ：一条

Ｂ：二条

Ｃ：三条

Ｄ：四条

3.已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：

链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。

②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：

猪：B链第30位氨基酸和人不同；

马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；

牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；

羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；

天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。

根据以上材料回答下列问题：

⑴胰岛素分子中含有肽键_________个。至少含有

个氨基和

羧基。

⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了

。

⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是

。

⑷前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_________

___________。

⑸人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明________________________。

⑹如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是_________________。

14．用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：

多

肽

化

合

物

①

催

产

素

9 ②

牛

加压素

③

血管

缓舒素

④

平滑肌舒张素

⑤

猪促黑色素细⑥

人促黑色素细⑦

牛胰

⑧

人

⑨

免疫球⑩

人血红蛋白

名

称

胞激素

胞激素

13 22 蛋白酶

胰岛素

蛋白Ig

(1)该化合物由氨基酸脱去____________个水分子形成，这种结合方式叫做____________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为____________。如果核苷酸的平均相对分子质量为400，则指导该蛋白质产生的基因的相对分子质量最小为____________。

(2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)；该肽链至少有________个游离的羧基。

(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有____________个。

13．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：

①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B

5 氨基

酸数

9 9 10 223 51 660 574 （1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是___________________________________________________________________________。构成这三种多肽的氨基酸最多有________种。

（2）⑧的生理功能说明蛋白质具有_______________________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有_____________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有__________作用。

（3）⑩有四条肽链，在574个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成_________分子水。

（4）构成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是________________________ _______________________________________________________________________。

13．⑴49

2

2 ⑵888

⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用

⑷这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先

⑸这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近

⑹猪

14．⑴组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同

9

⑵调节机体生命活动

免疫运输载体

⑶570

⑷每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上

例2

如右图为一个由一条肽链组成的蛋白质分子，其中A～F分别表示多肽链中的不同氨基酸分子。若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中B、D、F的R基中分别含有1个氨基(—NH2)、1个羧基(—COOH)和1个甲基(—CH3)，据图回答下列问题：

(1)此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为__________、__________。

(2)这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在A、B、C、D、E、F这六个点断裂，则形成__________个多肽分子，水解中需要__________个水分子。

(3)若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则水解后的多肽分子的总的相对分子质量为__________。

6