全章复习与测试教案和学案内容

1 必修1 第2章 组成细胞的分子

[考纲要求]

1.水和无机盐的作用(Ⅰ)。

2.糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)。

3.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。

4.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)。

5.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布。

考点一

细胞中的元素和化合物、无机物

1．组成细胞的元素和化合物

(1)组成细胞的元素

①元素的来源、分类和存在形式

②生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性

a．统一性的表现：组成生物体的元素在无机自然界中都能找到，在元素种类上具有统一性。

b．差异性的表现：同一种元素在生物界和非生物界中的含量差别很大。

(2)组成细胞的化合物

归纳拓展

细胞鲜重和干重中元素与化合物的含量不同

(1)在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O＞C＞H＞N；占干重百分比：C＞O＞N＞H。

(2)在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水＞蛋白质＞脂质＞糖类，但在干重百分比中，蛋白质最多。

2．细胞中的无机物

(1)细胞中的水

1

2

②自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系

比值高→细胞代谢旺盛，但抗逆性差

比值低→细胞代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强

(2)细胞中的无机盐

巧记

无机盐功能的“一、一、二”

考点二

糖类、脂质的种类和作用

1．细胞中的糖类

(1)组成元素：仅由C、H、O元素构成。

(2)种类和功能

2

3

2．细胞中的脂质

考点三

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1．检测原理

(1)糖类的检测

①还原糖＋斐林试剂――→砖红色沉淀。

②淀粉＋碘液―→蓝色。

→橘黄色苏丹Ⅲ染液―(2)脂肪的检测：脂肪＋

苏丹Ⅳ染液―→红色水浴加热

(3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。

2．实验步骤

(1)还原糖的检测

3

4

(2)脂肪的检测

方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色

方法二

取材：花生种子(浸泡，去掉种皮) ↓

切片：将子叶切成薄片

↓

①取最薄的切片，放在载玻片中央②染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min制片③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片↓

观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察

↓

结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪

(3)蛋白质的检测

选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液

颜色反应

结论：组织样液中含有蛋白质

特别提醒

(1)鉴定非还原糖(如蔗糖)时：如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。

(2)脂肪鉴定现象观察

①若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜。

②若要通过观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。

4

5 (3)蛋白质鉴定

①若用大豆作材料，必须提前浸泡。

②若用蛋清液作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。

考点四

蛋白质的结构、功能及相关计算

1．组成蛋白质的氨基酸及其种类

巧记

“8种”必需氨基酸

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性

(1)二肽的形成过程

①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。

②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

(2)蛋白质的结构层次

氨基酸――→多肽――→蛋白质

小贴士

蛋白质的盐析、变性和水解

(1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。

(2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。

(3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。

3．蛋白质分子多样性的原因

脱水缩合盘曲、折叠

5

6 ①种类不同(1)氨基酸②数目成百上千

③排列顺序千变万化(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

4．蛋白质的功能(连线)

考点五

核酸的组成、结构与功能

1．核酸的结构层次

2．DNA和RNA的组成成分比较

(1)相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。

DNA：脱氧核糖、胸腺嘧啶(2)不同成分

RNA：核糖、尿嘧啶

知识延伸

ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析

6

7 3．核酸的功能与分布

(1)

(2)

4．生物大分子以碳链为骨架

生物大分子(多聚体) 多糖

蛋白质

核酸

基本单位(单体) 单糖

氨基酸

核苷酸

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