复习与测试公开课教学设计模版

酶的研究和应用

练习

班级：____________ 学号：____________ 姓名：_____________ 成绩：_____________

一、

选择题

宿迁期中如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的

1.2015·是(

) A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶

B．本研究的因变量可能是污渍残留量

C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

2．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是(

) A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好

B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好

C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度

D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

3.下列说法正确的是(

) A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D．加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境

4．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是(

) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C．相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

5．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(

) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响

B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性

C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D．以上全部正确

6．蛋白酶是能分解其他蛋白质类物质的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是(

) A．蛋白酶处于抑制状态

B．其他几类酶不是蛋白质类

C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶的蛋白质

D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

7．下列说法不正确的是(

) A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍

C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以

D．科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同

8．某洗衣粉中有一种生物活性物质，为了验证其性质，进行下图实验，下列说法中正确的

1

是(

)

A．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是适宜的温度催化蛋白质水解

B．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中含有增白剂

C．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使蛋白膜发生变性

D．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使酶变性失活

9．加酶洗衣粉中的酶不易失活，下列不属于其原因的是(

) A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶化学成分是蛋白质

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

10．某同学想探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关的研究思路合理的是(

) A．选择25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃、65 ℃水温进行实验

B．选择污染程度不一致的衣物布料较好

C．用手洗比用全自动洗衣机洗更利于变量的控制

D．实验用水量越多越好

11．关于固定化酶技术说法，正确的是(

) A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术

B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C．固定化酶中的酶无法重复利用

D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(

) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞

B．反应产物对固定化酶的活性没有影响

C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

13．右图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的不可能原因有(

) A．海藻酸钠浓度过高

B．酵母细胞已经死亡

C．注射器中的溶液推进速度过快

D．注射器距离CaCl2溶液液面太近

14．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(

) A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

将选择题答案填入其中

1

二、主观题

15．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。

2 2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。

(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对________的洗涤效果最差，其原因是___________________________________________ __________________________________________________________________________________________。

(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

16．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：

步骤

①注入自来水

②放入含油渍的衣物

③控制不同水温

④加入等量的加酶洗衣粉

⑤用玻璃棒搅拌

⑥观察现象

Ⅰ

500 mL 一件

烧杯(1000 mL) Ⅱ

Ⅲ

500 mL 500 mL 一件

一件

50℃水浴10 min 0.5 g 5 min

Ⅳ

500 mL 一件

70℃水浴10 min 0.5 g 5 min

10℃水浴10 30℃水浴min 10 min 0.5 g 5 min

0.5 g 5 min

(1)该实验的目的是______________________。

(2)请分析该同学实验设计存在的问题，并提出改进措施。

________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。

(3)步骤③和步骤④顺序能否调换？说明理由。

________________________________________________________________________

3

_______________________________________________________________________。

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4支试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了___________________________________________________

____，以便得出科学结论。

14．(11分)固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

(1)与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是______________。

(2)曲线②中，35℃和80℃的数据点是在______________℃时测得的。通过本实验，你对酶的最适温度的认识是______________。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是______________。

(3)研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是______________、______________。

(4)在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如下图所示。请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。

4

酶的研究和应用

练习

答案

1 C 2 A 3 C 4 B 5 B 6 D 7 C 8 D 9 C 10 A 11 D 12 A 13 B 14 A

15【答案】

(1)50～60 ℃

(2)奶渍

蓝墨水

奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解

(3)不能

羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏

16【答案】

(1)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

(2)应选用大小相同的白色棉布，分别滴加4滴(或其他合适量)同种植物油，使油渍大小相同。

(3)不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍。

(4)避免因洗衣粉的用量、油渍大小、保温时间等因素给实验结果带来误差

17【答案】

(1)可反复使用

(2)80

既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间

60～70℃

(3)A

B (4)曲线如下图

5