4 中国美食教案设计（一等奖）

《中国美食》教学设计

一、教材分析

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这篇课文主要讲述了11道中国美食，及其各自的烹饪方法。从中让学生了解丰富的中国美食和灿烂的美食文化，增强民族自豪感，激发学生对中华传统文化的热爱，养成爱惜粮食，珍惜每一道美食的习惯。让学生从生活中学习语文。 二、学情分析

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俗话说,民以食为天.因为每一个孩子都爱吃美食，所以教学本课时，除了充分利用课文中的插图外，还借助生动逼真的视频、各类美食的精美图片和生字卡片，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。

三、教学目标

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【知识与技能】

1．会认15个生字，掌握2个多音字，会写6个生字。

2．观察图片，说出各种美食的名称。

3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

【过程与方法】

1．培养学生的观察能力。

2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。

【情感、态度与价值观】

1．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食，珍惜每一道美食的习惯。

四、教学重点、难点

重点 1．会认15个生字，掌握2个多音字，会写6个生字。

2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的烹饪方法及主要食材。

难点 1．能从汉字中发现规律。

2．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

教学准备

教师：生字卡，美食图片，多媒体课件，厨师帽。

学生：了解中国的美食，动手收集自己喜欢的美食的烹饪方法。

课时安排

2课时

第二课时

一、课时目标

1．会认15个生字，掌握2个多音字。

2．观察图片，说出各种美食的名称。

3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

二、重点难点

重点

1．会认15个生字，掌握“炸、茄”多音字。

2．说出各种美食的名称。

难点

读汉字，说说制作食物时会用到哪些烹饪方法，及其所需要的主要食材。

教学过程：

一、视频导入新课

俗话说,民以食为天。中华民族五千年的饮食文化博大精深、源远流长。勤劳、智慧的中国人把中餐馆开遍了世界各地，中国人用美味征服了世界。今天，让我们一起走进课文，了解一下中国美食吧！请孩子们齐读课题《中国美食》。板书课题：中国美食。现在，老师把许多中国美食带到了你们身边，你们想不想一睹为快？好，我们一起来欣赏欣赏，请看视频1《舌尖上的中国》

2. 学生看视频，老师解说：《舌尖上的中国》风靡大江南

北，琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，以色艳、香浓、味美而受到人们的喜爱。无论是精妙绝伦的外观,还是那别有韵味的菜名,都会激起起人们对美食和生活的美好追求。）孩子们，看到这些赏心悦目、五彩缤纷的中国美食,你们想说些什么?

师：是啊！中国这么大，我也想去看看，尝尝各地的美食。你知道吗？课文给我们介绍了哪些中国美食呢？快去看看，有没有喜欢的。

二、菜单知多少

（一）、认菜单。（自主学习）

1、现在，请孩子们借助课文中的图片和拼音，选择自己喜欢的方式读课文，难读的生字多读几遍。出示PPT1

（1）、边读边想课文主要写了什么？

（2）、用横线标出带有火字旁的字，用波浪线标出带四点底的字，再用圆圈圈出带有草字头的字。用三角形标出制作这些美食所用的烹饪方法。

2、借助生字卡片玩拼菜名的游戏。（请持有生字卡片的孩子闪亮登场，先向同学们介绍、再认读，然后想想哪几个字组合在一起，就是一道美食，自己再贴上白板。）

3、齐读这几道美食，想想这些美食中哪些是菜肴，哪些是主食？老师锦上添花，再上几道美食。现在我们分类读课文，女生读菜名，男生读主食。比比谁读得正确，有感情？谁来告诉我，制作这些美食分别需要用到哪些烹饪方式？（板书：在“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”下打点儿。）出示ppt2.认真观察老师展示的字，说说你发现了什么？带有火字旁的字和四点底的字多与什么有关，你能列举几个吗？如：煸、炉、熬等。

师介绍“炸”的另一种读音“zhà”。

在白板上标注这个字的两种读音，并组词。

（二）、点菜

今天中午，我除了想吃炸酥肉之外，还想吃

“红嘴绿莺歌”、“火烧昆仑”、“干煸蘑菇”

三道美食，热心的小厨师们，你们猜猜，我将要用的主要食材分别是什么呢？

1．出示菠菜、茄子、蘑菇的PPT3。

（1)火眼金睛找秘密。认真观察"菠、茄、蘑菇"四个生字，说说你发现了什么？带有草字头的字多与什么有关，文中带有草字头的字是形声字，你能列举几个吗？如：花、芝、苍等。介绍“茄”的另一种读音jiā。

(2)你们知道这三种食材除了做成书上的美食，它们分别还能做什么呢？

2、烹饪方法真是变化多端呀！

（1）你们想知道大厨们是怎样运用这些烹饪方法做菜的吗？请观赏做炸酱面的视频2，关注这道美食用了哪些烹饪方法？

（2）、现在谁来告诉我，这道美食用了哪些烹饪方法？

对，炸酱面这道美食用了爆、炒、拌、煮这四种方法，那么炖和煮有什么区别呢？

3、厨艺展示。课前，老师收集了许多孩子们在家长的帮助下做成的美食，展示给大家，与大家分享。老师知道，孩子们不仅仅师一位位小美食家，有的孩子还是厨艺小高手呢!谁愿意给

大家介绍介绍你的拿手菜，与大家分享？比比谁的介绍最精彩,能让人“垂涎欲滴” 。老师出示孩子们的杰作PPT4。

蒸饺、小米粥、蛋炒饭

(1)请出今天的"小厨师"。

(2)由"小厨师"向大家介绍他的拿手菜。

(3)学生展示：蒸饺图片。

(4)由"小厨师"说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字"蒸"。

(5)由另外2名"小厨师"介绍其他2种美食，并引导学生认识其中的生字。（真是个个能干的小厨师！你能将你的美食端上桌吗？）

（三）、上菜

1．根据美食名称上菜，比比谁能将它们对号入座。

2．先比赛读上述美食名称。出示PPT5。

3.你能说出它们的主要食材吗？

4．出示PPT6。小组合作学习：师：读一读生字，说说根据这些食材，制作哪些食物可用到这些方法。哪个小组的孩子愿意来交流交流，这些菜可采用什么方法烹饪出你想吃的美味？你们知道吗？一种食材可以做很多道美食。请看你们的杰作！出示PPT7。谁来告诉我，分别用了哪些烹饪方式？

（比如鸡蛋，既可以做成西红柿炒鸡蛋，也可煎蛋，还可以蒸蛋，也可以煮荷包蛋、蛋汤……）

5.拓展延伸：猜一猜，认一认美食。

6.猜猜这些美食是哪个地方的人们所喜爱的？老师出示PPT8。我们阆中是国家5A级旅游城市,有哪些美食吸引着游客呢？让我们来猜猜吧。出示PPT9 阆中饮食有四怪：凉面热着卖；醋当饮料卖；牛肉熏黑卖;馒头盖章卖。你们知道吗？阆中的哪几样特产可以做成色香味俱全的美食——阆苑三绝？出示PPT10 7.美食可口，大家都喜欢。但也要注意合理膳食，那样才有益健康。出示PPT11.让我们记住：

早吃好，午吃饱，晚吃少。

吃得慌，咽得忙，伤了胃，害了肠。

饭前一口汤，胜过良药方。

五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。

粥里加红枣，常吃皮肤好。

8、课堂反馈：出示PPT12 （1）、我会填。

（2）、我会说、做、写一写自己喜欢的中国美食。

9、师小结。今天我们认识了我国的11道美食，知道了它们的烹调方法，也从中了解了丰富多彩的美食文化。中国美食既寄托了中华民族浓浓的亲情，又包含了中国人民期盼国泰民安、家合万事兴的美好心愿。让我们积极响应习爷爷的“光盘行动”，

从我做起，珍惜这来之不易的每一道美食，将中国美食发扬光大。好吗？

三、梳理板书

中国美食

菜肴 主食 凉拌菠菜 拌 蒸饺 蒸

香煎豆腐 煎 炸酱面 炸

红烧茄子 烧 小米粥 熬

烤鸭 烤 蛋炒饭 炒

水煮鱼 煮

葱爆羊肉 爆

小鸡炖蘑菇 炖

教学反思：

今天我教学了《中国美食》这课，根据低年级孩子爱思考、爱动手，乐于探究的特点，课前，我收集了孩子们在家人的帮助下自己亲手制作的美食，编辑在课件中，让孩子们去猜猜，去想想这些美食的做法。这样既大大激发了学生对中国美食的学习兴趣，也让他们体会到了劳动的艰辛，明白应珍惜粮食，热爱劳动。在导入新课时采用了视频资料—“舌尖上的中国”，向学生们展示了琳琅满目的生态食材和各地风味独特的各色美食供孩子们

欣赏，为深入理解课文打开了通道。课中通过让孩子们介绍生字卡片、认读生字，玩拼菜名的游戏，让孩子们在轻松、愉快的气氛中学到了知识。再利用“看一看”，“说一说”，“认一认”，“猜一猜”，“填一填”，“写一写”等方式，让孩子们充分运用各种感官来调动对传统美食的喜爱，以及对中国饮食文化的了解，在寻找规律中认识了许多生字，逐步懂得独立生活，遇事主动探索的道理。从中让孩子们明白：中国美食，既寄托了中华民族的浓浓亲情，又包含了中国人民期盼国泰民安，家和万事兴的美好心愿。知道应从我做起，积极响应习爷爷的光盘行动，珍惜这来之不易的美食，将中国美食发扬广大。