第1节 人类的食物ppt课件教学实录

《第一节人类的食物》教案

所在教材

第八章

人体的营养

原创设计

课时规划

共2课时

1、能叙述出人体需要的主要营养成分，

并能举例说明各种营养成分

教学目标

对人体的

重要作用。

2、学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小

组合作交流能力等。

3、学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

教学重点

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

1、用化学方法检测蛋白质和维生素 C。

教学难点

2蛋白质和维生素对人体的重要作用。

3、探究食物中的营养成分。

教具准备

多媒体课件

第 1 课时

食物的营养成分及其对人体的作用

（一）

创设情境，导入新课

课件演示

利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨

瘦如柴，

无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少教

学

过

程

优越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与

营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学

营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，

那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

年过度肥胖的图片。

提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这

二组图片提出问题，且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：

（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原

因导致的？可能是营养问题。

（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的

病？一是营养不良，一是营养过剩。

（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境

艰难，一个生活环境

原创者

辛春妹

上课者

辛春妹

二次备课

（二）

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

小组活动

学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总

共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。

交流

营养成分。

讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物

2、演示实验：

“蛋白质的检测”“维生素 C 的检测”

，

老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结

色反应。

通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素 C 的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有

一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？

（1）作出假设

小组讨论

结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水

无机盐

蛋白质

淀粉

脂肪维生素 C 。双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，

滴加碘的淀粉溶液与维生素 C 溶液呈现褪。

（2）设计实验方案

我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，

那

么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加

以证明。小组讨论

：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验

方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。

第2课时

一、探究食物中的营养成分1、食物中营养成分有哪些？2、怎样检测蛋白质的，维生素 C？

二、导入新课

我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习

三、学习新课

指导学生自学教材第 5、6 页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

水：约占人的体重 60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等

都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量 4%，作用十分重要，如，含铁

、含磷的无机盐是构成

牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。

也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D。它们的生理作用和缺

乏症见 p6 表。小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分

对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。作业：P8 第 1、2、3 题四、板书第一节人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素 C 的检测2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素3、三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质二、食物中的营养成分的作用1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：含铁

、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类：是人体最重要的能源物质。4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素教学反思：教完这节课后，根据学生是学情作以下几点反思：（1）

本节内容与学生的实际生活联系紧密，在老师的引导下学生很容易就总结出我们平时食物中的营养成分；（2）

本节要求学生掌握几种营养成分的检测方法，由于时间及其他因素的约束，学生没有进实验室亲自操作，只是听老师讲解，所以在细节方面有些不能掌握到位。（3）

学生知道营养成分的名称，却不大理解各种营养成分的作用，要解决这个问题需要学生在实际生活中慢慢积累。总的来说，生物学科是一门实践性学科，需要学生在实际操作的基础上去理解一些概念和掌握一些方法，，在以后的教学中我们尽可能创造好的学习条件，让学生在短的时间内学习更多的知识。 （三）作业布置：完成练习册。

教学反思