第1节 人类的食物教案范文

《人类的食物》说课稿

我说课的题目是《人类的食物》，本课选自北师大版七年级生物学第八章《人体的营养》中的第一节内容，我将从以下几个方面进行说课：

一、说教材

1、地位和作用：本课作为本册书的开篇章节，具有重要的地位和作用，可以说人只要活着，就需要每天从外界摄取营养物质，而营养物质的主要来源就是食物。因此，本课通过探究食物中含有的各种营养成分以及对人体的重要作用，进一步明确不同食物中营养成分的差异，为后面学习食物的消化、吸收、以及人体能量的供应等知识奠定了基础。

（基于上述对教材的分析和本课的教学内容，确定如下教学目标）

2教学目标：

知识目标：说出人体需要的营养成分及各种成分对人体的重要作用

能力目标：通过学习培养学生的科学探究能力、归纳总结能力

情感态度价值观：体验合作与交流的重要价值，形成关注健康的科

学态度。

3、教学重点、难点：

教学重点：说明食物中主要营养成分及对人体的重要作用

教学难点：探究食物中营养成分，蛋白质、维生素C的检测

二、说学情：

学生虽然对“食物”这一名词很熟悉，但对于其中所含的各类营养成分尤其对于人体的重要作用却是知之甚少，另外七年级学生活泼好动，求知欲望表现欲望都很强，因此教学中遵循以探索导学为主线的思想，注重教师的适当引导，发挥学生的主体作用。

三、说教法：

教学方式的改变是新课程改革的目标之一，结合本课内容联系生活实际，在教学中启发、指导学生主动探究充分调动自主性、主动性，实现主导与主体作用的有面结合，教与学的最佳结合。

四、说学法

依据新课标要求，倡导探究性学习，让学生不但“学会”知识，而且达到“会学”

因此，本课采用自主学习、合作探究，让每个学生都参与到学习中来，构建以学生为主体的课堂教学模式。

五、说教学过程

我设计的教学过程主要有以下几个环节

（一）创设情境，导入新课

首先通过多媒体展示一些食物的精美图片，这些诱人的食物图片会激起学生对食物的强烈欲望，在学生观看后，教师设疑：刚才的这些美味佳肴你们喜欢吗？那么你有没有想过如果不吃早餐上课会怎样呢？这些简单的问题学生都能顺利答出，教师引导说：可见食物对人来说很重要，那食物

究竟为我们提供了哪些营养物质呢？，我们这节课就共同来探究：人类的食物

（这样设计，从贴近学生生活出发，提出问题，然后顺利引入主题，调动了学生的积极性，也体现了生物学是来源于生活的科学）

（二）合作探究，进行重难点突破

第一部分是关于食物中含有人需要的营养成分的学习：首先组织学生开展活动：每个同学都有自己最爱吃的和最不爱吃的食物，因此让学生以组为单位，尝试在一张纸上写出自己最爱吃和最不爱吃的几种食物名称以及其大致所含的营养物质的种类，并进行组内交流，然后以表格形式由各组组长进行统计归纳，每组一张。在学生完成归纳后进行汇报展示，教师给予评价和鼓励

（这样设计，从学生实际出发，增强了自信心，变被动为主动，同时锻炼了学生的总结归纳能力）

在此基础上，教师设疑：根据大家刚才的推测，对一些食品中的营养成分作出了假设，那么食物中是不是含有这些营养成分呢？得通过验证，从而引出蛋白质和维生素C的检测方法。先让学生带着以下三处问题观看演示实验1、两种物质分别用什么试剂进行检测？2、出现的现象如何？3、得出的结论是什么？在学生讨论表述后教师再进行补充讲解，进而使学生知道这两种物质的检测方法。

（这样设计通过直观形象的画面和视频，使抽象的知识变得生动易懂，有助于学生的理解和记忆，上升到理论形成）

这时教师再进一步导入，对于蛋白质和维生素的检测已经明确，那么其他的营养成分如何进行验证呢？请同学生按照教材第五页提供的表格和方法进行小组讨论设计实验方案，教师对材料选择、注意事项、人员分工等问题进行提示，指导学生完成探究。在完成上述活动后，引导学生进行归纳，总结出食物中的营养成分包括有机物和无机物两大类，其中水、无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物，进一步知道三大产热营养为：糖类、脂肪、和蛋白质。同时得出结论：不同的食物中含有的营养成分是不同的。

（这样设计，由于学生自己参与了探究和总结的过程，所以易于接纳和理解，也体现了学生的团结协作）

第二部分是食物中营养成分对人体有重要的作用的学习：同学们已经了解了食物中含有的六大类营养成分，那么它们对人体有哪些重要作用呢，请同学们阅读教材相关段落，进行总结归纳，然后引导学生开展“寻医问药”的小游戏，是这样：分别由4名同学扮演佝偻病、贫血、骨软化症、夜盲症的患者，上台通过语言描述动作表演等方式表达自己的一些相应症状，请下面的同学进行诊断并给出合理化建议。

（这样设计，活泼了课堂气氛，激发了学生兴趣，把现象上升到理论，加

深了记忆和理解）

（三）知识的学以致用，能力的达成

在本环节中，设计了有针对性练习题，让学生在做题过程中经历一个再认识的深化过程，达到复习巩固的目的，从而达成能力

（四）、目标回应，完成知识构建

本环节中，引导学生对本课所学内容进行总结汇报，谈自己在本课的收获，进一步归纳出知识点，做到目标回应，从而完成整体感知。

（五）拓展延伸，情感升华

通过“盲目减肥”、“大头娃娃”等相关资料，向学生渗透注意饮食健康，不但吃饱还要吃好。