科学家访谈　探索生物大分子的奥秘国家获奖教案

第二节

生命活动的主要承担者——蛋白质

一

氨基酸及其种类

是组成蛋白质的基本单位，细胞中组成蛋白质的氨基酸约有

种。氨基酸的种类由

决定。氨基酸的元素组成

结构要点：每种氨基酸都至少含有一个

（-NH2）和一个

（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在________碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）。

氨基酸分子结构通式：

。

二

蛋白质的结构

氨基酸分子相互结合的方式：

：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的____。连接两个氨基酸分子的化学键叫做

,结构式为

。4个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫

。

三

蛋白质的功能

1. 构成细胞和生物体_____的重要物质（肌肉毛发）

2.

细胞内的生理生化反应

（绝大多数酶）

一切生命活动的承担者

和体现者：

3. 运输载体（血红蛋白）

4. 传递信息，________机体的生命活动（胰岛素）

5.

功能（

抗体）

四、蛋白质分子多样性的原因

构成蛋白质的氨基酸的

，以及

不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

规律方法

1、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去

个水分子，形成

个肽键，至少存在

个－NH2和

个－COOH，形成的蛋白质的分子量为比原来氨基酸的分子量至少减少了

。

3、氨基酸数=肽键数+肽链数

4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量

5

第三节遗传信息的携带者——核酸

一

核酸的分类及结构

1、核酸种类：

（DNA）和

（RNA）, 核酸的单体统称

，用图形表示一个单体的结构：

2、DNA的单体：

。它由一分子

、

一分子

和一分子

组成。

DNA所含碱基有（中文和英文缩写）：

3、RNA的单体：

。它由一分子

、

一分子

和一分子

组成。

RNA所含碱基有：

4、核酸的化学元素组成是：

5、DNA的碱基种类为

种；脱氧核糖核苷酸种类为

种。

RNA的碱基种类为

种；核糖核苷酸种类为

种。

6、若是在含有DNA和RNA的生物体中，则碱基种类为

种；核苷酸种类为

种。

三、核酸的功能

1、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。绝大多数生物的遗传物质是

，少数病毒是RNA 2、甲基绿将细胞核中的

染成

，

吡罗红将细胞质中的

染成

。

3、真核生物的DNA主要存在于

中，此外，在

中也有少量的分布。

原核细胞的DNA主要存在于__________中。

4、真核生物的RNA主要存在于

中，少量存在于细胞核中。

第四节细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类——主要的能源物质

一、糖类

1、

糖类的元素组成是：

2、

糖类的种类：

（1）

单糖：常见的单糖有：

、

、

、

、

。

（2）

二糖：植物中常见的二糖有：

动物中常见的二糖有：

（3）

多糖：植物多糖有：

动物多糖有：

6

3、还原糖有：

4、糖类中，

、

是储能物质，必须水解成

才能被细胞吸收利用

。

5、糖类都能供能吗？____________，举例说明_________________________________。

二、脂质的种类及功能

1、

脂质分为

、

和

。

脂肪的组成元素为

，磷脂的组成元素为

2、脂肪的功能：是细胞内

物质，还是很好的绝热体，还具有

_________________的作用，可以保护内脏器官。

3、磷脂：构成生物膜的重要成分。

4 固醇

动物

第五节细胞中的无机物

动物的重要成分

性器官发育和第二性征

促钙、磷的吸收和利用

一、水的存在形式及功能：

1、存在形式有：

和

。

2、功能：自由水：

结合水：细胞结构的重要组成成分

3、

细胞含水量与代谢的关系

代谢活动旺盛，细胞内

水相对含量升高。

二、细胞中的无机盐

1、存在形式：细胞中大多数无机盐以

的形式存在

2、无机盐的作用：

①.细胞中许多有机物的重要组成成分

②.维持细胞和生物体的生命活动有重要作用

③维持细胞的

3、部分无机盐的作用

______中缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松

人缺铁：

，植物缺镁：

7

第三章细胞的基本结构

第一节细胞膜——系统的边界知识网络：

1、研究细胞膜的常用材料：

理由：

2、细胞膜主要成分：

，还含有少量

。

细胞膜成分特点：脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，

种类和数量越多

3、细胞膜功能：

①

，保证细胞内部环境的相对稳定

②

③进行

二、与生活联系：

细胞癌变过程中，细胞膜成分改变，产生甲胎蛋白（AFP），癌胚抗原（CEA）

三、细胞壁成分

植物：

作用：支持和保护。细胞壁是全透性的。

四、细胞膜特性：

结构特性：

举例：（变形虫变形运动、白细胞吞噬细菌）

功能特性：

举例：（腌制糖醋蒜，红墨水测定种子发芽率，判断种子胚、胚乳是否成活）

第四章第二节

生物膜的流动镶嵌模型

一、探索历程（略，见P65-67）

二、流动镶嵌模型的基本内容：

1、提出者是

2、内容：

构成了膜的基本支架，具有流动性。蛋白质分子有的

在磷脂双分子层表面，有的部分或全部

磷脂双分子层中，有的

整个磷脂双分子层，大多数蛋白质分子可以运动。

3、糖蛋白（糖被）

位置：

膜的

表面。

组成：由细胞膜上的

结合形成。

作用：

、保护润滑等。

8