10 吃饭有讲究教学实录与评析

部编版一年级上册第三单元

《10吃饭有讲究》

课标要求与教材分析：

关注儿童的饮食生活，吃得安全、吃得健康、吃得文明，吃得有礼貌、有教养，这对于学生良好饮食生活习惯的养成有着重要意义。

学情分析

一年级的学生已经具备了初步的思维能力，能够对自己看到的、听到的进行思考和简单地分析。学习本课，让孩子们在已有的饮食习惯方面进行一次梳理和检查，发现不好的饮食习惯并能努力向好的方向发展。

教学目标

1、初步了解有关饮食健康的常识。 2、逐步养成良好的饮食习惯：不挑食不偏食、吃饭文明有礼。

3、学用餐基本礼仪

。

教学重点与难点

重点：逐步养成良好的饮食习惯：不挑食不偏食、吃饭文明有礼。

难点：学用餐基本礼仪

。

使用教材的构想：学生能在轻松愉悦的氛围中感受到饭桌上有很多的礼仪需要我们注意并实践，能够有所思考和行动。

活动准备：准备水壶、盆、纸巾、方便袋、一次性手套，红信封奖品若干。

教学流程

一、猜谜导入

大家好，很高兴今天能和大家上一节道德与法治课。课前老师有两个谜语，大家想猜吗？

身体细长

兄弟成双

只会吃菜

不会喝汤（谜底：筷子）

肚子圆圆白衣裳 像个元宝肉中藏

兄弟一起锅里游 坐着小船到桌上。（谜底：饺子）

同学们表现真棒，这两样东西啊，都和饮食有关。我们中国是一个饮食文化非常悠远的国家。饮食已经不再是简简单单的吃饭，更有丰厚的文化内涵。大到一个国家的饮食文化，小到一个家庭的一顿饭，食堂里大家一起吃快餐，都是特别有讲究的。今天我们就要一起学习这一课：《吃饭有讲究》

二、学习六步洗手法

1.吃饭有讲究，那吃饭前我们应先干什么啊？那谁和我们分享一下，你是怎么洗手的啊？同学们仔细看。同学演一演。

2.这样光洗了手心，能把手彻底洗干净吗？正确的洗手对于每个人都特别重要，如果不能做到坚持正确洗手，就会让细菌通过手进入嘴里，最后生病。

3.今天，老师要教你们“六步洗手法”，只要你按照这6个顺序来洗手，保证你的小手干干净净的。（看视频。）

（1）请你说一说六部洗手法洗了手的那些地方？（强调洗手心，搓手背，擦指缝，扭手背，洗手腕，大拇指也要洗）

（2）（示范）。跟着老师边说儿歌边学洗洗手：小手是个宝，做事不能少，饭前要洗手，千万，千万别忘掉。我们开始学习六部洗手法，首先把手弄湿，打上肥皂或是洗手液。

一搓手掌、二洗手背、三擦指缝

四扭指背、五洗手腕、六转大弯

最后冲干净，拿毛巾擦干。

（3）同学们学会了吗？同桌之间一个洗一个看，再提提意见。完全学会了就给他打五颗星。

（4）评一评。你觉得你的同桌能得五颗星吗？为什么？

（5）请一位同学现场演示。<请一位没有得到五颗星的同学上来演示>我想给没有得到五颗星的同学一次机会。

（6）他洗过了，举起你的小手给大家看一看。（干干净净）布置你们一个任务，今天回去教一教爸爸妈妈或爷爷奶奶让他们也学一学六部洗手法。

三、学校就餐讲文明

（1）手洗干净了，咱们开饭吧，如果在学校里吃快餐，你觉得领饭时要注意什么呢？（不争不抢，文明有序）

（2）我在中午值班时发现有些同学吃饭时行为可不文明，比如：有同学坐下来不吃饭只顾着玩、还有同学浪费粮食，吃了一点就倒掉了。你有没有发现过这些不好的现象呢？

（3）讨论：挑食：只吃肉不吃菜 不讲卫生：吃得嘴上、桌上、地上都是饭菜 食相不雅：边吃边说等等。

（4）针对这些现象你想怎么劝劝他们呢？（吃饭要讲卫生，讲礼仪，不挑食等）

（5）“八礼四仪”大家听说过吧，这其中有一项就叫“餐饮之礼”，我们一起学一学记心中。出示：文明就餐三字经 排好队，慢慢走。就餐前，要洗手。 就餐时，话语少。不挑食，慢慢嚼。

争光盘，不浪费。残留物，不散落。

倒残汁，遵秩序。吃完饭，别乱跑。

洗完手，沿路走。做得好，红旗飘。

（6）高年级同学学习餐饮之礼后，看看他们表现。（看图片）夸一夸。

四、饮食文化大家谈

1.过渡：是的，我国有着悠久的历史，也有着悠久的饮食文化。你瞧瞧，一家人，爸爸妈妈，爷爷奶奶还有小朋友围坐在一起吃饭，其乐融融。看图说一说，你发现了什么？表现好的我可有奖品哦。演一演。

2.情景一 我们想象一下，晚上，爷爷奶奶烧好了可口的饭菜，爸爸妈妈也下班了，你也放学了。妈妈喊：“开饭了。”你会帮点忙吗？（摆碗筷）帮过忙的举手给我们看看。家里人看见你帮忙了，还记得他们怎么说的吗？（夸一夸；不让做，为什么？请别人指点一下。）

3.情景二

饭菜已经摆好了，爷爷走过来。此时，我跟大家演一演。我扮演爷爷不太像，我来跟大家先打声招呼，你们好，小朋友们，今天能跟你们一起吃饭我心里很开心呀，你们欢迎我吗？这一桌，这又是一桌，我坐欢迎我的那一桌吧。哪个真的欢迎我，你表示表示。（爷爷，您跟我们一起吃吧。我会夹菜给你吃。）（站起来欢迎长辈）转向另一桌，你们知道怎样邀请长辈吗？

4.情景三 这几天天气冷，小朋友们感冒的特别多，在饭桌上要打喷嚏怎么办？（不能对着饭菜，要背过脸去，最好餐巾纸捂着。）为什么？（感冒易传染，吃饭要讲卫生）

5．情景四 妈妈特别疼爱我，吃饭时夹了我最喜欢吃的给我，我该怎么说呢？（学会感谢，理解父母的关心，学会独立）

6.爸爸妈妈带你们到饭店吃过饭吧，他们关照过你什么注意点吗？（不要乱跑，安全就餐；不要盯着自己喜欢的菜吃，要均衡营养；要有礼貌；不要老转转盘，学会照顾别人；提前离席要跟别人打招呼；吃不完要打包；给别人夹菜要用公筷）

四、小结

小朋友们，通过今天这堂课，同学们知道吃饭有什么讲究呢？回答好的还可以得到红信封一个，还有小奖品呢。

小朋友讲卫生，饭前洗手不能少；

齐动手摆碗筷，长辈亲人先坐好；

不挑食不暴食，说说笑笑更不要；

不浪费要珍惜，文明合理记得牢。

一起读儿歌。

小结：小朋友们，今天你们收获很多，希望大家都要记住这些餐桌礼仪，也把这些知识分享给更多的朋友吧！

小结：同学们，吃饭时要讲卫生，讲礼仪，还有科学饮食，希望大家好好吃饭。

老师已经为大家准备好了碗筷和饭菜，就在小组桌子上的手提袋里，先听我的要求，只能动手，不能动嘴，快速摆好。然后用最端正的坐姿告诉老师。

摆好碗筷后：

有一位老爷爷啊，特备喜欢吃、也特别讲究吃，就让老爷爷和大家一起来吃这顿大餐吧！同时咱们也要比一比，看看哪位小朋友最听话、最守纪律，老爷爷一定会奖励他的，好，我们一起欢迎老爷爷吧。

（教师退，化妆成老爷爷上场）

打招呼：小朋友们，大家好！李老师请我来和大家一起吃大餐，你们准备好了吗？

老爷爷随机进入某个小组，教孩子们要请长辈可人先入座，并起立表示欢迎。

说完后起身，再进入另一个小组，检查孩子们是否理解。

四、观察发现

爷爷入座：小朋友们，咱们中国人吃饭可是有很多的讲究和规矩的，这些啊都是餐桌上的礼仪。爷爷啊，准备了一些别的小朋友吃饭时拍下的视频，看看你有什么发现？

1、吃饭时打喷嚏。

2、吃饭时玩筷子。

3、吃饭时专挑自己喜欢吃的饭菜。(补充均衡饮食的知识) 4、吃饭时吵吵闹闹，暴饮暴食。

（随机叫孩子们回答，并且简单说说自己在生活中是不是做得很好。把准备好的红包发给孩子们，叮嘱先不要打开，一会有惊喜。）

你们还知道吃饭时有哪些讲究啊？

你们说得都很好，现在啊爷爷要奖励大家，请拿到红包的四个小朋友到前面来，一起打开红包。（朗诵）

五、总结延伸

小朋友们，这顿饭啊，让真开心！也祝贺大家通过自己的努力收获了知识和可口的圣女果，以后啊，大家都要记住这些餐桌礼仪，也把这些知识分享给更多的朋友吧！

现在开吃吧！（结束）

板书设计

小朋友讲卫生，饭前洗手不能少；

齐动手摆碗筷，长辈亲人先坐好；

不挑食不暴食，说说笑笑更不要；

不浪费要珍惜，文明合理记得牢。

教学反思

本课是一年级上册《道德与法治》第三单元中的主题二《吃饭有讲究》，“吃”的内涵十分丰富，一提到“吃”很多孩子就提起了兴趣，但对怎样吃是合理的孩子们就不知道了。针对学生在现实生活中暴露出来的不讲卫生、不注重礼仪、营养不均、偏食挑食、浪费粮食等问题，本节课我从学生的年龄特点出发，从兴趣入手，针对“如何吃得好”这一主题，让学生在原有生活经验的基础上得到提升和发展。对实施过程进行自我分析和思考： 饭前的洗手六步骤的教学。我在设计之初就考虑到学生的积极参与活动，让他们在实践中获得知识。在实践操作中初步培养孩子们的良好卫生习惯。

通过活动演练，激起学生学习的兴趣，让学生知道自己平时洗手时，存在很多问题，需要改正。

道德源于生活，远离生活的道德教育是悬空的，缺少根基的。只有将品德教育回归孩子的生活世界，才能使两者建立起真实而有意义的联系。全课在我创设的宽松、愉悦的生活情境中进行：通过扮演老爷爷，和孩子们拉近了距离。真正让同学们亲身体验生活中会遇到的实际问题。课堂上学生参与度很高，兴趣浓厚，学生在一个接一个的活动中体验、感悟，他们的聪明才智、学习潜力无不凸显出来。

在本课的教学中我感觉还有一些需要改进之处。例如：平日有的孩子挑食、偏食，就餐礼仪有待长期培养，迫切需要加强教育引导。因此我感觉教学活动中对于学生的启发，还应该更加直观，应该让孩子们自己去寻找、发现，触动他们自己去表达，才能在以后的生活中遇到相似的场景，向好的、积极的方向去发展。

在道德与法治的教学中，能让孩子有快乐的生活体验，在体验的过程中渗透好我们的品德教育和道德熏陶，才让孩子能够更好地生活、更好地成长