4 中国美食优质课教案推荐｜教案在线预览

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形式多样的民族饭师:我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯,各民族有不同的饮食特点。下面一起开个民族大餐品尝会,大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧!蒙古:奶茶奶酒回族:羊肉黎族:竹筒饭藏族:糌粑新疆:烤全羊羊肉串师:首先我们来了解一下藏族的特色食品。糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将

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所属课文：4 中国美食

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2018-06-04 10:18:00

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学校：阿克苏市拜什吐格曼乡中心小学

4 中国美食优质课教案推荐

未知

2018-06-04 10:18:00

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关键词：4 中国美食优质课教案推荐

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形式多样的民族饭

师:我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯,各民族有不同的饮食特点。下面一起开个民族大餐品尝会,大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧!

蒙古:奶茶奶酒

回族:羊肉

黎族:竹筒饭

藏族:糌粑

新疆:烤全羊羊肉串

师:首先我们来了解一下藏族的特色食品。糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面,不去皮。然后把糌粑放在碗里,加点酥油茶,用水不断搅匀,直到把糌粑捏成团为止(“粑”就是成团的意思。)酥油茶是把茶水、食盐、芝麻、麻子面、核桃仁、鸡蛋和酥油置于圆形的酥油筒内,搅打乳化而成的一种传统食品。

师:再来看看新疆的特色小吃。烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。拉条,俗称拌面。制作拉条要把握四个关键,一是和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上,2-3小时更佳。

四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。因为新疆小麦生长期长,面粉筋骨好,适宜做拉条。

关于本教案的常见问题

Q：4 中国美食优质课教案推荐是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

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