Warming up、Pre-reading、Reading、Comprehending教学设计案例

《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿

龙川第一实验学校 黄冬玲

我说课的内容选自教科版六年级下册第二单元“物质的变化”的第三节《米饭、淀粉和碘酒的变化》。下面我从教材分析、学情分析、教学目标及重难点、学法教法、教学过程、板书设计七个方面来阐述我对这节课的理解与设计。

一、教材分析

这个单元的核心概念是物质的变化，物质变化有物理变化和化学变化，而本单元着重探究的是化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课，所以我本着新课标精神，按照课前参与、课堂研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们结合自己已有的生活经验和知识不断地进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲及合作精神。

二、学情分析

六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，小学生的科学学习活动具有明显的年龄特征，他们对于自然事物与现象的把握是很具体的。根据学生的这一特点，在本课的实验当中，我选择了生活中常见的食物，以便于他们以生活经验和周围环境为基础进行探究活动。我还考虑他们原有的概念和具有适合他们心理活动的方式，在教学过程中让他们亲手实验，让孩子们在实验中学，以利于他们更好地感受和体验科学。

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三、教学目标及重难点

根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标：

知识与技能目标：米饭在口腔里唾液作用下会发生化学变化，产生麦芽糖。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程和方法目标：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。

情感态度价值观目标：培养探索新事物的兴趣。

一节课能否成功，重点的把握，难点的突破很重要，我认为本堂课的教学重点是：淀粉遇碘酒会变成蓝紫色，米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。教学难点是：根据颜色的变化来判断淀粉含量较少的食物中是否含有淀粉。

四、学法教法：

本堂课我准备采用的学法有：

1、亲手准备：让学生参与准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。

2、亲身体验：让学生课前按要求品尝米饭，课堂中摸一摸淀粉，动手滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。

3、分组实验：小组分工合作，验证得出实验结论，培养协作精神。

4、记录整理：在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理汇报实验结果。

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本堂课我准备采用的学法有：

1、假设——检验：这种方法我主要运用在淀粉、米饭和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。

2、对比法：品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼50次后味道有什么变化。

3、讲解归纳：每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。

4、演示实验：我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的白纸显字魔术实验。

五、说教学准备：

本节课上我准备的教具有用淀粉、碘酒、多媒体课件。运用多媒体课件呈现本堂课需要探究的问题和重难点知识，形象、直观，有助于学生对知识的理解和掌握。

我准备的学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前准备的生活中常见的食物，用于学生分组实验，亲手操作、亲历猜测、验证的过程。

六、说教学过程

科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，我安排了以下6个教学环节。

（一）探究新知

学法指导：会变味的米饭

品尝米饭时先是放进嘴巴不咀嚼，然后咀嚼一分钟，并把品尝结果记录在导学案上。接着进行小组讨论

“米饭为什么会有甜味？”部分学生可能有这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不

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能解决，那我就直接揭示原因，帮助他们解决。让学生进一步明确，米饭里的淀粉在口腔里与唾液发生了化学变化，产生了一种带有甜味的新物质麦芽糖。

（二）小组合作

探索新知：认识淀粉

运用看、摸、闻等方法观察淀粉。（禁止尝）

在这一个环节的意图就在于让学生对淀粉有一个颜色以及味道上的了解。为接下来的活动有一定的了解和认识。

（三）小组合作

成果展示：淀粉与碘酒的变化

1．米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生明确实验的注意事项。

指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行。

2.分组实验，对比

（1）实验一：在纯淀粉上滴碘酒，观察变化。让学生经历假设——验证的过程，指导学生辨析变化中的颜色后再进行小组成果展示。

（2）实验二：在米饭上滴碘酒，观察变化。让学生通过实验观察到米饭变成了蓝紫色，学生概念里已有淀粉遇碘酒变蓝紫色的知识，所以一看到米饭变蓝紫色，就认定“是淀粉的作用”。

（3）比一比。然后让学生比一比两次实验中看到蓝紫色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝紫色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。

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3．揭示实验结论

实验结束时，我会小结一下：淀粉遇上碘酒，会变成蓝紫色，我们可以用这一特性来检验食物中是否含淀粉。从而加深学生对本节课的重点知识的印象。

（四）当堂训练

巩固新知：寻找淀粉的踪迹

1、小组实验

滴碘酒检验

在进行能够实验之前我会让同学们先对所进行检验的食物是否含有淀粉先进行预测，然后再进行实验。接着把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察。滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。

2、展示交流

在实验时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝紫色有深有浅，有浓有淡。淀粉含量低的食物可能会测出不同的结果，课堂上不做定论。只归纳出颜色变化明显一些的富含淀粉的食物。

（五）知识小结

巩固升华

良好的课堂教学小结，可再次做激起学生的思维高潮，不仅能巩固知识，检验效果，强化兴趣，还能激起学生求知的欲望，活跃思维。

（六）知识迁移

课外作业：制作神秘信件

首先我会跟同学们说明魔术的原理以及神秘信件的制作方法。其次因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体

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现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学，体现科学教学的开放性。

七、说板书设计：

简洁的板书是教学内容的浓缩，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，突出教学的重点和难点，有助于学生记忆，便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后的复习。

板书设计：

米饭、淀粉和碘酒的变化

淀粉+碘酒→蓝紫色的新物质

化学变化

结论：碘酒可以检测食物中是否含有淀粉

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