全章复习与测试ppt配套教案板书设计

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

复习目标：

1、

氨基酸和种类及结构特点

2、蛋白质的结构和功能及其多样性

3、有关蛋白质形成过程中的计算问题

复习重点：

1、蛋白质的结构和功能及其多样性

2、有关蛋白质形成过程中的计算问题

复习难点：

有关蛋白质形成过程中的计算问题

【夯实基础】

一、氨基酸是组成蛋白质的

基本单位

，其结构通式是

。

1、特点：每种氨基酸至少有

一个氨基和一个羧基

，并且都有一个氨基和一个羧基连在

同一碳原子上

，氨基酸的不同在于

R基的不同

。

2、种类和分类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有

20种

。根据是否能在体内合成分为

必需氨基酸

和

非必需氨基酸

。

二、蛋白质的结构及其多样性

1．结构层次

氨基酸

肽链

盘曲折叠蛋白质

2．结构多样性的原因

（1）氨基酸方面：氨基酸的

种类、数目和排列顺序

的不同。

（2）肽链方面：肽链的

空间结构

。

三、蛋白质的功能

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是

生命活动的体现者

。

1．结构蛋白：是构成

细胞膜结构

的重要物质，如

细胞膜

等的成分。

2．

催化

作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。

3．运输作用：具有

运输

的功能，如

血红蛋白

能运输氧。

4．

调节

作用：调节机体的

激素

，如胰岛素等激素。

5．

免疫

功能：如人体内的抗体。

四、蛋白质的有关计算

1、氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系

①形成一条肽链时：肽键数失去水分子= 氨基酸数—1 ②形成n条肽链时：肽键数=失去水分子=

氨基酸数—n 2、氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系

蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目—失去水分子数×水的相对分子质量。

3、氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系

1

碱基数

6

: 碱基数

3

: 氨基酸数

1

【知识拓展】

1．关于氨基酸脱水缩合反应的计算

(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基；

(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基；

(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基；

(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数量与R基团有关；

(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数；

(6)蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a×n－18×(n－X)。

(7)考虑二硫键(—S—S—)的形成时，每形成一个二硫键脱去两个氢，因此蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18－二硫键数×2。

(8)蛋白质中含有N、O原子数的计算

①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

2．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的计算：

依据DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1的数量关系进行换算。

3．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系

一条肽链

n条肽链

氨基酸平均相对分子质量

a

a 氨基酸数

m

m

肽键数目

m－1 m－n

脱去水分子数目

m－1 m－n

肽链相对分子质量

ma－18(m－1) ma－18(m－n) 氨基数目

至少1个

至少n个

羧基数目

至少1个

至少n个

4．氨基酸排列顺序与多肽种类的计算

(1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类：

n

即n3种。

(2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。

(3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类：

n

即n×(n－1)×(n－2)种。

(4)假若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类：n×(nn－1 n－2 n

n

2

－1)×(n－2)×…×1＝n！。

【随堂练习】

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