全章复习与测试教案及板书设计

复习组成细胞的分子

——教学设计

基本：C、H、O、N

（90％）

大量：C、H、O、N、P、S、（９７％）K、Ca、Mg

元素

微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等

（２０种）

最基本：C，占干重的48.４%,生物大分子以碳链为骨架

物质

说明生物界与非生物界的统一性和差异性。

基础

水：主要组成成分；一切生命活动离不开水

无机物

无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用

化合物

蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者

核酸：携带遗传信息

有机物

糖类：主要的能源物质

脂质：主要的储能物质

一、蛋白质

（占鲜重７－１０％，干重５０％）

元素组成

C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

单体

氨基酸

（约20种，必需8种，非必需12种）

由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。

化学结构

多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。

结构

高级结构

多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。

结构特点

由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。

○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。

１．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；

２．有些蛋白质有催化作用：如各种酶；

功能

３．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；

４．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等；

５．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。

○连接两个氨基酸分子的键（—ＮＨ—ＣＯ—）叫肽键。

○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）： 备注

１．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；

２．各种氨基酸的区别在于Ｒ基的不同。

○

变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固（豆腐）

○由Ｎ个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键

Ｎ

个；

○Ｎ个aa形成一条肽链时，产生水／肽键

Ｎ－１

个；

计算

○Ｎ个aa形成Ｍ条肽链时，产生水／肽键

Ｎ－Ｍ

个；

○Ｎ个aa形成Ｍ条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质

的分子量为

Ｎ×α－（Ｎ－Ｍ）×１８

；

二、核酸 一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。

元素组成

分类

C、H、O、N、P等

脱氧核糖核酸（DNA双链）

核糖核酸（RNA单链）

单体

磷酸

成五碳糖

分

含氮

碱基

功能

存在

脱氧核糖

H3PO4 核糖

A、G、C、T A、G、C、U 主要的遗传物质，编码、复制遗

将遗传信息从DNA传递给

传信息，并决定蛋白质的合成

蛋白质。

主要存在于细胞核，少量在线粒

主要存在于细胞质中。吡罗红

体和叶绿体中。甲基绿

三、糖类和脂质

元素

类别

存在

生理功能

主细胞质

核糖核酸的组成成分；

核糖C5H10O5

脱氧核糖C4H10O5 主细胞核

脱氧核糖核酸的组成成分；

六碳糖：葡萄糖

单糖

糖C、H、类

O C6H12O6、果糖等

二糖

C12H22O11 多糖

麦芽糖、蔗糖

乳糖

淀粉、纤维素

糖原（肝、肌）

主细胞质

植物

动物

植物

动物

脑、豆

动物

是生物体进行生命活动的重要能源物质（70％以上）；

（细胞壁的组成成分），

重要的储存能量的物质；

构成生物膜的重要成分；

动物的重要成分；

促性器官发育和第二性征；

促进钙、磷的吸收和利用；

脂肪

C、H、类脂/磷脂

O 脂有的 胆固醇

质

还有固醇

性激素

N、P 维生素D 动、植物

储存能量、维持体温恒定；

四、鉴别实验

试剂

双缩脲

浓硝酸

脂肪

还原糖

苏丹Ⅲ

苏丹Ⅳ

斐林

成分

A: 0.1g/mL NaOH B: 0.01g/mL CuSO4 实验现象

紫色

黄色沉淀

橘黄色

红色

常用材料

大豆

鸡蛋

花生

备注

蛋白质

HNO3

0.1g/mL NaOH 0.05g/mL CuSO4

浅蓝色→棕色苹果、梨、→砖红色沉淀

白萝卜

淀粉

碘液

I2 蓝色

马铃薯

五、无机物

存在方式

结合水4.5%

自由水95% 部分水和细胞中

其他物质结合。

生理作用

细胞结构的组成成分。

水

1．细胞内的良好溶剂；

绝大部分的水以

2．参与细胞内许多生物化学反应；

游离形式存在，可3．水是细胞生活的液态环境；

以自由流动。

4．水的流动，把营养物质运送到细胞，并把废物运送到排泄器官或直接排出；

1．细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；

2．持生物体的生命活动，细胞的形态和功能；

3．维持细胞的渗透压和酸碱平衡；

无机盐

多数以离子状态存，如K+、

Ca2+、Mg2+、Cl--、PO2+等

六、小结

化合 有机组合 分化

化学元素

化合物 原生质

细胞

七、练习巩固

例题1.血红蛋白分子中含有574个氨基酸，4条肽链。在形成此血红蛋白时，脱去的水分子数和形成的肽键数分别是 （ ）

A.574和573 B.573和573 C.570和573 D.570和570 【答案】D 例题2.在过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是（ ）

A.水 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类

【答案】A 例题3.组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种（ ）

A.5、2、8 B.4、2、2 C.5、2、2 D.4、4、8 【答案】A

例题4.下列糖类中属于单糖的是（ ）

A.蔗糖 B.核糖 C.糖原 D.淀粉

【答案】B