复习与测试ppt配套的教学设计及说课稿

《植物芳香油的提取》

教学设计

青海省大通县朔山中学 谢占鸿

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课题1 植物芳香油的提取

★课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学、求实的态度和精神

★课题重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法

★教学方法：小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育

★教学工具：多媒体课件，实物操作

★教学用时：1课时

★教学过程

环节一、导入新课（实物展示）

教师活动

1．提问：同学们请看，画面中的小朋友正在做什么？

【PPT展示小朋友闻花香的卡通图片】

2．提问：请同学们打开老师发给每个小组的培养皿，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再闻一闻味道。除了花香，自然界中还有什么事物可以散发出芳香味？

3．总结：它们构成了天然香料的主要来源。

学生活动

看图回答：闻花香

设计意图

通过充满童趣的漫画、芳香实物，由视觉、嗅觉和触觉多方位体

验，启发引导学生产生思考，展

开学习，引出其

他芳香物质。

揉捏百合、玫瑰花瓣、姜等实验材料，思考后回答：植物的茎、叶也可以散发出芳香味。

2

环节二、自主学习，合作解疑

从学生已有知识出发，设置由浅至深的问题，循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点 教师活动

提问：植物芳香油和植物食用油一样吗？

4．设问：植物体中是什么物质散发的香味呢？经研究发现，植物在生长过程中，可以释放一些，具有一定香味的挥发性物质，从结构和组成上看，主要是萜类及其衍生物，我们将植物具有的这些物质，称为植物芳香油，又称植物精油（概念突破）。【PPT展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】

5．提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例，

从物质分类上看，它属于有机物还是无机物？？

6．讲述：根据有机化学中烃的学习经验，大家预测一下，柠檬烯的物理性质。

【PPT展示思考题：（1）常温下呈什么状态？（2）水溶性如何？（3）与水相比，密度大小？】

7．提问：植物精油有哪些用途？ 8．讲述：是的，植物精油与我们的健康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老，成为一些名贵化妆品香水必不可少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于1到1．5公斤黄金的价格，被誉为“液体黄金”！【PPT同步展示香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】

学生活动

回答：不一样

回答：不是

学生观察柠檬稀结构简式思考。

回答：有机物、烃

回答：液态、难溶于水、密度比水小。

小组汇报：

（1）是化妆品、香水的添加剂；可以提神醒脑等等。

（2）大蒜油、洋葱油可以增进食欲，樟脑油却可以节制食欲。

（3）薄荷油、柠檬油有兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用。

设计意图

为提取的必要性和选择提取方法的确定，打基础。

利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。

培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。

环节三 现场示范实验操作

通过连线初认识不同的提取方法，并以现场实验操作形式直观地展示实验过程，引导学生思考实验的细节和改进的地方及改进原因

教师活动

学生活动

设计意图

3

9 .提问：植物芳香油是与水、蛋白质、

核酸等物质同时存在于植物细胞中

的，请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的物理性质，结合有机物的提取方法，讨论一下，可以怎样来提取？【PPT展示相关物理性质：液态、难溶于水、密度比水小，易溶于有机溶剂】

10.通过连线法，使学生归纳不同材料选取不同的提取方法。

11讲述水蒸气蒸馏所需仪器及仪器安装注意事项（现场展示有关实验仪器）

12.讲述玫瑰花精油提取的一般步奏：

现场展示实验所需

现场展示蒸馏过程。

学生回答：可以用蒸馏法提取、可以用压榨法提取、也可以用萃取法提取。

完成连线

同学们认真观察，记录

学生根据已有化学等知识回答注意事项

思考实验改善方案

通过讨论，结合已学有机物知识总结出提取

方法和提取原理。 培养学生的团队合作精神，通过汇报重温实验过程，提升认知。

环节四、探究真理，技能提升

设置探究式实验，引导学生回顾探究实验的一般步奏和有关变量的设置，分组探究，并把小组实验结果以小组为单位在全班同学面前汇报。

13.实验探究部分：

同学们，生活中能提取出植物精油的材料多不多？

书本里用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，那我们能不能该种方法提取其他材料的植物精油？那些生活中的材料实验效果更明显？为此，我们进行相关探究

14.探究实验的主要步奏：

提出问题-做出假设····

15.自变量？因变量？无关变量？

回答：多

齐声回答相关问题

学生利用视频及PPT展示，从实验目的、

4 通过“生-生”互动评价，使学生之间相互取长补短，认同“三人

行必有我师”，使学生在今后的科学

16．讲述：为了探究这些材料的出油率，同学们以小组为单位，用蒸馏法对不同材料进行了实验探究，下面分别请4个组同学为大家介绍他们的成果。 17．评价实验：请同学们对两组同学

的实验探究内容进行评价。

18．教师总结：首先，4个小组动手能力很强

第二，团队意识很到位

第三、严谨、科学，以实验结果来下结论

19．提问：刚才4个小组同学提取出的油状物，是纯粹的植物芳香油吗？

20.巧妙过度

通过第4组橘子皮组的实验反馈，实验效果不明显，而且材料有焦糊味道

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

原理、材料、仪器、步骤、结果、结论和评价等各方面对自己的探究过程进行汇报和小结。

（1）4组同学的实验都非常成功。

（2）尽信书则不如无书。同学们要秉着科学严谨的态度，对书本内容大胆质疑，

改进

（3）通过亲自实践以及听取两组同学的汇报，使我们认识到科学探究其实距离我们并不遥远，以后我们应多参加这类探究实验。

学生回答：不是，而是含有植物芳香油在内的植物体内物质的混合物。

无色透明，主要成分为柠檬烯，

蒸馏时会水解。

蒸馏时原料很易烧焦

结论：工业上橘皮精油不采用水蒸气蒸馏，而是用压榨法

探究活动中更加严谨务实，有助于提高科学素养。

教师及时对汇报和学生点评中展现出的闪光点及时肯定，增加学生们的学习信心，同时令学生更加严谨，务实。

环节五、总结和习题巩固

21.总结本节课主干内容：

芳香油提取方法及对象

（见下表5-1）

水蒸气蒸馏的相关注意事项

探究实验的思路

22.习题巩固

布置课后探究和讨论题

5

整理、思考、记录

回答问题

5-1环节五用途（重点突破）植物有效成分提取方法的比较

提取方法

水蒸气蒸馏

实验原理

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

方法步骤

1.水蒸气蒸馏

2.分离油层

3.除水过滤

适用范围

优点

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

局限性

压

榨

法

1.石灰水浸泡、漂洗

适用于柑橘、2.压榨、过滤、静柠檬等易焦糊置

原料的提取

3.再次过滤

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

水中蒸馏会导致原料焦简单易行，糊和有效成便于分离

分水解等问题

生产成本低，以保持分离较为困原料原来难，出油率的结构和相对较低

功能

使用的有机出油率高，溶剂处理不易分离

当会影响芳香油的质量

有机溶剂萃取

1.粉碎、干燥

2.萃取、过滤[来源: 3.浓缩

★教学反思



从教学效果来看，相比传统的本节课教学思路，本节课的调整使学生更加深刻地掌握本节课的重难点，知识把握。探究性实验的引入很好地引起学生的兴趣，培养起严谨的素养。



从创新角度来看，本节课通过实验的改良后，实验效果明显增强，还体现了学科融合和环保意识通过引领学生合理思考，共同研究，能大大增强其创新意识。对于学生实验和课堂中提出来的疑问的思考和解决，无疑能使学生从实践中感悟科学的严谨和魅力。

★板书设计

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