复习与测试教学目标

复习课-植物有效成分的提取

★课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学、求实的态度和精神

★课题重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法

★教学方法

启发式教学

★教学工具

多媒体课件

★教学过程

（一）展示考纲

考纲内容

能力要求

2018年高考风向标

考查生物特定成分的提取和分离的方法，一般以非选择题形式命题

（二）进行复习

1．基础知识

1.1天然香料的来源：植物、动物

1 从生物材料提取某些实验探究能力

特定的成分

香料种类

动物香料

植物香料

来源

麝、灵猫、海狸、抹香鲸等

玫瑰油、橘皮油、樟油等

旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

1.2植物芳香油的特性：具有很强的特性，不溶于水，易溶于有机溶剂。

1.3 植物芳香油的化学成分：以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）

1.4芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

2．实验设计

2．1玫瑰精油的提取

（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

（2）水蒸气蒸馏法

原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离

不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（3）实验流程：

过滤加入NaCl加入无水NaSO鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水24玫瑰油

思考：

①玫瑰花+清水两者比例？1:4。

2

②如何分离油层？加NaCl。

③加NaCl的作用？NaCl能增加乳浊液中水的密度，促进油水分层。

④加无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

⑤过滤作用：除去固体无水硫酸钠。

（4）水蒸气蒸馏法装置

①这个装置按照什么顺序安装？

安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序。

②进水口的位置位于图中的哪个？

冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气的流向相反

③用此方法收集到的液体是不是纯的玫瑰精油，原因是：

玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏处理，所得的液体是油水混合物 （5）操作提示

①蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。

②⑤玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能

太高，时间不能太短

。

如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间

2．2橘皮精油的提取

（1）橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，

蒸馏时会水解。

（2）橘皮精油的成分：主要为柠檬烯

3

（3）提取方法：压榨法

原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

（4）实验流程：阅读教材。

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮10h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。

⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。

⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。

⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。

静置处理目的：除去果蜡和水分。

（三）课堂小结

4

性质

具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成

植物芳蒸馏法

提取方法

压榨法

实例

萃取法

提取玫瑰精油

提取橘皮精油

5 方法：水蒸气蒸馏

实验流程：

方法：压榨法

实验流程：

香油的提取