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专题六

植物有效成分的提取复习课教案

一、教学内容分析

本专题包括“植物芳香油的提取”和“胡萝卜素的提取”两课题内容。课题一通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。课题二通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。

本专题的两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识，增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。

二、教学目标

1、理解不同的提取方法的优缺点和原理

2、能根据原料特点选择恰当的提取方法

3、知道三种提取的一般操作流程

4、能设计实验进行常见的植物芳香油的提取

三、教学重难点：区分三种提取方法所适用的材料、原理。

四、教学过程（发放学案，对应学案回归课本）

（一）玫瑰精油的提取（适用于化学性质稳定、 、不溶于水的芳香油）

装置

操作细节：1、玫瑰花瓣：水= 。 2、水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简单易行？

3、水中蒸馏不适用于柑橘、柠檬等原料，这是因为？

4、C、D哪个是进水口？哪个为出水口？

（二）橘皮精油的提取（适用于柑橘、柠檬等 的原料）

操作细节：1、用石灰水浸泡的目的是 。 2、为了使橘皮油易与水分离，压榨时还要加入 。 3、第一次过滤的目的是 ，第二次过滤的目的是 。

（三）胡萝卜素的提取

装置

操作细节：

1、萃取剂应具有较高的 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶。

2、影响萃取的因素：主要有 ，同时还受到原料颗粒的大小、含水量的影响。

3、在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行

处理，但要注意控制

和时间，这是因为 。

4、上图中的A、B装置名称分别为 ， 。

二、答案

（一）挥发性强；水蒸气蒸馏；挥发性；分离油层；1：4；水中蒸馏；水中蒸馏容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题；D进水口，C出水口。

（二）易焦糊、有效成分易水解；压榨法；压榨；再次过滤；破解细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；NaHCO3和Na2SO4；除去固体物和残渣，除去少量的水和果蜡。

（三）有机溶剂；萃取法；浓缩；纸层析法；沸点、水；萃取剂的性质和使用量；干燥；温度；温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；萃取装置；浓缩装置。