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选修1专题6植物有效成分的提取复习

教案

复习要点

1.植物芳香油的提取

2.胡萝卜素的提取

复习过程

【知识点讲解】

植物有效成分的提取的三种常用方法比较

提取

方法

实验

原理

方法

步骤

水蒸气蒸馏法

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

①水蒸气蒸馏

②分离油层

③除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

压榨法

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

生产成本低，易保持原料原有的结构和功能

分离较为困难，出油率相对较低

萃取法

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油

①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中

出油率高，易分离

使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

适用

范围

优点

局限

性

简单易行，便于分离

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

【方法点拨】

1. 提取原理:Z*xx*k.Com] 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。

（1）蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

（2）压榨法适用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘类精油，如橘皮油、柠檬油、甜橙油等。

（3）萃取法可使用于提取大多数植物芳香油。

（4）除去液体中固体物的常用方法是过滤。

2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点

(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

(2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。

(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。

(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。

【例题讲解】

1.（2017•新课标Ⅲ卷.37）[生物——选修1：生物技术实践]（15分）

绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________。

（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。

（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。

（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。

（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。

【答案】（1）晾干

高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少（5）在温度较低的情况下操作，防火

【解析】（1）依据题干信息（受热、受潮易分解），应选择晾干的植物甲，因为高温烘干过

程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果。

（2）振荡使原料和溶剂充分混匀。

（3）根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。

（4）根据题干信息，受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。

（5）根据题干信息，受热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。

2.( 2015·课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题：

（1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 （填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡罗卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。

【答案】（1）β—胡罗卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性

（2）需要（3）乙酸乙酯 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂

【解析】（1）胡萝卜中含有的主要是β—胡罗卜素，β—胡罗卜素可在人体内可转变成维生素A。夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡罗卜素没有挥发性。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥。

（3）作为萃取胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。

3.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫__________，B过程叫________。

(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内。

(3)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________________________。

(4)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________。

【答案】

(1)萃取

萃取

浓缩

(2)温度

时间(3)纸层析

样品原点

快速细致并注意保持滤纸干燥(4)B和C 【解析】

(1)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。

(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。

（3）用纸层析法进行胡萝卜素粗品鉴定。图乙中⑤为样品原点，点样时应注意快速细致并注意保持滤纸干燥。

（4）AD为标准样点，BC为提取样品的样点。