第1节 人类的食物课堂实录

双流区东升一中教学设计 七年级生物备课组

一．教学内容分析

课题

第八章 人体的营养第1节 人类的食物

执教人

教学对象

七年级学生

教学课时

1课时

本课为初一北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然教材分析

后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。

通过上期对生物的学习，了解了植物的结构和生活方式，本期主要学习动物和人体的结构学情分析

和健康生活方式，与自身息息相关，同时学生充满神秘感，学生比较感兴趣。

以学生探究性学习为主的讨论型教学模式。以小组合作，全员参与的方式，让学生通过以教学方法下环节完成教学活动。那就是: 提出问题→主动探究→收集相关资料→分析讨论→表述成策略

果→交流共享。

1、知识与技能

①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

知识与技能

过程与方教学目标

法

情感态度

③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

价值观

2、情感、态度与价值观

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。

教学难点

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

二．教学流程

教学流程

（一）

创设情境，导入新课

课件演示 利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。

1 设计意图

从日常生活出发，提出

提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？x k b 1 .c o m

学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营问题，调动学生的积极性和好奇心。

养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

（二）

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

小组活动 学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。

交流 将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

讨论

食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”

老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结

双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。 通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，你能

猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？

（1）作出假设

小组讨论

结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水

无机盐

蛋白质

淀粉

脂肪

维生素C 通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法。

激发学生的学习兴趣，变被动接受为主动学习

培养学生的阅读能力

（2）设计实验方案

我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检

2

测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。

小组讨论

：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。

我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。

（三）、指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁

、含磷的无机盐是构成牙和骨骼

的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、启发学生用已有的知识维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。

去解决问小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们题。

水：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

三．板书设计

第一节 人类的食物

一、食物中的营养成分

1、蛋白质和维生素C的检测

2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）

二、食物中的营养成分的作用

1、水：是细胞的主要组成成分

2、无机盐：含铁

、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

3

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素

四、布置作业

作业；P7 第1、2、3、4、5题

五、教学反思

教师是学生学习活动的促进者、指导者和协助者，是学生学习能力的培养者。因此在学习活动中培养学生的自主学习能力就变得尤为重要，特别是教会学生收集、整理、积累、使用信息的能力和语言表达能力，小组合作交流能力等。营造宽松的课堂环境，让学生有一个可充分发挥想像力的自由空间，让学生有一个畅所欲言的学习空间。问题来源于生活，回归于生活，应贯穿整个探究实验过程的始终。

本次课后反思：

4