第1节 人类的食物教案教学设计

班级：

姓名：

座号：

导学案1 第八章 第1节 人类的食物

课标要求：说出人体需要的主要营养物质。

学习目标：1、说出人体需要的主要营养成分。2、尝试分析食物中的营养成分

3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

学习重点： 1、说出各种营养成分对人体的重要作用。2、活动“探究食物的营养成分”

学习难点：1、蛋白质和维生素C的检测2、活动“探究食物的营养成分”。

预习导学：

1、绿色植物通过 将水和二氧化碳合成的 ，不仅是植物自身成长发育所需的营养物质，也是动物和人类的食物来源。

2、淀粉遇碘变蓝， 与蛋白质呈现 色反应， 与维生素C溶液则呈现 反应。

3、食物中的营养成分主要包括： 、无机盐、糖类、 、 、 六大类。

其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和 属于 。

4、“三大产热营养素”包括 、 、 。

5、水，在人体中约占体重的 %～ %左右，是 的主要组成成分。体内的养分等都须 在水里才能运输到身体的各个部分；

6、 占体重的4%左右，它包括钙、磷、铁、锌、碘、钾等，其中 和 是构成骨骼和牙齿的重要成分， 是构成血红蛋白的一种成分

7、糖类主要包括没有甜味的 和有甜味的 、 等，人体所需能量的70%都来自 ，是人体最主要的能源物质。

8、 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

9、 也是供给能量的重要物质，但通常作为 的能源物质在体内储存。

10、维生素有许多种，可分为 维生素和 维生素。

课堂活动：

活动一：小组内集思广益，讨论各营养成分的检测方法，并完成下表。（限时3分钟），最后派一代表上台展示你们的讨论结果。

1.问题导学：如何检测食物的营养成分（？）

营养成分

水

无机盐

脂肪

淀粉

蛋白质

维生素C* 检测方法

烧烤

在白纸上挤压

碘液

实验现象

活动二：食物的营养成分

（深入学习）

1

班级：

姓名：

座号：

2.食物中的营养成分主要包括：

有机物

无机物

糖类（如淀粉、葡萄糖）、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。

糖类：

。

供能物质

脂肪：一般作为人体备用的能源物质。（

）

：构成人体细胞的基本物质（主要为人体生长发育、细胞更新提供原料），营养物质

也能提供少量能量。

水：人体细胞主要成分之一，参与各项生理活动。

非供能物质

无机盐：如：氮、磷、钙、铁、碘等

：如：维生素（A、B、C、D），人体需要量很小，但不可缺少

3.某些维生素、无机盐的主要来源及缺乏症：

种类

维生素A

动物肝脏、玉主要来源

米、胡萝卜

缺乏症

谷物的种皮

脚气病

水果

黄、鱼肝油

佝偻病、

骨软化症

等

佝偻病、

骨软化症

动物肾脏、维生素C

新鲜蔬菜、

动物肝脏、蛋钙

奶、蛋、鱼铁

动物血、黑木耳、蛋黄等

注意：胎儿、儿童、青少年对

的需要量比成年人要多一些。

因为，一方面胎儿、儿童、青少年体内的蛋白质成分需要更新；另一方面胎儿、儿童、青少年体内还需要以蛋白质为主要材料，生成比成年人更多的新细胞来满足身体生长发育的需要。

课堂检测: 1.通过学习，你能不能跟伙伴说出食物的营养成分呢？

2.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少

。

3.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

4. 当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（ ）

A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜

5、请同学们完成<课堂精炼> P 的 第 题。

学习反思：

本节课你的收获是：

你的困惑是：

2