全章复习与测试板书设计及设计说明

第二章 组成细胞的分子

教学目标

（一）

知识与技能：能够说出组成细胞的元素；概述蛋白质的结构与功能；简述核酸的结构和功能；概述糖类的种类和功能；举例说出纸质的种类和作用；说明生物大分子以碳链为骨架；

（二）

过程与方法：老师的指导下，首先回忆一下所第二章所有知识点，在这个基础下做题来巩固所学的知识点。

（三）

情感态度与价值观：认同生命的物质性，探讨组成细胞分子的重要作用。认同生物界在物质组成上的统一性。

教学重点难点：

1．教学重点：组成 cell 的主要元素和化合物；检测生物组织中的糖类、脂质、蛋白质；

2．教学难点：构成 cell 的基本元素是 C；检测生物组织中的糖类、脂质、蛋白质；

教学方法：讨论，分析，讲述，归纳

教学用具：教学课件

内容解读

(1)

理解基本概念，巩固基本知识：本单元是生物的物质基础，点难度较低，主要是基础，蛋白质的相关计算及氨基酸的判断是本单元的一难点，也是考查的重点，时需加强相应计算的培养。本单元在单科卷出现的几率相对较些，在综合卷经常与其它知识相联系考查。本单元时需注意：

(2)与后面的知识相联系，形成知识链和知识网，从而深入全面的理解知识，如蛋白质知识，可以联系蛋白质的结构、功能、合成及基因表达的相关知识;水的知识包括水的存在形式、水的代谢和水的调节等相联系，通过利用构建知识网络图，既可以巩固和理解知识，同时又能提高综合能力

教学过程：

生物界与非生物界统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到

生物界与非生物界差异性：化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同

组成生物体的化学元素有20多种：

大量元素：C、 O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等；

微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo；

最基本元素：C；细胞含量最多4种元素：C、 O、H、N；

组成细胞的化合物：无机物（水、无机盐）、有机物（蛋白质、糖类、脂质、核酸）

活细胞中含量最多的化合物是水；含量最多的有机物是蛋白质；

占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。

细胞中的无机化合物：水和无机盐

1、水：（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。

（2）形式：自由水、结合水

自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。

作用有①良好的溶剂；

②参与细胞内生化反应；

③物质运输；

④维持细胞的形态；

⑤体温调节（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）

结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）

2、无机盐

（1）存在形式：绝大多数以离子形式存在

（2）作用：

①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。

（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。

②参与细胞的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）

细胞中的生物大分子

一，糖类

1、元素组成：由C、H、O

3种元素组成。

2、分类

概

念

种

类

分

布

主

要

功

能

核糖

组成核酸的物质

单脱氧核动植物细不能水解的糖

糖

糖

胞

葡萄糖

细胞的重要能源物质

蔗糖

植物细胞

二水解后能够生成麦芽糖

糖

二分子单糖的糖

乳糖

动物细胞

淀粉

植物细胞中的储能物质

植物细胞

水解后能够生成多纤维素

植物细胞壁的基本组许多个单糖分子糖

成成分

的糖

糖原

动物细胞中的储能物动物细胞

质

附：二糖与多糖的水解产物：

蔗糖→1葡萄糖+1果糖

麦芽糖→2葡萄糖

乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖

淀粉→麦芽糖→葡萄糖

纤维素→纤维二糖→葡萄糖

糖原→葡萄

3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。

（另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。）

4．糖的鉴定：

(1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。

(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。

斐林试剂：

配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+

0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴）

使用：混合后使用，且现配现用。

二、脂质

1、元素组成：主要由C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P

2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）

3．功能：

脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。

类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。

固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。

4、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）

三、蛋白质

1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S

2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）

氨基酸结构通式：

氨基酸的判断：

①同时有氨基和羧基②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）

3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质

二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。

5．功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例）

6．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应

双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴）

使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。

有关计算：

①

肽键数

＝

脱去水分子数

＝

氨基酸数目

—

肽链数

②

至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2）＝

肽链数③蛋白质分子量

＝

氨基酸分子量

×

氨基酸个数—水的个数×18

生物组织还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定

鉴定物质

实验试剂

实验现象

还原性糖

斐林试剂

砖红色沉淀

III橘黄色（IV红色）

紫

色

蓝

色

注意事项

试剂现用现配、沸水浴加热

必须用显微镜观察

先加NaOH,后加CuSO4

淀粉酶可以将之水解

脂

苏丹III、

肪

IV

蛋

白

质

双缩脲试剂

淀

粉

碘

液

四、核酸

1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成

2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）

3、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和

核糖核酸（RNA）

种类

英文基本组成单位

存在场所

缩写

脱氧核糖DNA

脱氧核苷酸（4主要在细胞核中

核酸

种）

（在叶绿体和线粒体中有少量存在）

核糖核酸

RNA

核糖核苷酸（4主要存在细胞质中

种）

4、生理功能：储存遗传信息，控制蛋白质的合成。

（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。）

观察DNA和RNA在细胞中的分布

实验原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈现红色

8%盐酸的作用：盐酸能改变细胞膜的通透性，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染胞质中。

实验结果: 细胞核呈绿色,细胞质呈红色.

色剂的结合

分布：真核生物DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细板书设计

第二章

组成细胞的分子 1.组成细胞的元素

2.组成细胞的无机化合物：水和无机盐

3.有机化合物：蛋白质，糖类，脂质，核酸

作业：做课后练习（3）

课后反思：