第1节 食物中能量的释放教案2

教学设计

课程名称

执教教师：

指导教师：

学科

第1节

食物中能量的释放（第1课时）

邓坤生

朱晓燕、刘强

生物

学校名称

学段

政和县第三中学

七年级（下）

内容分析

学情分析

教学目标

本节通过活动“探究不同食物贮存能量的差异”，证实不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存的能量也有所不同；从实验的结论总结出“热价”概念；同时引导学生领会食物营养物质中三大能量物质热价的差异。

通过实验、分析现象来学习两种热量测定仪的区别，学会解释实验过程中的现象，这样可以使所学知识得到拓展。

实验是学生感兴趣的话题，但因本节热量的测定有一定的难度和危险性，所以学生往往心理有恐惧感。教学时一定注意安全教育

1、知识目标：说出测定食物能量的基本原理和方法；通过实验，让学生明白不同食物所含的能量是有差异的。

2、能力目标：制作实验装置，尝试测定不同食物中的能量，培养学生的动手操作能力；分析实验测量数据产生误差的原因，培养学生创新意识和思考问题的能力。

3、情感态度价值观目标：认同人体能量来自食物中的供能物质；关注不同食物所含能量与合理饮食，健康生活的关系。 教学重点：活动“探究不同食物贮存能量的差异”

教学难点：活动“探究不同食物贮存能量的差异”中热量测定仪的制作，分析如何减少实验误差。

教学重点

教学难点

教学策略

利用探究的方法来弄清食物贮存能量，不同的食物中贮存能量是否相同，食物中储存能量如何释放出来等问题。通过演示实验引导学生用对比法区别食物的体外燃烧过程。

教学准备

教学演示文稿、实验报告、自制简易热量测定仪、探究实验相关材料：100ml量筒、50ml三角烧瓶、火柴、酒精灯、温度计、解剖针、花生、核桃、摄像头及三角架（摄像大师软件）

教学过程

教学过程设计

创设情境

教师活动

一、导入新的课题

展示学生上体育课跑步的影像资料，提出问题：

1人跑步时需要什么？

能量

2人体还有哪些生命活动需要能量？

3人体需要的能量来处哪里？

食物

4食物中真的贮存有能量吗？不同的食物贮存的能量相同吗？怎样来测定食物中的能量？

二、：探究不同食物贮存能量的差异

展示食物：花生、核桃

1、提出问题

花生种子和核桃仁有能量吗？有多少能量？哪种食物的能量多？

2、作出假设

花生种子和核桃有能量，且花生种子的能量比核桃的能量多。

3、设计和实施方案

（1）分析实验的原理

怎样测定花生和核桃的能量呢？

应用题：

科学研究证明：1ml的水每升高1℃

，需要吸收4.2焦耳的能学生活动

思考、答、推测、交流、

提出探究的具体问题，并作出假设。

思考分析、回答问题

学生作答应用题，从而过渡到食物能量测量方法和计算公式。

设计意图

激发学生的兴趣

联系生活实际，细化问题

明确实验原理、测量方法和计算公式。

量，现用一根木柴完全燃烧去加热1000ml的水，水的温度由20℃升高到70℃，请问这根木柴有多少焦耳的能量？（木柴燃烧损失热量不计)

出示计算公式：

食物的能量＝水温升高值X水毫升数X4.2J

（2）展示并简介实验用具－简易热量测定仪。

4、实施实验

分别演示花生、核桃燃烧的实验，（利用摄像头同步）

指导学生完成P49的表格记录实验数据和实验结果。

5、分析实验、得出结论

1、哪种食物贮存能量多？这种食物的主要营养成分是什么？

2、保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？

在充足的空气中燃烧，食物中的水分较少。

3、实验测得花生和核桃的热量与花生和核桃的实存在的热量一样吗？为什么？有何改进的方法？

三、人体三大能量物质的热价

学生配合完成，观察实验现象，记录实验数据，得出实验结论，

分析实验产生误差的原因，思考改进的方法。

明确实验操作步骤

培养学生的创新意识和思考问题的能力。

糖类：17KJ/g 蛋白质：23KJ/g 脂肪：38KJ/g 四、作业布置

1、思考食物在人体内能量怎样释放的？

2、完成“课堂精练”本节内容

板书设计

第一节

食物中能量的释放

一、

探究不同食物贮存能量的差异

二、

人体三大能量物质的热价

糖类：17KJ/g 蛋白质：23KJ/g 脂肪：38KJ/g