6 生活中的真菌课时教学实录

6《生活中的真菌》

教学设计

一、教学目的要求：

1、能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。

2、通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。

3、利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。

4、能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。

二、教学难点：

通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。

三、教学重点：

设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。

四、教学过程：

1、导入：

a、调查吃过冬菇的情况。

b、问：冬菇属于哪一类的植物？

c、调查有哪些食用真菌、商店或超市中的真菌制品。

2、学习新课：

A、可以食用的真菌

活动过程：

1、把自己带的食用真菌进行观察。

2、引导学生明确真菌是一类既不

属于植物也不属于动物的生物。

3、组织学生认真观察收集到的食用真菌的图片或实物，描述它们的形态特征和生活环境。

4、交流——

对有关食用真菌的营养及作用的资料交流、分析、记录活动。

5、讨论——为什么说食用真菌是宝贵的生物资源

B、食物发霉

活动过程：

1、食物和农物发霉的现象虽然很常见，但要马上拿来观察有时又不太可能。因此，上本课前十天左右教师就要设法收集发霉的物品，甚至创造条件有意让一些食物或衣物发霉，这既可以为学生提供适当的观察材料，又可以为指导学生设计实验提供依据。

2、活动开始时，引导学生先用肉眼直接观察，再借助放大镜仔细观察，将观察到的现象用文字或图画的形式真实记录下来。

3、组织学生的交流活动，适时提出“在什么样的条件下食物容易发霉”这一具有探究性的问题。启发学生根据自己的经验，对发霉的条件进行有根据的大胆假设。

4、引导学生选择一种自己认为最有可能的假设设计实验，完成教材中的实验设计。如研究环境的干燥与阴湿的影响时，要保持其他条件不变。

5、鼓励学生在课下切实完成自己的实验，并找时问让大家交流研究成果，展示观察记录(可以绘画或拍照)，分析原因，

发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。

C、食品保鲜

活动过程：

1、

介绍——科学技术发展的历史，分析保鲜过程中用到哪些技术和设备，比较不同阶段各种方法的优点与不足。

2、

鼓励学生根据本课及上一课的经验，设计一种未来的保鲜技术。

D、小结：

E、作业;对家里吃剩的菜进行保鲜