全章复习与测试教案和课堂实录

河北枣强中学生物教学设计

年级 高一年级 学科 高中生物 授课教师 贾淑萍

周次

课 题

教学目标

教学时间

2018年6月22 日

月教案序号

课 型

复习

《分子与细胞》第二章

组成细胞的分子

知识和能力目标

1、掌握组成细胞的元素和化合物的种类，功能。

2理解检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理及方法。

情感目标：认同生命的物质性

教学重点

教学难点

⑴组成细胞的主要元素和化合物。

⑵检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

⑴构成细胞的基本元素是碳。

⑵检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

教学重点

及难点

教学方法

教学反思

板书设计

直观教学法、讲解法，讨论法

见后页

《分子与细胞》第二章

走进细胞

第一节 组成细胞的分子

一.组成细胞的元素和化合物

.二.鉴定实验

课堂教学形式为学生回顾，板演，学生及教师补充。

本课题分八个大知识点，学生分八组，分别讨论回顾相关知识，分别说出相关知识点，其他学生补充，达到学生主动学习的目的。设置相应例题达到检测的目的

一.元素的种类（第一组学生代表板演知识内容）

判断依据

包含元素

占生物体总重量万分之一以大量元素

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

上的元素

生命活动必需，但需要量很少微量元素

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

的元素

主要元素

共占细胞总量的97%以上

C、H、O、N、P、S

无论干重还是鲜重，C、H、O、基本元素

N都是含量最多的四种元素

C、H、O、N

最基本元构成有机物的基本骨架

素

C

图解模型

二.水的存在形式及功能（第二组学生代表板演知识内容）

自由水

结合水

定义

细胞中绝大部分的水以游离的形式存与细胞内的其他物质相结合的水

在，可以自由流动

含量

约占细胞内全部水分的95.5% 约占细胞内全部水分的4.5% 特点

功能

流动性强、易蒸发，可参与物质代谢

不流动、不蒸发，与其他物质结合

①细胞内良好的溶剂

是细胞结构的重要组成成分

②参与生化反应

③为细胞提供液体环境

④运送营养物质和代谢废物

联系

自由水和结合水能够随新陈代谢的进行而相互转化

教师补充：

水的含量与代谢、抗逆性的关系

例题：“绵绵的春雨润醒了小草，润绿了杨树，润开了报春花。”下列各图为植物在复苏过程中细胞中自由水与结合水相对含量变化的曲线图，则下图表示正确的是(

)

1．当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速，如干种子内所含的主要是结合水，干种子只有吸足水分——获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。

2．当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。

植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。如图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。

三.无机盐（第三组学生代表板演知识内容）

存在形式

功能

举例

Mg2+是叶绿素分子的必需成分；Fe2+化合物

是血红蛋白的主要成分；CaCO3是细胞的结构成分

（少部分）

动物和人体牙齿、骨骼的重要成分

Ca2+对血液的凝固非常重要，血液维持细胞和生物体的生命活中Ca2+浓度太低，会出现抽搐等症动

状

离子

（大部分）

血液中存在NaHCO3/H2CO3、维持生物体内的酸碱平衡

NaH2PO4/Na2HPO4缓冲对，调节机体的酸碱平衡

四.蛋白质的元素组成（第四组学生代表板演知识内容）

1.蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

2.蛋白质的基本组成单位

氨基酸结构通式：

氨基酸结构特点：__________________

3.肽链的形成及其结构

氨基酸通过脱水缩合形成肽链（见图）

氨基酸缩合成多肽时，相邻两个氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成肽键，形成的一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基上。

4.理解肽键、二肽、三肽、多肽、肽链等概念

连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽一般呈链式结构，叫做肽链。

5.．环状肽：

m个氨基酸构成的环状肽（仍然叫m肽），肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数

注意：环状肽主链中无游离的氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。

6.．明确蛋白质的空间结构

一条或几条肽链通过化学键互相连接在一起，形成具有复杂结构的蛋白质。

多肽与蛋白质的区别主要在于有没有空间结构，多肽没有空间结构。

7蛋白质结构多样性的原因

1．氨基酸的种类不同；

2．氨基酸的数目不等；

3．氨基酸的排列顺序不同；

4．多肽链的空间结构千差万别。

典型例题

2..人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( ) A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 3..已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（ ）

A 12800 B 12544 C 11036 D 12288

五.核酸（第五组学生代表板演知识内容）

1.基本组成元素 __________________ 2..核酸的基本结构单位 __________________ 3.核酸的基本组成成分 __________________

4.核苷酸的种类

将核苷酸分为__________________（简称脱氧核苷酸）和__________________。

5.DNA和RNA的比较

分类

脱氧核糖核酸（DNA）

核糖核酸（RNA）

组成单位

H3PO4

核糖

A、G、C、U ①作为遗传物质：只在RNA病毒中

②不作为遗传物质，在DNA控制蛋白质合成过程中起作用：mRNA是蛋白质合成的直接模板、tRNA能携带特定氨基酸、rRNA是核糖体的组成成分

③催化作用：有的RNA是酶

存在

主要存在于细胞核中，少量在主要存在于细胞质中

线粒体和叶绿体中

6.蛋白质与核酸的比较

蛋白质

核酸

组成元素

C、H、O 、N等

C、H、O 、N、P 基本单位

氨基酸

核苷酸

成分

磷酸

五碳糖

含氮碱基

功能

H3PO4

脱氧核糖

A、G、C、T 主要的遗传物质，储存、传递遗传信息，并决定蛋白质的合成

连接键

分子结构

肽键

氨基酸—多肽链—空间结构—蛋白质

结构多样性

氨基酸种类、数目、排列顺序、空间构型

合成场所

核糖体

主要功能

磷酸二酯键

核苷酸—核苷酸链—空间构型—核酸

核苷酸数目、排列顺序

相互关系

细胞核（主要）、线粒体、叶绿体

①构成细胞和生物体；②①生物的遗传物质；②参催化；③调节；④运输；与信息传递和表达；③产⑤免疫；⑥信息传递

生可遗传变异

蛋白质的合成受核酸控制，蛋白质的性质由核酸决定，核酸通过控制蛋白质的合成控制生物性状；DNA的复制、转录和翻译都需要蛋白质参与

六.糖类的元素组成（第六组学生代表板演知识内容）

1.糖类分子都是由三种__________________元素组成的。

2.糖类的种类、分布和功能

概念

种类

分布

单糖

不能水解的五碳糖

核糖

细胞中都有

糖

脱氧核糖

细胞中都有

六碳糖

葡萄糖

二糖

水解后能够生成两分子单糖的糖

多糖

水解后能够生成多分子单糖

果糖

半乳糖

麦芽糖：2分子葡萄糖脱水缩合

蔗糖：1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成

乳糖：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成

淀粉：由多个葡萄糖玉米、小麦、水稻的脱水缩合形成

种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根，一些植物的果实中

纤维素：由多个葡萄棉花、棕榈和麻类中糖脱水缩合形成

的纤维细丝，植物茎秆和枝叶中的纤维，植物细胞的细胞壁

肝糖原

动物的肝脏中

肌糖原

动物的肌肉组织中

功能

组成RNA成分

组成DNA成分

细胞中都有

主要能源物质

植物细胞中

提供能量

动物细胞中

提供能量

发芽的小麦、谷粒中都能提供能含量丰富

量

甘蔗、甜菜、大多数蔬菜、水果中含量丰富

人和动物的乳汁中含量丰富

储存能量

支持保护细胞

储存能量，调节血糖

储存能量

3.还原糖与非还原糖

葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂在加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。

核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属于非还原糖。

3.糖类的功能

（1）．生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

（2）．生物细胞的储能物质：淀粉、糖原。

（3）．参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。

七.脂质的种类、分布和功能（第七组学生代表板演知识内容）

功能分类

化学本质分类

元素

分布及功能

储藏脂质

脂肪

C H O 主要分布在动物的皮下、胸腹膜、肠系膜、大网膜及内脏周围；主要功能：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用

结构脂质

磷脂

C H O,有的含有N主要分布在人和动物的脑、卵和 P 细胞、肝脏以及大豆种子；主要功能是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分

功能脂质

固醇

胆固醇

动物细胞膜的重要成分，使细胞膜在低温条件下仍保持一定的流动性

性激素

由动物的性腺产生，可促进生殖器官的生长发育、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期

维生素D 促进动物肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢

八.实验（第八组学生代表板演知识内容）

1．生物组织中化合物的检测方法

化合物

检测试剂

方法步骤与结果

淀粉

碘液

淀粉溶液遇碘液呈蓝色

还原糖

斐林试剂（甲液：制备组织样液→鉴定样液→砖红色沉淀

0.1g/mLNaOH，乙液：（研磨、过滤）（样液＋斐林试剂、50～65℃0.05g/mLCuSO4）

水浴加热）

脂肪

苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ制作切片→染色→去浮色→制片→镜检

染液（酒精洗去浮色）

苏丹Ⅲ染液→镜检橘黄色；苏丹Ⅳ染液→镜检红色

蛋白质

双缩脲试剂（A液：制备样液 鉴定样液 呈0.1g/mLNaOH，B液：紫色

0.01g/mLCuSO4）

（豆浆或鲜肝提取液）（样液＋试剂A＋试剂B）

DNA 甲基绿

DNA＋甲基绿→绿色

RNA 吡罗红染色剂

RNA＋吡罗红→红色

[特别提醒]还原糖和斐林试剂反应要用水浴加热；脂肪的鉴定需用高倍显微镜；斐林

试剂需现配现用；双缩脲试剂要先加A液（NaOH），后加B液（CuSO4）。

课堂小结

[巩固练习] 一．选择题

1．构成细胞的基本元素是（ ）

A．O B．N C．C D．H 2．在组成生物体的元素中，含量最多的元素有（ ）

A．C、H、O、N B．H、O、K、P、Mg C．C、P、O、S、H、N D．N、Ca、P、K、S、Zn 3．在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是（ ）

A．C、H、N、P、Mn B．Cl、Fe、S、N、Mg C．B、Cu、Zn、Mn、Mo D．N、P、K、Cu、Fe、I 4. 在组成细胞的化学元素中，占细胞鲜重最多的元素和占细胞干重最多的元素是（ ）

A．C、O B．O、C C．C、N D．O、N 5．人体的肌肉细胞中含量最多的物质（ ） A．脂肪 B．水 C．蛋白质 D．盐类

6．无机自然界中含量最最丰富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物体的细胞中含量最多的4种元素

是C、H、O、N，这说明生物界和非生物界具有（ ）

A．多样性 B．分割性 C．隔绝性 D．差异性

7．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）

A．碘液、苏丹III染液 B．双缩脲试剂、碘液

C．双缩脲试剂、苏丹III D．碘液、斐林试剂

8．检测苹果中是否有还原性糖，可以选用的试剂是（ ）

A．碘液 B．苏丹III染液 C．双缩脲试剂 D．斐林试剂

9．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是（ ）

A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多

B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大

C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到

D．不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似

10．在“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（ ）

A．甘蔗茎、甜菜的块根等都含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．马铃薯块茎中淀粉含量较高，是进行淀粉鉴定的理想材料

布置作业：1.完成导学案练习

2.理解，背诵本章所有知识点