全章复习与测试评课稿

第二章

细胞的化学组成

一、网络构建——系统盘点，提炼主干

二、疑难突破——突破难点，提升能力

突破1 实验变量及设计原则

实验设计中的变量及内涵

自变量

因变量

无关变量

结果造成影响，这些变量称为无关变量

对照实验

对照组和

实验组

除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验

对照实验一般要设置对照组和实验组，除了观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同

实验过程中可以人为改变的因素

随着自变量的变化而变化的变量

除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验

实验设计中遵循的一般原则及内涵

科学性

原则

重复性原则

对照性

结论更有说服力。对照实验的设计是消除无关变量影响的有效原则

方法

单一变

量原则

突破体验

1.在培养皿底部铺上棉花，将生理状况相同的豌豆种子放在棉花上。实验过程与结果如下表所示：

数日后

装置

甲

乙

丙

丁

场所

日光

日光

黑暗

黑暗

温度

23 ℃

23 ℃

23 ℃

23 ℃

棉花状态

的现象

潮湿

干燥

潮湿

干燥

全部发芽

没有发芽

全部发芽

没有发芽

所谓单一变量原则，强调的是实验组和对照组相比只能有一个变量

实验目的要明确，实验原理要正确，实验材料和实验手段的选择要恰当

在同样条件下重复实验，观察其对实验结果影响的程度

科学、合理地设置对照可以使实验方案简洁、明了，且使实验以上实验最能证明种子发芽需要(

) A.阳光

C.温度

答案

D 解析

甲和丙的单一变量是光照，有光无光种子都能发芽，说明光照不影响种子的发芽；甲和乙、丙和丁对照说明有水种子可以发芽，没有水种子不能发芽，能证明种子发芽需要水分。

2.为了证明土壤中的微生物能分解农药，必须将土壤分为两等份，装入两个大小相同的容器，一个高温灭菌，一个不做处理。造成一个容器的土壤中无活的微生物，一个容器的土壤中有活的微生物。“一个高温灭菌，一个不做处理”此处遵循的是(

) A.设置对照原则

B.科学性原则

B.空气

D.水

C.平行重复原则

答案

A

D.单因子变量原则

解析

在这个实验中，一个高温灭菌，一个不做处理，造成一个容器的土壤中无活的微生物，一个容器的土壤中有活的微生物，然后进行实验，这才能说明问题。这就是设置对照原则。

突破2 细胞中有机物的比较

1.糖类与脂质的比较

组成元素

种类

单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、糖

C、H、O 类

二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖

多糖：淀粉、纤维素、糖原

脂

肪

脂

C、H、O，有磷

脂

质

些含N、P 固醇：胆固醇、性激素、维生素D 2.蛋白质与核酸的比较

比较项目

元素

C、H、O、N等

组成

C、H、O、N、P 蛋白质

核酸

维持正常的新陈代谢和生殖

膜结构的重要成分

储能、保温

脱氧核糖

作用

①主要的能源物质

②细胞结构的组成成分

化

学

组

成

名称氨基酸

核苷酸

基本单位种类20种

8种

结构

结构式

脱水氨基酸――→多肽

缩合盘曲(肽链)――→蛋白质

折叠一条或几条肽链盘曲折叠形成

聚合核苷酸――

→核酸

DNA：两条脱氧核苷酸链

RNA：一条核糖核苷酸链

细胞内遗传信息的携带者，对生物的主要功能

生命活动的主要承担者

遗传、变异及蛋白质的合成有重要作用

联系

突破体验

3.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是(

) 核酸控制蛋白质的合成

A.若图中①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸

B.若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪

C.若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③是DNA

D.若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原

答案

C 解析

由图可知，图中①含有化学元素C、H、O、N，其最可能是氨基酸；脂肪的化学元素组成为C、H、O，存在于皮下和内脏器官周围等部位；③含有C、H、O、N、P元素，为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则其为DNA或RNA；④的化学元素组成为C、H、O，主要在人体肝脏和肌肉内合成，则其最可能是糖原。

4.下图是真核生物体内某些元素和化合物的构成示意图，已知m和n为大分子物质，a和b分别是两者的组成单位，回答下列相关的问题。

(1)s、t元素的名称分别是____________。

(2)m是细胞中含量最多的有机化合物，它的基本组成单位是________。

(3)a的结构通式是_____________________________________________________。

连接a形成m的化学键是_______________________________________________。

(4)化合物n彻底水解后的产物有________种。

答案

(1)氮、磷

(2)氨基酸

(3)

肽键(—NH—CO—) (4)6 解析

从题干信息可知，n是DNA，m是蛋白质。可以判断出s元素是氮，t元素是磷；m是细胞中含量最多的有机化合物，即蛋白质，其基本组成单位是氨基酸；氨基酸可以通过脱水缩合形成肽键，同时脱去一分子水；化合物n是DNA，基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，其彻底水解产物是磷酸、脱氧核糖和碱基(A、T、G、C)，共6种产物。

突破3 蛋白质的相关问题

1.氨基酸缩合形成蛋白质的示意图及相关计算

由上图可以看出：

(1)形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，脱去一分子H2O形成肽键。

(2)氨基和羧基的数目

蛋白质是由氨基酸缩合而形成的肽链构成的，每两个相邻的氨基酸中的氨基和羧基缩合形成一个肽键，因此，每条肽链中至少有一个—COOH和一个—NH2。

(3)肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系

氨基酸缩合时每形成一个肽键，同时脱去一分子水。因此氨基酸数＝肽链数＋肽键数，肽键数＝失去的水分子数。

(4)蛋白质相对分子质量的计算

蛋白质相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的总和减去失去的水分子的相对分子质量的总和。

若n个氨基酸形成m条肽链，则形成n－m个肽键，脱去n－m个水分子。若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na－(n－m)×18。

(5)数量关系汇总表

项目

氨基酸

氨基

酸数

肽链

条数

1条

数

子数

质量

肽键

水分

对分子

子质量

脱去

平均相

相对分

数目

数目

蛋白质

氨基

羧基

an－18 N n－1

n－1

a (n－1)

至少

1个

至少

至少

1个

至少

肽链

m条

n 肽链

(6)环状肽

an－18 n－m n－m a (n－m)

m个

m个

对于m个氨基酸构成的环状肽(仍然叫m肽)，肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。

环状肽主链中无游离的氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目。

2.蛋白质中含有N、O原子数的计算

(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数

(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数

突破体验

5.胰岛素是一种由51个氨基酸缩合成的具有两条肽链的蛋白质，以下描述不正确的是(

) A.是通过脱水缩合的方式形成

B.分子中含有50个肽键

C.具有复杂的空间结构

D.分子中至少含2个氨基和2个羧基

答案

B 解析

蛋白质中肽键数等于氨基酸数目减去形成的肽链数，所以胰岛素中的肽键数为49。

6.有关下图中蛋白质的叙述，正确的是 (

)

A.含有两条肽链

B.共有126个肽键

C.R基中共含17个氨基

D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

答案

A 解析

该蛋白质共有17羧基，R基上15个羧基，可知主链上2个羧基，所以含有两条肽链；主链上2个氨基，R基中共含15个氨基； 126个氨基酸形成2条肽链，形成肽键124个，共脱掉124个水分子。

7.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列对该蛋白质的叙述正确的是(

)

A.该蛋白质中至少有三个羧基

B.该蛋白质完全水解需要277个水分子

C.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

D.生成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量是5 008 答案

D 解析

根据题意分析知，该蛋白质由两条肽链和一个环肽构成，因此该蛋白质中至少有两个氨基和两个羧基，其完全水解需要278个水分子；蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，而蛋白质的结构是由氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链的空间结构决定的。