复习与测试教学实录与评析

第7讲

酶的本质、特性及相关实验探究

教学设计 广州中学 杨晓

一、教学目标

1．知识与技能：

①掌握酶的本质、作用和酶的特性，说明酶在代谢中的作用。

②理解和运用“影响酶促反应速率的因素”

2．过程与方法：

①能设计实验探究影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法，具有一定的实验分析能力。

②能综合运用知识分析和解决问题，具有语言表达能力和批判性思维能力。

③运用生物学语言准确描述、分析曲线。绘制曲线图，并能进行文字与曲线、曲线间的相互的转换。

3．情感态度与价值观：

①通过前置练习检测和微课视频学习，培养学生自我学习、

自我评价、自我完善的能力。

②引导学生关注人类健康生活。培养健康生活、社会责任等“核心素养”。

③通过合作学习，培养学生团队精神及交流能力。

二、重难点分析：“影响酶促反应速率的因素”曲线的识图和作图

三、教学方法：用微课辅助课堂教学，合作探究法、讨论法。

四、教学流程：

课前自主学习

1、学习任务清单

2、前置练习检测

师生活动

1、微课自主学习

2、前置练习的讲评

学生活动

1、设计、分析、改进、质疑和探究实验

2、描述、分析、绘制曲线图。

课后自我完善

1、思维导图的设计

2、进一步完成进阶练习

积累和辨析

1、总结影响酶促反应的因素

2、即时训练与反馈

学习

阶段

教师组织和引导

学生

活动

教学

意图

课前安排学生自主学习，给学生相学生开展自主学习，以“核心素养”

培养为目标，注重课前自关资源，包含学习任务单和前置练习检复习酶的相关知识点。测题。

生物兴趣小组开展培养学生的自主学主学习

生物兴趣小组发现问题、作出假设并主动探究实验活动。

习意识和实验探究

设计实验，课后开展实验探究，小组成

的能力。

员记录实验过程，并整理好实验照片和视频，做好汇报前期准备工作。

1

一．巧设活动，导入课题

课前布置“众里寻‘酶’千百度，蓦然回首，那‘酶’却在教材中”的比赛活动。

要求学生分组搜寻人教版生物学必修

１、２、３

及选修３所学过的酶，课上进行抢答活动，活跃气氛，也明确酶在高中生物和生物代谢中的重要地位。

课上，各小组进行展示与交流，激起学生对“酶”的专题复习的兴趣，从而去探寻、去思考酶在细胞代谢中的地位、酶的本质和酶的特性等。

一轮复习，应该传达高中生物知识体系的观念，知识不是独立的，而是整体的、相互连贯的、错综复杂的，而且酶一直都是科学研究的热点，酶工程应运而生，发展迅速。

二．微课教学，轻松易学

观看视频，反思自己短小精悍的微课播放原创的微课视频，在轻松自如的酶的知识体系，做到温视频可以完整而有学习氛围下，一边获得知识一边学会思故知新，填补知识漏点效地呈现关于酶的考。

和盲点。

课堂内三．前置练习检测题的评讲

学生回答、分析、讨活动的根据答题情况反馈，通过问题设置，论和交流

开展

引导学生对部分试题进行深入分析和

扩展，同时进行解题方法和技巧指导。

四、完成3个实验探究活动

小组进行讨论、交分别设计了酶的专一性、酶的高效性流、合作探究，以小组和酶的作用条件温和3个探究活动，其为单位进行汇报。

中前两个是书本中没有的，但根据学生个别小组（生物兴趣现有的知识水平又能完成的。

小组）由于提前进行了后两个实验是教材中的，都是学必修酶的高效性的改进实一的时候去实验室做过的实验，但是酶验和酶作用条件比较的高效性实验只能观察反应速率的快慢，并不能知道是否改变化学平衡，所以引导学生设计了改进实验。

最后一个实验酶的作用条件比较温和，教材是探究实验，没有具体的方案和步骤，但是有一句话“建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响”很关键，

2 本质和作用，同时幽默风趣又能提高学生的学习兴趣。

注重培养学生的自主学习意识、语言表达能力。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，第一个实验探究虽然以前没有做过，但可以考察现阶段的学生应该具备的理性思维和科学探究的能力。

后两个实验真正让学生设计和动手操作实验，会让学生知道书上可能是一句话，但是要真正理解和掌握是需要实践探究的，而温和的进一步探究实验，他们在课堂上进行汇报，其他同学也进行思考和提问，最后得出结论。

到底这两个实验能否调换，为什么？引

且从这个过程中学导学生设计实验进一步探究。

生收获良多，其他通过以上的小组合作和实验探究活

同学也感同身受。

动，总结分析影响酶反应速率的因素:

底物浓度和酶浓度是通过影响底物与

酶的接触而影响酶促反应的速率;

温

度和pH是通过影响酶活性而影响酶促

反应速率。

五．以图发散，提升能力

通过教材P86拓展题改编，让学生以学生按要求进行探培养学生能用生底物浓度为横坐标，以反应速率为纵坐究活动，分析和绘制相物学语言准确描标作图。然后分别改变实验条件：增加应的曲线图。

述、分析和绘制曲酶的用量和升高10℃，让学生在原图的

线。

基础上继续作图。

让学生分析温度和pH对酶活性影响完成练习并进行分针对答题中出现的曲线图。

享和分析

的几种典型错误让即时用几道“进阶练习”题进行巩固

学生进行再次分析和评讲。

并改错，培养批判

性思维能力。

六．巧构网络图，总结专题复习 要求学生以小组为培养学生自主学知识网络图可以将众多一般概念及单位，建构以“酶”为习和总结归纳的能相互之间的关联以直观形式表达出来。 核心的知识网络图

力。

自主完成酶的思维导图的设计。

完成酶的思维导学生的学习基础让学生完成“进阶练习”；特别让学图的设计；完成“进阶和学习能力各异，课后自生关注关于酶、激素等物质的辨析，预练习”的内容；预习关把微课通过平板推我完善

习影响酶活性因素的各种曲线图，这些于酶、激素等物质的辨给学生，以满足不内容将会在下节课中继续复习巩固。

析和各种曲线图的分同程度的学生对知析。

识的个性化学习。

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五．板书设计：

第7讲

酶的本质、特性及相关实验探究

一、酶的作用和本质

二、探究实验

①酶的专一性

②酶的高效性

③酶的作用条件温和

三、影响酶促反应的因素

底物浓度

影响底物与酶的接触酶的浓度

温度

影响酶的活性

pH

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