全章复习与测试优秀教学实录

第二章

组成细胞的分子

教学计划

河北郑口中学

路洪蜜

（一）教学目标

知识方面

1.

概述蛋白质的结构和功能。

2.简述核酸的结构和功能。

3.概述糖类的种类和作用。

4

5.

说明生物大分子以碳链为骨架。

6.说出水和无机盐的作用。

能力方面

1.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2.制作人的口腔上皮细胞装片，观察DNA、RNA在细胞中的分布。

3.尝试设计实验，了解无机盐对于生物体的重要意义。

情感态度与价值观方面

1.认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用。

2.参加相关实验，观察实验现象，了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同种生物组织间有机物含量的差异；了解DNA和RNA在细胞中的分布。

（二）教学内容

1．教材内容的地位、作用与意义

对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

2．教材的编排特点、重点和难点

特点：（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。

难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。

（三）教学对象

1．学生已有知识和经验

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。

2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

3．学生个性发展和群体提高

（四）教学策略

1、--思路：由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

4．教学流程：在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题。

1．课前预习与准备

2．利用问题探讨引入课题

3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

（五）单元课时安排：

第二章

组成细胞的分子

第1节

细胞中的元素和化合物

主要相关知识点：

元素：

基本元素：C、H、O、N（90%）

大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等

微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等

最基本元素：C，主要元素：C、H、O、N、S、P

化合物：

无机化合物：

水：生物体内最多的化合物，一切生命活动都离不开水。

无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用

有机化合物：

蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）---生命物质

核酸：携带遗传信息----遗传物质

糖类：生命活动主要的能源物质------能源物质

脂质：生物体主要的储能物质-------储能物质

生物界与非生物界

统一性：

元素种类大体相同

差异性：

元素含量有差异

在活细胞中含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有机物是蛋白质（7％-10％）；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。

第2节

生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质（占细胞鲜重的7%~10%，占干重的50%）

结构

元素组C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、I等

成

单体

氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）

化学结由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫构

多肽，多肽呈链状结构，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链

高级结多肽链形成不同的空间结构

构

结构特由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的点

空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构式极其多样的

功能

蛋白质的结构多样性决定了它的特异性和功能多样性

1.构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；

2.有些蛋白质有催化作用：如酶；

3.

有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素；

4.

有些蛋白质有免疫作用：如抗体，抗原；

5.

有些蛋白质有运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

备注

○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。

○氨基酸结构通式：

①每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；

②各种氨基酸的区别在于R基的不同。

○

变性：高温、强酸、强碱（熟鸡蛋）

计算

○由N个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水=肽键= N 个；

○N个氨基酸形成一条肽链时，产生水=肽键 =N－1 个；

○N个氨基酸形成M条肽链时，产生水=肽键 =N－M 个；

○N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质的分子量为

N×α－（N－M）×18 ；

第3节

遗传信息的携带都——核酸

二、核酸

是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。

元素组C、H、O、N、P 成

分类

脱氧核糖核酸（DNA双链）

核糖核酸（RNA单链）

成分 磷酸

H3PO4

五碳脱氧核糖 核糖 糖

A、G、C、T A、G、C、U

碱基

功能

主要的遗传物质，编码、复制将遗传信息从DNA传递给蛋白

遗传信息，并决定蛋白质的生质。

物合成

存在 主要存在于细胞核，少量在线主要存在于细胞质中。（吡罗红） 粒体和叶绿体中。（甲基绿）

盐酸的作用：改变细胞膜的通透性.加速染色剂进入细胞.同时使染色体中的DNA与蛋白质分离.有利于DNA与染色剂结合。

1分子磷酸

脱氧核苷酸 1分子

脱氧核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、

T 、G、C）

核苷酸

1分子磷酸

核糖核苷酸 1分子

核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、

U 、G、C）

1.原核生物和真核生物的遗传物质都是

DNA .病毒的遗传物质是

DNA或RNA 。

2.①在病毒体内含核酸1种；核苷酸4种；碱基4种

②在细胞内含核酸2种；核苷酸8种；碱基5种

3、DNA初步水解→脱氧核苷酸（彻底水解）→磷酸、脱氧核糖、四种碱基

第4节

细胞中的糖类和脂质

元素 糖类 C、

单糖

H、

O 类别

核糖（C5H10O5） 脱氧核糖C5H10O4 六碳糖：葡萄糖

果糖C6H12O6

糖

麦芽糖、蔗糖

存在

生理功能 主细胞核糖核酸的组成成分； 质

主细胞脱氧核糖核酸的组成成核

分 主细胞是生物体进行生命活动质

的重要能源物质

植物

二

C12H22O乳糖 11 多糖

淀粉、纤维素

糖原（肝、肌）

脂质 C、脂肪；

H、O有类脂、磷脂（C、H、O、N、的

P）

还有固醇

胆固醇

N、P 性激素

动物

植物

细胞壁的组成成分，重要的储存能量的物质；

动物

动\植物

储存能量、维持体温恒定

脑.豆类

构成生物膜的重要成分； 动物

动物细胞膜的重要成

分；

性器官发育和生殖细形成

维生素D 促进钙、磷的吸收和利用； 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

四、鉴别实验

试剂 成分

实验现象

常用材料 蛋白质

双缩脲试剂

A: 0.1g/mL NaOH 紫色 大豆

、蛋清

B: 0.01g/mL CuSO4 脂肪 苏丹Ⅲ

橘黄色

花生 苏丹Ⅳ

红色

还原糖 菲林试剂、班甲: 0.1g/mL NaO砖红色沉淀

苹果、梨、白

氏（加热）

H 萝卜 乙: 0.05g/mL CuSO4

淀粉

碘液

I2 蓝色

马铃薯

注意事项：

1还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖

2斐林试剂

（甲液：

0.1g/ml的NaOH .乙液：

0.05g/ml的CuSO4 ）甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用，必须用水浴加热（50～65℃）

双缩脲试剂

（ A液：

0.1g/ml的NaOH .B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）先加A液1ml.再加B液4滴

第5节

细胞中的无机物

水

存在方式

结合水4.5%

部分水和细胞中其

他物质结合。

绝大部分的水以游生理作用 细胞结构的组成成分，不易散失，不参与代谢。

1．细胞内的良好溶剂；

自由水95.5% 离形式存在，可以2．参与细胞内许多生物化学反应；

自由流动。

3．水是细胞生活的液态环境；

4．水的流动，把营养物质运送到细胞，并把

废物运送到排泄器官或直接排出；

无

多数以离子状态存， 如K+ 、1．细胞内某些复杂化合物的重要组成机Ca2+、Mg2+、Cl--、PO42-等 部分，如Fe2+是血红蛋白的主要成盐

分；

2．持生物体的生命活动，细胞的形态和功能；

3．维持细胞的渗透压和酸碱平衡； 自由水/结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，生长发育越迅速，抗旱、抗寒、抗热性能相对较弱

自由水/结合水的比值越低，新陈代谢越缓慢，生长发育越迟缓，抗旱、抗寒、抗热性能相对较强

鲜种子放在阳光下暴晒，质量减轻，自由水散失

干种子用水浸泡后仍能萌发，说明失去自由水的种子仍能保持其生理活性

干种子不浸泡则不能萌发，说明自由水越多，新陈代谢越旺盛

干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠，说明失去结合水

失去结合水的种子浸泡后不能萌发，说明失去结合水的细胞失去生理活性