科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生教案设计范例｜教案在线预览

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蛋白质的结构和功能(Ⅱ) (6)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(×) (7)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。() (8)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。() (9)蛋白质是生物体主要的能源物质。() 2.多肽中H、O、N原子数的计算(1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2×脱去

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所属课文：科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生

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科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生教案设计范例

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蛋白质的结构和功能(Ⅱ)

(6)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(

) (7)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(

) (8)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。

(

) (9)蛋白质是生物体主要的能源物质。(

)

2.多肽中H、O、N原子数的计算

(1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2×脱去的水分子数。

(2)O原子数=

肽键

数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸的O原子数之和-脱去的水分子数。 (3)N原子数=肽键数+肽链数+

R基

上的N原子数=各氨基酸中N原子数之和。 1.有关多肽的计算的两个提醒

(1)环状多肽主链中无氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的R基中的氨基和羧基的数目。肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。

(2)在计算多肽相对分子质量时,还要考虑一些其他化学变化过程,如二硫键(—S—S—)的形成,每形成一个二硫键,脱去2个-H,故相对分子质量减少2。

2.利用守恒法计算蛋白质分子中各原子的数量

氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分H、O原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下: (1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。

(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。

(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。

(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。

1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位,人体约有20种氨基酸。

2.组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

3.各种氨基酸的理化性质不同的原因在于R基不同。

4.脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水的过程。

5.氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键,由肽键连接氨基酸分子形成肽链,肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

6.组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空

间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。

7.蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,具有催化、运输、免疫、信息传递等多种功能。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。

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