5.节日的餐桌教学设计及说课稿

《节日的餐桌》教学设计

一．教材分析：

“节日的餐桌”是一节很有趣的综合探索课,教师在设计教学时要把学生探究什么、学会什么、创造什么、发展什么、体验什么作为教学设计的重点来研究。在教学活动的设计中应注意以下要素：（1）合作自主。在学习的过程中，学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动，在个体创作中张扬个性，在合作学习中完善人格。通过动手动脑的活动方式，培养学生自主学习的能力。（2）实践创新。通过学习过程中，学生对媒材和表现方法的探索，激发学生的创新精神，训练其思维的灵活性、变通性和发散性，培养他们的实际操作能力。（3）综合探索。由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。

二．教学目标：

1认识中国食品的特点，感受和了解中国及世界灿烂的饮食文化：

2能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生运用材料的能力；

3通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神及集体合作意识。

三．教学重点：对于材料的选择和使用是教学的重点

四．教学难点：菜的各种造型。

五．教 具：课件、厨师衣服、地图（地球仪）

六．学 具：彩纸、剪刀、胶棒、橡皮泥及废旧材料如：毛线、碎布、一次性杯子等

七．课 时:1课时

八．课 型：综合探索课

九．教学过程：

步骤

教学环节

教学特点

多媒体的应用

一导入课题

---用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：

问：1早晨起来的第一件事情做什么？

生：上厕所、刷牙、洗脸、整理书包、。。。。。

2。然后呐？生：吃早点、上学。。。。

3。中午呐？晚上呐？生：吃饭、睡觉

教师总结：我们一天都离不开吃！看来吃饭也叫饮食在我们的生活中太关键了！今天就上一节有关饮食的课

---穿厨师衣服

---出示课题节日的餐桌2-小厨师 教师从生活实际出发逐步抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。

课件1 节日的餐桌

二饮食文化

提问：1.穿上厨师服装有什么感受？

2.你会做什么菜？

3..过节的时候你们家吃什么? 4.你最喜欢吃什么菜？

5.你还知道哪些菜？有什么特点？它的什么地方最吸引你？色、香、味、型。。。。。。

教师总结：同学们知道的真多，下面跟老师一起更深层次的了解一下中国的饮食文化---- 中国饮食文化绵延至今，有五千年的历史文化。中国地大物博，高原平川、江河湖海各种地形造成丰富的饮食资源。如：中国的八大菜系：川、鲁、除此之外还推出上万种传统菜点及五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、大豆、药膳和陶瓷餐具等，都惠及全世界数十亿人。

作为一名中国人应该感到非常骄傲！在开放的今天国外的饮食也在中国引进了不少，如：美国的KFC、韩国烤肉等

通过生活中已有的体验及资料的查阅、教师讲解多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。

课件2 饮食文化

欣赏图片

师：我们知道了这么多、也吃过了很多不一样的菜要

不要做一道最拿手的菜给大家品尝？

典型的图片资料进行欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究色、香、味、形俱全的特点。

课件菜的图片

四欣赏学生作品

让学生体会材料的巧妙应用

引导学生分析教师出示的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？问：1。你们带了什么材料？2这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。教师对学生提出挑战，敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品“变废为宝”，制作出一道道“美味佳肴”？在学生接受挑战之后，提示学生

“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。 课件学生作品图片

教师可以引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？教师还可以从学生手中的材料入手，引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。 六作业教师辅导

作业及要求

教师要积极参与到学生的活动之中去，引导学生挖掘材料的特点，让学生动脑筋从多个角度去想，怎样巧妙地利用材料的色、形及

质地来表现菜肴？用怎样的方法来进行表现等，训练儿童思维的变通性。在学生的制作过程中，教师要根据学生的不同情况用富有鼓励性和启发性的语言进行集体的或个别的辅导。教师辅导的重点放在鼓励学生创新和与他人愉快合作及进行高效有序的工作上。谁做菜的想法最奇特？谁的菜名起的最美？

将知识技巧性评价与人文性评价相结合，多角度对儿童进行教育，所表现出来的尊老爱幼、待人接物的礼貌等都应该是评价的内容。 课件作业及要求；奖项评比 八结束语