课题2　月季的花药培养教学设计方案

第6课时

第4节

细胞中的糖类和脂质

【考点解读】

1．概述糖类的种类和作用。

2．举例说出脂质的种类和作用。

3．说明生物大分子以碳链为骨架。

4．学习重点是糖类的种类和作用和生物大分子以碳链为骨架。

5．学习难点是多糖的种类和生物大分子以碳链为骨架。

【自主探究】

1、学海导航： 知识点

观察与思考

归纳与结论

糖类大致可以分_________，_________和________。

糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。

功能：_______________________________。

1.单糖：_____________________。

2.常见单糖可分为__________和__________，前者中常见的有___________和___________；后者中最常见的为___________，分子式___________。

1.二糖：____________________________________。

2.植物细胞中常见的二糖有_____________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。生活中最常见的二糖是_______，____糖、_____糖、______糖等都是由蔗糖加工制成的。

3.麦芽糖、蔗糖和乳糖分别是由___________和_________；__________和______________；_________和____________脱水缩合而成的。

1.植物细胞中的多糖包括_______和_________，

其中储能物质是指__________；人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指__________，可分为________和____________。

2.构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是________。

植物特有的糖类__________________。

动物特有的糖类_______________________。

动植物共有的糖类______________________。

1 细胞中的糖类主要有哪糖类

几类？

什么是单糖？

单糖可以分为几类？

常见的单糖有哪些？

什么是二糖？

常见的二糖有哪些？

常见的多糖有哪些？

单糖

二糖

多糖

区分动植物含有的糖类

还原性糖

哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？

细胞中的脂质主要有哪几类?有什么特点？

脂质与糖类在元素的含量上有什么不同？

1.熊在入冬之前要吃大量的食物。

2.在海洋中的大型哺乳动物如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。

3.内脏器官周围分布有大量脂肪。

磷脂有何作用？

常见还原性糖_________、_________、__________。

蔗糖_______(能不能)用斐林试剂鉴定。

常见的脂质有_________、__________和________等。

组成脂质的化学元素主要是_______、________和__________，有些脂质还含有_________和_______。

脂质通常都_____溶于水，而_______脂溶性有机溶剂。

脂质分子中______的含量远远________糖类，而_____的含量_________糖类。

脂肪的作用：

1._____________________________________；

2._____________________________________；

3.______________________________________。

*组成脂肪的化学元素只有__________________。

磷脂的作用：

____________________________________________。

固醇类物质包括____________、___________和____________等。它们的作用分别是：

胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与血液中______________；（但是饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管________。）

性激素能促进人和动物________________以及__________________；

维生素D能有效地促进人和动物肠道对_______的吸收。

每一个单体都以_______________________________为基本骨架；

多聚体由许多___________连接成。

如:蛋白质的单体是_____________，多糖的单体是______________，核酸的单体是_______________。

脂质的种类、组成和特点

脂肪

磷脂

固醇

固醇可分几类？有何作用？

生物大分子以碳链为骨架

______、___________、______等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为____________，这些生物大分子又称为

________________。

2、例题精析：

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〖例1〗种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 （ ）

A、少 B、多

C、相等

D、无规律 解析：油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉多。脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2

和H2O。由于脂肪中H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。因此，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量多

。 答案：B 〖例2〗肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ ）

A、麦芽糖 B、乳糖

C、葡萄糖

D、CO2

和H2O 解析：肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最后水解产生的是葡萄糖。

答案：C 〖例3〗下列物质中都含有氮元素的是 （ ）

①核糖核酸

②糖原

③胰岛素

④淀粉

A、①

② B、① ③

C、②

④

D、③

④

解析：核糖核酸主要由C、H、O、N、P构成；糖类由C、H、O构成；蛋白质主要由C、H、O、N构成。

答案：B 【自我诊断】

●基础题

1.糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是：（ ）

A、N B、P C、S

D、Fe 答案：B 2.下列各项中，不属于脂质的是： （ ）

A、维生素D

B、胆固醇

C、雄性激素

D、脂肪酶 答案：D 3.下列哪项是植物细胞特有的糖类 （ ）

A、葡萄糖和蔗糖

B、乳糖和麦芽糖

C、淀粉和脱氧核糖

D、蔗糖和纤维素

答案：D 4.植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是： （ ）

A、水

B、糖类

C、脂肪

D、蛋白质 答案：C 5.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是： （ ）

A、脂质分子中氧原子的比例高

B、脂质主要由C、H、O组成

C、脂质分子中C和H原子所占的比例低

D、有的脂质物质中含有N、P 答案：D

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6.人体内磷脂的重要生理作用是： （ ）

A、氧化分解为机体提供能量

B、具有保温作用

C、细胞各种膜的骨架

D、合成脂质激素和维生素D的原料 答案：C 7.能量是各种生命活动的动力，在人体中，糖原和脂肪都是： （ ）

A、总能源

B、重要能源

C、直接能源

D、储能物质 答案：D 8. 主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是： （ ）

A、乳糖

B、淀粉

C、麦芽糖

D、糖原 答案：D 9.

生物体内作为遗传物质组成成分的糖类是（

）

A、C6H12O6和C12H22O11

B、C5H10O5和C6H12O6

C、C5H10O5和C5H10O4

D、C12H22O11和（C6H10O5）n 答案：C 10.动植物体内都有的糖是： （ ）

A、蔗糖和麦芽糖

B、葡萄糖和五碳糖

C、糖原和纤维素

D、淀粉和肝糖原

答案：B 11.纤维素是一种多糖，在下列哪一种生物中最易找到： （ ）

A、草履虫

B、芹菜

C、节虫

D、水螅 答案：B 12.生物体内主要的能源物质是： （ ）

A、脂肪

B、糖类

C、蛋白质

D、核酸 答案：B 13.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是： （ ）

A、葡萄糖、淀粉

B、葡萄糖、糖原

C、纤维素、淀粉

D、糖原、淀粉

答案：D 14.有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是： （ ）

A、脂肪

B、氨基酸

C、淀粉

D、蔗糖 答案：D 15. 细胞内组成DNA的糖类物质是： （ ）

A、葡萄糖

B、核糖

C、脱氧核糖

D、糖原 答案：C ●拓展题

16.纤维素、胆固醇和维生素D三种物质都具有的化学元素是

，但不同的是

中氢的含量较多，而

中氧的含量较多。

答案：C、H、O 胆固醇和维生素D 纤维素

17．表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能，分析回答：

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（1）A是指__

（1）A是指______；E在动物是指_________，植物主要是指_________。

（2）F是指_____；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，除此之外，脂质还包括_____和_____。

（3）C是指________；通式是__________，C形成G过程的反应叫_________。

（4）D是指_________，D形成____________。

答案： （1）葡萄糖，糖原，淀粉；(2)脂肪，固醇，磷脂；(3)氨基酸，，脱水缩合；（4）核苷酸（脱氧核苷酸），核酸(脱氧核糖核酸). 18．为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”，某同学制订了下列实验方案。

（1）实验目的（略）

（2）实验材料和用具（略）

（3）实验方法步骤步骤：

①取2支试管，编号为A和B，各注入2mL浆糊。

②用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。

③向A试管内加入2mL唾液

④向2支试管中各滴加2滴碘液。

⑤将2支试管振荡后放在37℃水中恒温10min。同时取出2支试管，观察试管内溶液颜色的变化。

（4）结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

该实验的方法和步骤以及结论有没有错误？如果有请指出并改正。

答案：错误实验方法和步骤：第③步应在B试管中加入2mL清水；第④步和第⑤步应作对调，以排除碘液对淀粉分解的影响；

结论错误：本实验只能证明唾液对淀粉的分解作用，但不能证明具体分解后的产物是什么。

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相关链接

细胞中的能源物质、主要能源物质、主要贮能物质、直接能源物质、高能化合物

在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中贮存有大量的化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动所利用。因此，它们都是能源物质。但在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此，糖类是生命活动的主要能源物质。脂肪分子中贮存的能量多（每克糖类或蛋白质完全氧化时放出17.15KJ的能量，每克脂肪完全氧化时入出38.91KJ的能量，是同质量的糖类、蛋白质的2倍还多），是理想的贮能物质，所以脂肪主要是生物体的贮能物质。蛋白质在细胞内主要是结构物质和调节物质，虽也少量地分解供能，但供能比例小，所以虽是能源物质，但不是主要能源物质。

细胞中还有高能化合物如ATP、动物细胞中的磷酸肌酸等，它们的分子中有高能键。ATP水解时可放出较多的能量，直接为生命活动供能，所以ATP是直接能源物质。在动物细胞中ATP有盈余时，可把一个高能键和磷酸基转移给肌酸生成磷酸肌酸。在细胞中ATP供应不足是，磷酸肌酸中的高能键和一个磷酸基再转移给ADP，生成ATP。

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