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正文

必修1第2章组成细胞的分子复习第1课时

教学设计

复习要点

1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2.蛋白质相关计算

复习过程

一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【知识点讲解】

1.实验原理

50～65 ℃温水浴(1)还原糖＋斐林试剂―――――――→砖红色沉淀

苏丹Ⅲ染液→橘黄色(2)脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色

(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2.实验步骤

步骤还原糖的鉴定――→选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

步骤脂肪的鉴定――→选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检

步骤蛋白质的鉴定――→选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色

【典型例题】

下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(

) A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察

C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色

【答案】C 【方法点拨】双缩脲试剂与斐林试剂的比较

比较项目

使用方法

不同点

反应条件

颜色

斐林试剂

甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用

需水浴加热

砖红色

双缩脲试剂

使用时先加A液，再加B液

不需加热

紫色

浓度

相同点

【变式训练】

乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是(

)

试剂

种类

甲

乙

丙

A.乙种子中含蛋白质最多

B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热

【答案】A 二、蛋白质相关计算

【知识点讲解】

碘液

＋＋＋＋

＋＋

＋

苏丹Ⅲ染液

＋＋

＋＋＋＋

＋＋

双缩脲试剂

＋

＋＋

＋＋＋＋

肽链数目

氨基酸数目

肽键数目

脱去水分子数

m－1 多肽的相对分子质量

ma－18(m－1) ma－18(m－n) 氨基数目

羧基数目

1条

m m－1 至少1个

至少1个

n条

m m－n m－n 至少n个

至少n个

注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。

【典型例题】

已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为(

) A.51个、1个、51个 C.51个、2个、51个【答案】B 【变式训练】

B.51个、2个、2个

D.44个、2个、2个

如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(

)

A.m,18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 【答案】D

资料摘要

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