4 我们的食物安全吗教学目标

《我们的食物安全吗》教学设计

师：谁能告诉老师，这几天你们都吃了哪些食物？

师：我们每天都要吃各种不同的食物，今天咱们就来研究一下跟食物有关系的问题。（揭题，板书：我们的食物）

现在请同学们看你们的桌上，老师准备了很多小食品，它们的颜色怎么样呢？再来闻闻他们的味道如何？你们平时喜欢吃这些零食吗？今天老师就请大家品尝一下。

味道如何？

设疑：你们在吃的时候，有没有考虑它们的安全性？

今天我们就来研究一下食物的安全问题。（板书课题：我们的食物安全吗）

二、认识天然食物和加工食物。

下面就请同学们带着问题来读书，自学书48页内容，思考：

1、食物是如何分类的？

2、如何判断食物是天然的食品还是加工的食品？

说一说，这几个食物中，哪些是天然食品、哪些是加工食品。（猪肉、火腿肠、苹果、猕猴桃干）。出示天然食品和加工食品的概念。

天然食品：从大自然中直接得到的食物。

加工食品：为了长期保存、便于食用，人工加工成的食品。

师：你知道这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品吗？

加工食品有很多种，那我们吃的加工食品安全吗？

师：老师的手里有一瓶矿泉水和一瓶美年达，如果给你选择，你喝哪一瓶？

师：为什么这么多人选择美年达呢？

师：这瓶饮料是什么口味？什么颜色？

师：既然是橙色、橙味，那可能是什么做的？

师：怎么样才能知道呢？

师：出示配料表，你有什么发现？

师：奇怪了，没有橙子，怎么和橙子的颜色差不多呢？再看配料表，你能找到原因吗？

师：老师这儿就有日落黄，我们把它加入热水中，看有什么变化？

教师操作，学生说现象。

师：日落黄能使原本无色的水变成橙色，我们把这类能改变食品颜色的物质叫做色素。

师：出示味全橙汁饮料，老师这儿又有一瓶饮料，这瓶饮料的颜色是加入这类色素做成的吗？出示配料表。

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师：没有加入这类色素，为什么会有这种颜色呢？

师：这种颜色是从橙子中提取出来的，是天然的，我们把这类色素叫做天然色素。知道日落黄这类色素从哪儿来吗？以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料，煤焦油是煤在隔绝空气加强热时干馏制得的。制造油漆、塑料、农药、沥青等需要它。日落黄这类色素也是它的提取物，可以叫做人造色素。

色素可分为天然色素和人造色素。

师：区分食物中的色素是天然色素还是人造色素，除了可以看配料表的说明，还可以看吃过食物后的舌头。

师：那么食用色素是一种什么东西？作用是什么？

师：大家再看老师手里的美年达，在一瓶的饮料中，不光有色素，还添加了很多物质在其中，我们给它们起个名字，叫做食品添加剂。它是一个大家族，在我们国家，经卫生部规定允许的食品添加剂就有22个大类，共计2000多种。

师：课前老师请大家收集了一些食品的包装袋，下面我们就来做了小调查，看看这些食物中加入了哪些食品添加剂？

师：（出示调查表，介绍填写方式。）先填入食品名称，再对照配料表，有的物质就在格内打“√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空在那儿。以美年达为例，教师填写。

小组拿调查表在实物投影上展示，汇报。

师：通过调查，大家不难发现在我们的食物中都或多或少地放入了食品添加剂，出示讨论题：你知道这些添加剂在我们的食物中有哪些作用吗？

师：出示讨论题：对我们的身体健康又会带来怎样的影响？大家看看下面的资料。

师：那么加工食品中没有添加剂行不行呢？我们来看一段小视频。

师：我们应该如何对待加工食品呢？

师：其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，请同学们再仔细观察一下食品包装袋，上面还有哪些信息可以帮助我们了解我们的食品是否安全？

师：介绍标有绿色食品的加工食品，出示这两种标志。

师：刚才我们研究了加工食品的安全问题。对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心使用呢？让我们来看一组图片。

师：看了这些图片，你有什么想说的？

师：怎样吃才安全呢？

师：要做到安全饮食，老师给你们几条建议，出示图片，①要多清洗、多浸泡除去残留在蔬菜水果上的农药；②不购买“三无”食品（无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③

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多吃绿色食品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤不吃腐败变质了的食品；⑥喝煮开的水；⑦在正确的温度下储藏食物；⑧勤洗手……

总结升华。

同学们，我经常路过咱们学校，在放学时间看到很多小商小贩兜售各种小吃，也有不少的同学去购买，还有小卖部也有很多同学去光顾，不知道大家有没有去过？通过这节课的学习，你该怎样做呢？

师总结：俗话说“民以食为天”，我们无法阻止不安全的食品流入市场，可是，只要我们掌握科学的方法，提高食品安全意识，就能选购到安全放心的食品。有健康的生活，才有更美好的未来。

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