5.节日的餐桌教学设计和教学实录

同课异构教学设计

教师：顾会丽

日期

2018.4.4 课题

5.节日的餐桌

年级：四年级

教

学

目

标

1.认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

2.能够利用彩泥进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。

3.通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。

重点

重点:通过让学生动手动脑，巧妙的利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”。

难点

难点:通过动手制作“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力。

教具

教具：课件、实物作品、图片等

学具

学具：彩泥、纸盘子等

节日的餐桌

板书八大菜系：苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、鲁菜、湘菜、徽菜、川菜。

设计

色艳 彩泥作品展示

形美

一、导入新课

1、师：同学们，我们学校的体育节已经开始启动了，在体育节期间，邀请了一些来自世界各地的小朋友们，他们在参加完运动项目之后，要和我们一起共进晚餐，现在，你作为小主人，你要做什么样的菜，来招待大家呢？

生：西蓝花、烤鸭等。

2、下面就让我们一起来学习节日的餐桌。板书课题：《节日的餐桌》

二、新授

师：中国的饮食文化历史悠久，别具特色，中国菜肴在烹饪中有许多菜系，教学现在顾老师要考一考大家，你知道有几大菜系吗？ 过程

生：

苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、鲁菜、湘菜、徽菜、川菜。

（学生举手抢答，师板书）

了解了这么多的菜系之后，现在就和顾老师一起来到美食城，完成接下来的任务。

1、赏美食

出示各种美食图片。

2、说美食

3、菜肴在造型和色彩上有什么特点？

色艳

形美（板书）

给美食起名字。

4、选美食

快餐、西餐、海鲜、甜点、荤菜、素菜、蔬果、主食

出示图片供学生欣赏。

5、学美食

复习技法：搓、团、刻、压、捏、切、剪、卷、粘、割。

彩泥作品欣赏。（板书）

三、做美食

制作要求：

1、每组确定一个主题，根据主题进行创作，要分工合作,发扬团队合作精神。

2、每组至少完成一道菜肴，并取名。

学生实践创新。

综合探索。（由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。）

学生集体交流想法。

3、动手制作菜肴

师：制定好菜谱就可以进行菜肴的设计和制作了。

引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？

从学生手中的材料入手，引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。

（大家集思广益想办法，最终来通过有趣的学习活动进行创作学习。）

3、学生作业，教师辅导

4、学生作业当中，教师注意观察学生小组合作的情况，做好记录，及时调控。

四、评美食

1、出示学生作品，分小组欣赏、观察，可以交换。你的节日大餐有什么特点？

2、（教师用课件制作擂台赛的背景）

学生们的作品完成之后，进行与游戏相结合的评价活动。

3、点评学生的成品，提示要注意的地方。

例如：注意色、香、味俱全。造型的创新，给人的视觉感受和心理感受。

4、点评作业，可在模拟进餐的活动中进行隐性评价，比如，哪道菜让你看了流口水？谁做菜的想法最奇特？谁的菜名起的最美等。

4、最后，评出团队冠军，大厨冠军亚军及季军。

5、相信世界各地的小朋友们吃了你们做的美食，一定会非常喜欢呢。

在教学中，要特别注重对学生的综合评价，在对彩泥知识的理解与表现中，学生表现参差不齐，为了挖掘每一个学生潜在的能力，因材施教，根据学生个性及作品造型特点的不同，分别进行鼓励和引导，评价以肯定为主，老师评价和同学及学生自己评价有机结合，保护学生的学习积极性，使每一个学生都得到个性反思

的张扬。

通过美术教学活动去唤醒他们对食物的感受，引导他们用彩泥塑形的艺术形式去表现他们内心的情感，陶冶情操，提高审美能力，达到认识、操作、情感、创造的整合的道路中。

有些同学的自律性不强，制作时一直自言自语，这方面是值得我注意强化教

导。在评价环节时，有些学生没有听发言同学讲，继续自己的制作，以后我会引导学生要懂得聆听。在学生讲解自己的作品时，还不太会描述，以后会加强锻炼。我还有很多的不足，在以后的教学过程中，我会不断提高美术素质以外，不断的改进教学方法，努力上好美术课。