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2016级生物4月月考试题

一、选择题：本题共13个小题，每小题6分，共78分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1、下列有关说法，正确的是：（ ）

A.对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏

B.统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法

C.培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源

D.平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌

2、刚果红染色时，加入刚果红应在（ ）

①制备培养基时 ②

梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时

⑤长出菌落时

A. ①③ B. ②⑤ C. ③⑤ D. ④⑤

3、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ）

A. 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

B. 固氮细菌、大肠杆菌、放线菌

C. 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌

D. 固氮细菌、霉菌、放线菌

4、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 5、关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）

6、萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(

)

A．色素提取液中不同色素已分层

B．阳光的照射使各种色素已分层

C．各种色素随层析液的扩散速度不同

D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同

29．（8分）

为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：

（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是____________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为____________。

（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过____________灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是____________。

（3）示意图A和B中，____________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。

（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的____________的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高____________的利用率。

30．（9分）

胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。

（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得，或者利用____________生产。胡萝卜植株的不同细胞中胡萝卜素含量不同，这是____________的结果。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行____________处理，但要注意控制温度和时间，这是因为____________。

（3）图中A过程表示____________，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的____________，能够充分溶解胡萝卜素，并且____________。A过程中需要用到冷凝管，其目的是_____________________________。

（4）图中B过程表示___________。对这样获得的胡萝卜素粗品进行鉴定会用到___________法。

31．（10分）

如图表示利用纤维素生产乙醇的工业流程，回答下列问题：

(1)②中的酶是含有3种组分的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将________分解成葡萄糖。

(2)若图中①所需的微生物来自土壤，分离该微生物宜从富含纤维素的土壤中取样，采用________法接种到含有________染液的培养基上培养，挑取培养基上________的菌落进一步扩大培养。

(3)若将100 mL该微生物培养液稀释106倍，取1 mL稀释液接种到选择培养基上，形成了270个菌落，该方法所得测量值比实际值偏低，原因是____________________。④接种的微生物是________。

32．（12分）

人类利用微生物发酵制作果酒的历史，源远流长。19世纪，酿酒业在欧洲经济中占有重要地位，酿酒就是让糖类通过发酵转变成酒牦的过程。其中果酒清香、明快，风味淸爽、醉厚、浓郁，耐人寻味，在果酒的制作中离不开酵母菌。请回答下列问题：

（1）酵母菌的代谢类型是 。在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵产生酒精，其反应式为

。

（2）红葡萄酒呈现红色的原因是 ，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈 色。

（3）果酒放罝时间长了，容易变酸，可能是侵入了 微生物，该微生物在 条件时，可将酒精转变为醋酸。

37．生物（15分）

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭、吃起来香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。请回答下列有关问题：

（1）毛霉是腐乳发酵中起主要作用的微生物，是由于其体内存在的__________________酶，可将豆腐中的大分子有机物分解为小分子有机物，从而能提高其营养价值和风味。腐乳在制作时可通过___________等措施（至少两种方法）来抑制微生物生长，防止腐乳腐败变质。

（2）毛霉与泡菜制作所需的微生物新陈代谢的区别是____________________________。

（3）以前家庭生产腐乳利用的是大气中的毛霉孢子，现代工厂化生产需要优良的毛霉菌种，因此需要对毛霉进行分离。对毛霉进行分离的培养基中应含有的基本成分除了水、无机盐外，还应有_____________。为了将毛霉从细菌中分离出来，应在培养基中添加_____________。对毛霉的接种常采用___________法，可根据__________________来判断培养基的微生物是否是我们需要的微生物。