第2节 食物的消化和营养物质的吸收优秀公开课教案

食物的消化和营养物质的吸收 第二课时（教学设计）

单位：梅州市五华县皇华中学

姓名：朱凌峰

毕业院校：福建师范大学，

职称中学二级教师

教龄：16年

手机：13549128402

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课例名称：第二节

食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）

教学目标

1、认识消化系统的组成；

2、认识消化管的各个组成器官；

3、理解消化腺的作用；

4、爱护身体，健康饮食。

教学重点

1、消化管的组成；

2、消化腺的组成。

教学难点

消化系统

1、食物如何在消化管中逐渐被水解为小分子营养物质；

2、各种消化液对食物的消化作用。

呼吸系统

教学策略

上皮组织

1、化抽象为具体：人体消化系统解剖模型、图片、食物在消化管中水解为小分子营养物质

泌尿系统

的视频。

结缔组织

2、当堂教学反馈：加强练习，巩固知识。

细胞

组织

循环系统

3、注重收尾：课堂小结引导学生进入下一课时的预习。器官

人体

肌肉组织

教学过程

运动系统

一、导入

神经组织

1.复习导入：回顾人体的结构层次引入消化系统的学习。

神经系统

生殖系统

内分泌系统

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2.问题导入：我们小时候会以为把西瓜籽吃进去之后，脑袋瓜上会长出一株西瓜来。那事实上会这样么？为什么？

二、新授课

根据我们的生活常识，西瓜籽被人吃下去后是不会在人的脑袋瓜上长出一株西瓜的，其中的原因就是它们大部分在消化管中被消化了。那么，各种食物在消化管中是如何被消化的。这就要求我们对各种消化管及其功能有一定的认识。

1．展示人体消化系统解剖图进行指认教学

①―――――――――――――――――――――②

―――――――――――③

―――――――――――④

⑥――――――――――

―――――――――――⑤

⑦――――――――――

①口腔：口腔中牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对食物起到物理性消化的作用。口腔只消化不吸收。

②咽：食物经过的通道。对食物不起消化作用也不起吸收作用。

③食管：食物经过的通道，通过它的蠕动可以把食物推进胃里。对食物不消化也不吸收。

④胃：食物在胃蠕动以及胃液的消化作用下形成粥状食糜。胃差不多每4个钟头排空一次，所以我们会有饥饿感。胃能初步消化蛋白质，吸收部分水和酒精，酒精能使人的神经系统紊乱，所以青少年不应该喝酒。

⑤小肠:小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。食物在小肠蠕动和各种消化液的共同作用下变成乳状。小肠长约5至6米，如此的长度增加了食物被消化的时间；小肠内表面积约有2200m，小肠内表面有许多环形皱襞，并且非常薄，仅由单层上皮细胞构成，这就使小肠可3

以很容易地吸收小分子营养物质；另外小肠内还有许多消化液，可以使食物在里面得到最终的水解。

⑥大肠：大肠可以吸收少量水、无机盐和部分维生素。大肠是粪便形成的场所，它只吸收不消化。

⑦肛门：肛门与大肠相连，食物残渣从这里排出。它不消化不吸收。

2.边讲解边板书

3.环节衔接，过渡到消化腺的学习。

食物不只是单纯地从消化管中穿过，在部分消化管中，食物中的不同的营养成分会受到不同的消化液的消化作用而转变成更小的物质，最终在小肠里被吸收。那么，消化腺有哪些呢？它们各自的作用又是什么呢？下面，我们就一起来认识一下各种消化腺。

①

唾液腺：人体的唾液腺分布在口腔中，主要有三对，它们分别是腮腺、舌下腺、颌下腺。唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，把淀粉转变成麦芽糖。淀粉是没有甜味的，而麦芽糖有甜味。

―――――――――――腮腺

舌下腺―――――――――――――――――――颌下腺

②胃腺：胃腺分泌胃蛋白酶，胃蛋白酶可以初步消化蛋白质，使蛋白质转变成多肽。胃蛋白酶不对淀粉起消化作用，且有些药剂会刺激胃的内壁，所以很多胶囊都是用淀粉做的。

③肠腺：肠腺分布在小肠内表面，肠腺分泌的肠液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，糖类在小肠里最终被分解为葡萄糖，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸，蛋白质最终被分解为氨基酸，这些小分子营养物质都比较容易被吸收，再通过血液循环送往全身各处。

④肝脏：肝脏是人体最大的腺体，它不在消化管内。肝脏有排毒功能。肝脏分泌的胆汁贮存在胆囊里，胆囊收缩的时候将胆汁通过胆管注入小肠。肝脏分泌的胆汁不含消化酶，胆汁对脂肪起到乳化作用。

――――――――――肝脏

――――――――――胆管

胆囊 ――――――――

――――――――――胰腺

――――――――――胰管

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⑤胰腺：胰腺和肝脏一样不在消化管内。胰腺分泌的胰液通过胰管注入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。

4. 边讲解边板书

5.情感教育

西游记里许多妖怪都认为吃下唐僧肉可以长生不老，我们小卖部里也有卖“唐僧肉”这种零食，不少同学也喜欢去买来吃。你们是否认为这种零食吃了真的能长生不老呢？这些没有通过检验检疫的腌制食品是否有益于我们的身体健康呢？下面我们通过一个胃溃疡的视频让同学们有一个直观的印象，看完视频之后，我们以小组为单位来探讨一下该怎样注意日常饮食。

6.播放胃溃疡的视频，分小组讨论，各小组选派一位代表来讲述如何饮食才健康。教师总结。

7.教学评价

下面我们通过三道习题来帮助同学们加强本节课所学的知识点：

（1）、下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是（C）

A、口腔 B、食道 C、大肠 D、小肠

（2）、能分泌胆汁的器官是(B)

A、胆囊 B、肝脏 C、胰腺 D、唾液腺

（3）、人体对淀粉和脂肪进行化学性消化的起始部位分别是（C）

A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．口腔和小肠 D．小肠和胃

8.课堂小结引导学生进入下一课时的预习

通过本节课的学习，我们理解了小时候困扰我的问题：吃进去的西瓜籽是否会在人体内长出一株西瓜来。食物经过口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化管的过程中不断受到牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、胃蠕动、小肠蠕动等物理性消化以及各种消化液的化学性消化，最终水解成可吸收的小分子营养物质。

然而，食物只是单纯被消化掉就可以了吗？这些小分子营养物质要怎样才能进入人体血液中，最终被送往身体各个部分呢？这就是下一课时的问题了。请同学们课后去探讨、预习，下一课时我们将重点讲解小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液。

9.板书设计

第二节 食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）

一、消化管和消化腺组成消化系统

口腔

咽

食管

消胃

化

管小肠

大肠

消化肛门

系

统

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唾液腺

胃腺

消肠腺

化肝脏

腺

胰腺

10.教学反思

本节课是一节校本公开课五华县皇华中学生物组成员也来参与听评课。我在设计上采用了问题导入和问题过渡的方法，小结部分很重要，巧设提问可以激发学生进一步学习的热情，引导他们继续去思索。整节课思路清晰，讲解也比较到位。但是也存在一些细节问题没有很好的掌握住。比如，复习导入的人体结构层次的PPT字体太小，听课的老师也有反映看不太清晰。再比如，粪便的排出，被我错讲成排泄。这些都是需要我进一步学习和注意的。

11.参考文献

【1】刘恩山.生物学教师教学用书七年级下册[J].北京师范大学出版社，2012，07.

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