4 我们的食物安全吗教学设计与反思

我们的食物安全吗

科学探究：

调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。

科学知识：

了解安全饮食的常识。

情感、态度与价值观：

意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。

重点：调查加工食品的安全性。

难点：认识食品添加剂的危害。

教学过程：

一、认识天然与加工食品

我们来开一个食品博览会，我们要知道到底吃什么、怎样吃才安全。

多媒体出示课件——两组食品（天然食品、加工食品）

看了这么多好吃的，你有什么发现？

我们吃的这些食物都安全吗？

今天我们再来做深入的调查了解。

二、认识食品添加剂

1、比较橙汁与橙味饮料的不同

出示两杯饮料比较不同：你用哪些观察方法来观察比较它们的不同？

多媒体课件出示观察方法——我们就用这些观察方法来比较它们的不同

学生观察后交流汇报，让学生自由选择喜欢其中的一种。

揭示两种饮料名称与配料——橙汁，芬达橙味饮料。

过渡：你知道“芬达橙味饮料”为什么这么好喝？这里面都有什么呢？

2、认识食品添加剂

（1）了解橙味饮料中的添加剂

多媒体课件出示橙味饮料的配料表

这里有橙汁吗?只有在这里有这些食品添加剂吗？

（2）分组了解更多的食品添加剂

拿出你准备的小食品包装袋，组内同学交流，看看都有哪些食品添加剂。

填写统计表，通过统计你有什么发现？

提问：食用香料与食用香精一样吗？

（食用香料：花椒、干辣椒、八角、茴香、草果、桂皮等；

食用香精：）

出示小麦粉食品添加剂

加入了食品添加剂的食品安全吗？

（3）认识食品添加剂的危害

播放新闻报道：食物中毒

看了报道，你有什么感想？

课件出示：几种食品添加剂的危害

提问：食品添加剂有这么多的危害，可人们为什么还要往食品里加这些添加剂？

小组讨论，最少写出两条理由。组际间交流。

重新选择老师准备的量杯饮料：你要哪一个？

三、联系实际

1、检查自己三天内的食品安全

填写书79页，你这三天内的食品安全吗？为什么？应该怎样做？

过渡：我们吃的决大部分食物都是加工食品，天然的食品就一定健康吗？

2、认识天然食品的危险性

看书第57页，快速阅读。

你发现什么？

学生讨论交流。

3、注重食品安全的方法

危险无处不在，怎样选择才能让我们更健康？

学生讨论交流，教师介绍食品标志

小结：注重安全标志、看生产日期和保质期、少吃有毒添加剂食品、多清洗浸泡、多吃绿色食品和有机食品。

四、总结

再用本课学习的知识与方法看你带来的食品是否安全

安全饮食歌谣。