科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生教学设计及课堂实录

课题：科学史话

世界上第一个人

1教学目标

1、知识目标与技能：

①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②蛋白质的结构和功能。

2、过程与方法：

(1)直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性和启发性，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。

（2）问题探究教学法：①联系生活，创设情境，提出探索问题。②引导学生进行探究、推理。③查阅课本，小组讨论进行验证，培养学生主体意识，主动参与意识。

3、情感、态度、价值观：

①认同蛋白质是生命活动的主意承担者。

②关注蛋白质研究的新进展。

2学情分析

本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，需要充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。我主要从以下三个方面去调动学生的积极主动性：（1）注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；（2）事先布置生物学习小组成员自制蛋白质空间结构，以提高学生的积极性和理解力；（3）在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。

3重点难点

教学重点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构和功能。

教学难点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构多样性的原因。

4教学过程

4.1 第一学时

教学活动

活动1【讲授】《生命活动的主要承担者──蛋白质》

——蛋白质的结构和功能

多媒体课件展示一些富含蛋白质的食物。

设问：

这食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过一些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉来呢？

蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用

蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？

问：这两个基团怎样连接起来的？然后PPT显示脱水缩合的过程

问：握住的手的位置相当于什么？并请同学们写出肽键的结构式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的规范性

讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。肽链程线性，可以折叠、盘曲，形成空间结构。

最后共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次以及蛋白质的组成元素。

问题一：请一排三个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？

如果是三个、四个、------八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

马上播放幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽

键？

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出八个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

氨基酸只有20种，但是蛋白质却是多达1010—1012种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，学生参与活动并总结出蛋白质结构多样性的原因：

①氨基酸数目不同

②氨基酸排列顺序不同

③氨基酸种类不同

④多肽链盘曲、折叠方式不同

引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。

通过幻灯片和学生一起总结这节课内容，并做适当的练习。出示板书设计

科学史话

世界上第一个人工合成蛋白质的诞生

课时设计

课堂实录

科学史话

世界上第一个人工合成蛋白质的诞生

1第一学时

教学活动

活动1【讲授】《生命活动的主要承担者──蛋白质》

——蛋白质的结构和功能

多媒体课件展示一些富含蛋白质的食物。

设问：

这食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过一些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉来呢？

蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用

蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？

问：这两个基团怎样连接起来的？然后PPT显示脱水缩合的过程

问：握住的手的位置相当于什么？并请同学们写出肽键的结构式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的规范性

讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。肽链程线性，可以折叠、盘曲，形成空间结构。

最后共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次以及蛋白质的组成元素。

问题一：请一排三个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？

如果是三个、四个、------八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

马上播放幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽

键？

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出八个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

氨基酸只有20种，但是蛋白质却是多达1010—1012种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，学生参与活动并总结出蛋白质结构多样性的原因：

①氨基酸数目不同

②氨基酸排列顺序不同

③氨基酸种类不同

④多肽链盘曲、折叠方式不同

引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。

通过幻灯片和学生一起总结这节课内容，并做适当的练习。出示板书设计