全章复习与测试说课稿【一等奖】

《一轮复习之蛋白质》教学设计

一、考纲要求和教学目标

（一）考纲要求

蛋白质的结构和功能（II）

II理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价

（二）教学目标

1.知识目标

（1）能够正确说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的结构层次

（2）理解蛋白质结构具有多样性的直接原因

（3）举例说明蛋白质的功能

（4）了解蛋白质的一些常见性质

2.能力目标

（1）尝试用集合图的方式表示酶、激素、载体等与蛋白质的关系

（2）使用归纳法对蛋白质构成的典型运算规律进行总结

3.情感态度与价值观目标

认同蛋白质是生命活动的主要物质承担者

二、教学重点与难点

1.教学重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

（2）蛋白质的结构和功能

2.教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程

（2）蛋白质结构多样性的原因

（3）蛋白质的典型计算

三、学情分析

在高中生物知识体系中，蛋白质具有举足轻重的地位。首先，蛋白质是一种重要的生物大分子，是生命活动的物质承担者，对其结构和功能的理解，将有助于对其他生物大分子（如核酸、多糖）的相关内容的掌握，体会生命的神奇。其次，在遗传方面，蛋白质在遗传物质与性状之间充当了桥梁的作用，掌握好蛋白质的相关知识，能够更好的理解遗传信息是如何

控制性状的。最后，由于蛋白质的广泛分布，在生产生活实践中有着更为广阔的应用前景，是高考试题典型的切入点。学好本节内容，将有助于学生对之后的内容的学习，所以本节课虽然基础，但却不能马虎。

四、教学过程

阶段

情景导入

师生活动及设计意图

教师：展示富含蛋白质的实物图片

学生：对图片内容进行归纳

【设计意图】让学生有直观的认知，开门见山介绍本节的核心学习目标蛋白质

环节一

氨基酸到蛋白质

教师：展示组成蛋白质的基本氨基酸，让学生归纳其结构特点

学生：回答教师提出的问题

【设计意图】让学生比较分析，对氨基酸的结构特点有更明确的认识，并学会分析潜在信息

教师：展示典型例题

学生：完成试题

【设计意图】及时反馈，学生学以致用，巩固基础

教师：展示氨基酸相连的脱水缩合过程，并提问关于肽键、几肽、场所和蛋白质的结构层次等问题

学生：观看动画，逐个回答教师的提问，对脱水缩合过程认识更直观

【设计意图】设计问题串，抽丝剥茧，让学生对氨基酸如何构成蛋白质复杂结构有更明确的理解

教师：展示蛋白质结构是如何具有多样性的

学生：归纳造成多样性的原因

【设计意图】给出信息，让学生学会归纳

环节二

蛋白质的功能和性质

教师：展示一道功能与实例的连线题，让学生去完成

学生：完成试题

【设计意图】让学生直接去认知蛋白质的功能和具体例子，加深印象

教师：让学生用集合图的形式表示蛋白质与酶、激素、抗体和载体之间的关系

学生：思考并回答问题

【设计意图】与其他知识点相联系，让学生对蛋白质的功能有更直观的判断

教师：逐条展示蛋白质的相关性质，并提出递进式小问题

学生：参与并逐个回答问题

【设计意图】将在高考难度范围内的蛋白质相关性质介绍给学生，帮助他们更明确的了解相关内容，以便于学生形成对应的知识体系，便于学生对今后的试题理解更为深入

环节三

蛋白质的计算

教师：展示蛋白质计算的两类典型问题，让学生通过分析计算完成表格和问题

学生：思考、讨论完成问题

【设计意图】运用比喻、类比推理、归纳、分析等方法，引导学生审题、灵活掌握氨基酸构成蛋白质过程中的典型计算，升华学生的能力，该环节的设计最突出的意图是希望学生能够有意识地运用相应的方法来解决对应的问题

环节四

及时巩固

教师：展示三道典型例题，辅助学生完成

学生：回答问题

【设计意图】运用本节复习内容，及时巩固、反馈，并引导学生对相关例题的深入分析思考

五、板书设计

蛋白质

一、氨基酸

1.元素：C、H、O、N、P 2.通式：

3.种类：20种

4.分类：必需与非必需

二、蛋白质

1.连接：脱水缩合（肽键）

2.场所：核糖体

3.层次：氨基酸→多肽→蛋白质

4.多样性：氨基酸-种类、数目、排列顺序

多肽-空间结构

5.功能

6.性质：颜色反应-双缩脲试剂→紫

水解-蛋白质→多肽→氨基酸

氧化还原- H2O、CO2、尿素

变性：酸、碱、高温变性，空间结构改变

盐析：没有破坏空间结构

7.计算