全章复习与测试优秀教学设计

第2讲

细胞中的元素和化合物

细胞中的无机物

[最新考纲]

1.水和无机盐的作用(Ⅰ)。2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。

考点一

细胞中的元素和化合物(5年4考)

1.细胞中的元素

(1)元素的来源、分类和存在形式

(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系

2.细胞中的化合物

诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中发现了青蒿素，其分子式为C15H22O5。下列①～⑤中哪种物质可能与青蒿素的元素组成完全相同？

①叶绿素

②核糖

③血红蛋白

④磷脂

⑤ATP 提示

②

下图A是组成人体细胞的主要元素及其比例，B是细胞中几种化合物的含量。请据图思考下列问题：

(1)如果图A表示的是活细胞中的元素含量比例，则甲～丁依次为O、H、C、N。

(2)若按干重计，图B中②为蛋白质，其标志性元素是A图中的丁(填“甲”“乙”“丙”或“丁”)，按鲜重计②应为水(此时①为蛋白质)。

(3)图A所示元素在非生物界中一定能(填“一定能”“一定不能”或“不一定能”)找到。

(4)C、H、N三种元素在人体的化学成分中，质量分数共占73%左右(占细胞干重的百分比)，而在岩石圈的化学成分中，质量分数不到1%，这一事实说明了什么？

提示

该事实表明：生物界与非生物界具有差异性。

细胞中元素含量、种类及作用

1.下列关于细胞中元素的叙述正确的是(

) A.C是构成细胞的最基本的元素

B.微量元素因含量少，故在细胞中的作用不太重要

C.无论是鲜重还是干重，C在人体细胞中的百分比均是最高的

D.细胞中有些元素可被其他元素替代

解析

C是构成细胞的最基本的元素，A正确；微量元素和大量元素的作用都很重要，B错误；人体细胞鲜重中O的百分比最高，人体细胞干重中C的百分比最高，C错误；细胞中每一种元素都有其他元素不可取代的作用，D错误。

答案

A 2.细胞是由多种元素和化合物构成的，下列有关元素的叙述正确的是(

)

A.在光合作用过程中C的转移途径是CO2→C5→C3→(CH2O) B.O是构成细胞最基本的元素

C.P是构成生物膜必不可少的元素

D.P是构成ATP的必需元素，有氧呼吸和无氧呼吸的各个阶段都可产生ATP 解析

光合作用过程中C的转移途径为CO2→C3→(CH2O)，A错误；构成细胞最基本的元素是C，B错误；无氧呼吸第一阶段产生ATP，第二阶段不产生ATP，D错误。

答案

C

依据“特征元素”推断化合物及其功能

(2013·海南单科，1)关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是(

A.叶绿素含有镁元素

B.血红蛋白含有铁元素

C.脱氧核糖含有磷元素

D.胰岛素含有碳元素

解析

脱氧核糖属五碳糖仅由C、H、O三种元素组成。

答案

C

“巧用关键物质＋”原理快速判断细胞或结构：

(1)运用“蛋白质＋”快速判断常考物质或结构：

①细胞膜→蛋白质＋糖类＋磷脂→C、H、O、N、P ②染色体→蛋白质＋DNA→C、H、O、N、P ③核糖体→蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P ④DNA病毒→蛋白质＋DNA→C、H、O、N、P ⑤RNA病毒→蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P ⑥中心体、细胞骨架、抗体→蛋白质→C、H、O、N (2)巧用“C、H、O＋”快速判断化合物

)

【方法体验】

(2017·河南鹤壁第二次阶段考试，1)如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是(

)

A.若①是某种大分子的基本组成单位，则①是氨基酸

B.若②是生命活动的主要能源物质，则②是糖类

C.若②是细胞中的储能物质，则②一定是脂肪

D.若③是携带遗传信息的大分子物质，则③一定是核酸

解析

氨基酸通常由元素C、H、O、N组成，是蛋白质的基本组成单位，A正确；糖类是生命活动的主要能源物质，B正确；细胞内的储能物质有脂肪、淀粉和糖原等，C错误；核酸是携带遗传信息的大分子物质，D正确。

答案

C 考点二

细胞中的无机物(5年3考)

1.细胞中的水

(1)细胞中水的存在形式和功能

(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系



分生组织细胞自由水/结合水

比值低⇒代谢强度弱、但抗逆性增强，如干

种子、越冬植物、细菌芽孢等2.无机盐的存在形式及功能(巧记一、一、二) 比值高⇒代谢旺盛，如癌细胞、萌发种子、

3.十种常考无机盐参与组成化合物或功能举例

(1)N：蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等

(2)P：ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂

(3)Mg：参与构成叶绿素(与光反应有关) (4)Ca2＋：可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐

(5)S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分(蛋白质的特征元素，故常用35S标记追踪蛋白质去向) (6)Fe2＋：血红蛋白(缺Fe2＋时，贫血，无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累致使酸中毒) (7)I－：甲状腺激素等(婴幼儿缺碘时可导致缺乏甲状腺激素，进而引发“呆小症”) (8)Na＋：维持细胞外液渗透压，动作电位形成离不开“Na＋内流”

(9)K＋：维持细胞内液渗透压，静息电位的维持离不开K＋外流

(10)Cl－：与Na＋共同维持细胞外液渗透压——细胞外液渗透压90%以上来自Na＋和Cl－

1.(教材P37拓展题改编)医用生理盐水浓度是多少？其原理是什么？何种情况下需用生理盐水？可否用蒸馏水取代？为什么？

提示

质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度，正是人体细胞所处液体环境的浓度，即“等渗”溶液，故被称作“生理”盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。生理盐水决不可用蒸馏水取代，否则，输入人体后会严重降低细胞外液渗透压，从而引发细胞吸水涨大甚至涨破，进而危及细胞形态和功能。

2.(教材P36技能训练改编)小麦幼苗的正常生长需要多种无机盐，你如何设计实验证明某种无机盐“A”是否为幼苗生长所必需的？请写出实验思路，并指出对照组

设置方法及作用。

提示

实验思路如下：

说明：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无A)与实验后(有A)之间的自身对照，甲组使用完全培养液，乙组实验前缺A，此时乙组为实验组；与乙组实验前相比，乙组实验后加A能正常生长，则乙组实验后应为实验组。

教材真题重组

判断正误

(1)构成叶绿素的镁可以由植物的根从土壤中吸收(2016·全国卷Ⅱ，4B)(√) (2)饮水增加导致尿生成增加，有利于维持细胞外液渗透压相对恒定(2016·全国卷Ⅲ，3D)(√) (3)自由水可作为细胞内化学反应的反应物(2014·海南卷，5C)(√) (4)同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同(2014·海南卷，5D)(×) (5)血浆中的HCO－海南卷，12C)(√) 3参与维持血浆pH的稳定(2012·以上内容主要源自人教版必修一P34～36，涉及自由水、结合水、无机盐的存在形式及功能。

细胞中的水

VS高考

【典例】

(2016·海南卷，26)水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。回答下列问题。

(1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。风干种子细胞中的水主要是以________的形式存在。经阶段Ⅰ

吸水后，种子中的水主要是以________的形式存在。

(2)在阶段Ⅱ，种子吸水速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ，呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ。

(3)从细胞组成和结构的角度来推测，水分可经过细胞膜中的________、________从细胞外进入细胞内。

[慧眼识图

获取信息]

答案

(1)结合水

自由水

(2)小于

大于

(3)磷脂(或脂质)双分子层

水通道

衍射法归纳细胞中的水

【即学即练】

(2017·东北四校联考)水是对生命活动起重要作用的物质，下列叙述中正确的是(

) A.植物对无机盐的吸收方式与水分的运输方式相同

B.细胞有氧呼吸第三阶段，既有水的生成，又有水的分解

C.氨基酸合成蛋白质的过程中有水生成，DNA复制过程中没有水生成

D.如果白天用含18O的水浇花草，周围空气中的水、氧气中都可能检测出18O 解析

水分子的运输方式是自由扩散，而植物吸收无机盐的方式是主动运输，需要载体和能量，故A错误；在有氧呼吸的第三阶段有水的生成，但没有水的分解，故B错误；氨基酸合成蛋白质和DNA复制过程中都有水的生成，故C错误；含有18O的水被植物吸收后绝大部分通过蒸腾作用散失到空气中，少部分含有18O的水分子参与光合作用时，会产生含有18O的氧气，故D正确。

答案

D

结合细胞代谢考查无机盐的功能

1.(2017·海南卷，4)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是(

) A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收

B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降

C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量

D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐

解析

KH2PO4在体内为生物体提供无机盐离子，不能供能，C错误。

答案

C 2.下列有关无机盐的含量、存在形式和生理作用的叙述中错误的是(

)

A.无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在；具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能

B.人体内Na＋主要存在于细胞内液，K＋主要存在于细胞外液，血液中Ca2＋缺乏时导致肌肉抽搐

C.某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe2＋参与血红蛋白的构成，Mg2＋参与叶绿素的形成

D.氮是植物体内的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素

解析

人体中Na＋主要存在于细胞外液，维持细胞外液的渗透压，K＋主要存在于细胞内液，维持细胞内液的渗透压，B错误。

答案

B 考点三

(实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(5年4考)

1.检测原理

(1)糖类的检测

水浴加热①还原糖＋斐林试剂――→砖红色沉淀。

②淀粉＋碘液―→蓝色。

→橘黄色苏丹Ⅲ染液―(2)脂肪的检测：脂肪＋

→红色苏丹Ⅳ染液―(3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色

2.实验步骤

(1)还原糖的检测

(2)脂肪的检测

方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色

方法二：

(3)蛋白质的检测

3.实验成功关键点

(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

(2)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易刷洗。

(3)物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。

1.下图是检测还原糖的实验

(1)如下图示的处理，2 min后试管内将呈现何种颜色？试加以分析说明。

(2)向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？

提示

(1)应为蓝色(斐林试剂的颜色，因未经水浴加热，只有将试管置于50～65 ℃温水中，经水浴加热后，方可呈现“砖红色沉淀”)。

(2)不对。只能证明含有“还原糖”，但不能具体证明是哪种还原糖。

2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：

(1)图示的实验方案用于鉴定何类物质？其中“某试剂”是什么？A液、B液分别

指什么？

提示

蛋白质及多肽化合物；双缩脲试剂；A的质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液；B的质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液。

(2)若溶液中果真有被检测的物质，则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？若在加入“某试剂”前，先向该试管内加入被测物质的“水解酶”，然后再继续图示操作，是否还可能呈现颜色反应？为什么？

提示

紫色。是。若被检测物质为蛋白质，当加入蛋白酶(本质为蛋白质)后其水解产物为“肽”类，仍可与双缩脲试剂产生颜色反应(呈紫色)。

糖类、脂肪与蛋白质的检测

1.(2017·考题摘录)判断正误

(1)检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行染色(2017·全国卷Ⅰ，2B)(×) (2)斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色(2017·全国卷Ⅰ，2D)(√) (3)苏丹Ⅲ染色后的花生子叶细胞中可观察到橘黄色颗粒(2017·江苏卷，4C)(√) (4)蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀(2017·江苏卷，1C)(×) 2.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答问题。

(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。

(2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。

答案

(1)双缩脲试剂

稀蛋清

淀粉酶

葡萄糖

淀粉

(2)斐林

(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，并50～65 ℃温水浴2 min，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液

1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”

2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。(当然，脂肪检测也可不用显微镜) (3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

易错·防范清零

[易错清零] 易错点1

误认为生物体内大量元素重要，微量元素不重要

点拨

无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素。微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合酶的辅酶成分，缺Zn将导致DNA复制和RNA合成不能正常进行。

易错点2

认为细胞内含量最多的元素是碳

点拨

关注元素的“三多”

活细胞中含量最多的元素是“O”；细胞干重含量最多的元素是“C”；活细胞中原子数最多的是“H”。

易错点3

认为自由水的作用比结合水作用大并认为干种子中不再含水

点拨

(1)自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重。

(2)自由水和结合水的存在形式及其功能的验证

①鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻②干种子用水浸泡后仍能萌发③干种子不浸泡则不萌发主要是自由水散失。

失去自由水的种子仍保持其生理活性。

自由水越少，代谢越缓慢。

④干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠⑤失去结合水的种子浸泡后不萌发失去的主要是结合水。

失去结合水的细胞失去生理活性。

易错点4

错将物质鉴定时“无颜色变化”说成“无色”

点拨

无颜色变化≠无色。进行物质鉴定时，有些检测剂本身带有颜色，将其加入到含有某些化合物的试管中，若不呈现特定颜色反应，表明试管中不含被检测物质，但不可说成“试管中无色”，此时试管中可显示试剂本身颜色(如斐林试剂原本为“蓝色”，碘液原本为橙黄色等)。

[纠错小练] 1.下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是(

) A.细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素

B.组成人体细胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占细胞鲜重的质量百分比)最多，H次之

C.种子晒干过程中丧失了大量水，但此时的种子仍具活性，干种子若经烘烤则可丧失结合水，此时种子将丧失生物活性

D.相对于大量元素，细胞中缺乏微量元素时，对其生命活动的影响是十分微小的

解析

大量元素和微量元素是根据“含量”划分，而不是“功能”划分的，缺乏微量元素将影响细胞生命活动，A、D错误；组成人体细胞的化学元素中含量最多的是O，其次是C，B错误；种子烘烤时丧失结合水，从而破坏细胞结构，C正确。

答案

C 2.(2017·福建龙岩五校期中，3)下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是(

)

A.④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同

B.①和②均能够萌发形成幼苗

C.③在生物体内主要以化合物形式存在

D.点燃后产生CO2中的C只来自于种子的糖类

解析

晒干、蒸发的是自由水，而烘烤时，失去的是结合水；失去自由水的种子仍保持其生理活性，用水浸泡后仍能萌发，失去结合水的细胞失去生理活性，浸

泡后不能萌发；③为种子燃烧后剩余的灰分，主要含矿质元素，其在生物体内主要以离子的形式存在；点燃后产生CO2中的C来自于各种有机物。

答案

A 3.下表的有关分析错误的是(

) 溶液

甲

乙

溶质的元素组成

C、H、O C、H、O、N等

检测试剂

①

双缩脲试剂

颜色反应

砖红色

②

溶质的基本单位

葡萄糖

③

A.甲可能是麦芽糖溶液

B.①是斐林试剂，使用时需水浴加热，蔗糖溶液如果与斐林试剂混合，水浴加热后应为无色

C.乙液可能是一种酶溶液

D.②是紫色，③是蛋白质

解析

还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，若蔗糖溶液中加斐林试剂，加热后，试管内溶液应呈蓝色而不是无色。甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖的一种，一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的。

答案

B 课堂小结

思维导图

高考必背关键句

1.无论是鲜重还是干重，组成细胞中含量最多的四种元素是C、H、O、N。

2.还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

3.水是活细胞中含量最多的物质，在细

胞中水分为自由水和结合水。蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。

4.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。

5.无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，对于维持细胞的酸碱平衡等也非常重要。

随堂·真题&预测

1.(2016·江苏卷，5)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是(

) A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂

B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热

C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色

D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

解析

还原糖的鉴定试剂是斐林试剂，DNA的鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。

答案

C 2.(2014·海南，5)下列关于植物体内水分的叙述，错误的是(

) ．．A.植物体内的水分参与营养物质的运输

B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一

C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物

D.同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同

解析

与休眠种子相比，同种植物萌发种子代谢旺盛，含水量大，D错误。

答案

D 3.(2019·高考预测)下列关于生物体内水和无机盐的叙述，正确的是(

) A.在人体衰老、癌变细胞中水的含量会减少

B.人体血浆渗透压的维持主要依靠Na和K

C.种子晒干的过程中损失的主要是结合水

D.缺Mg2＋会影响叶肉细胞内水分解成O2和[H] 解析

癌变细胞中自由水含量相对上升；人体血浆渗透压的维持主要依靠Na＋和Cl－；种子晒干过程中损失的主要是自由水。

答案

D ＋＋

4.(2013·课标Ⅰ，29)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。

回答下列问题。

(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。

(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________(填“C”、“N”或“O”)。

(3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是________和__________________。

答案

(1)苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)

橘黄(红)

(2)O

(3)光照

所需的矿质元素离子

教师独具

1.水是生命的源泉。下列关于水的叙述，正确的是(

) A.结合水是细胞内生化反应的良好溶剂

B.自由水可作为细胞内生化反应的反应物

C.在人体内环境中主要是自由水，细胞内主要是结合水

D.结合水与自由水的比值越高，细胞代谢越旺盛

解析

细胞内的水以自由水和结合水两种形式存在，其中自由水是主要的存在形式，C错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，而自由水是细胞内的良好溶剂，是许多生化反应的介质，自由水还参与细胞内的生化反应，A错误、B正确；自由水对于生物体运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之越弱，D错误。

答案

B 2.(2017·江西上高模拟，3)植物所吸收的N元素，可在植物体内合成的大分子物质是(

) A.淀粉、纤维素、蔗糖

B.核苷酸、抗体、RNA C.载体蛋白、淀粉酶、DNA D.DNA、核苷酸、胰岛素

解析

淀粉、纤维素、蔗糖属于糖类，其组成元素为C、H、O，A项不符合题意，核苷酸是小分子物质，抗体、胰岛素是动物细胞合成的，B、D两项不符合题意。

答案

C 3.下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是(

) A.用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中

解析

斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；脂肪鉴定实验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；用斐林试剂鉴定还原糖时，要将甲液和乙液等量混合均匀后再使用，C错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误。

答案

B 4.(2017·内蒙古包头模拟)下列有关细胞中的化合物及细胞结构的说法，正确的是(

) A.磷脂和核酸所含化学元素的种类不同

B.垂体细胞中合成的生长激素不组成细胞结构

C.自由水含量显著减少的细胞必定处于衰老状态

D.细胞膜、线粒体膜上均有运输葡萄糖的载体

解析

磷脂和核酸均含C、H、O、N、P；自由水含量显著减少的细胞也可能处于“休眠”状态；线粒体膜上不具备运输葡萄糖的载体。

答案

B 课后·分层训练

(时间：15分钟

满分：50分)

1.(2017·山东潍坊统考)以下各组物质的元素组成相同的是(

) A.脂肪酸、脂肪酶

C.丙酮酸、丙氨酸

B.磷脂、核酸

D.糖蛋白、肝糖原

解析

脂肪酸的元素组成是C、H、O，而脂肪酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成，A错误；丙酮酸的元素组成是C、H、O，而丙氨酸由C、H、O、N组成，C错误；糖蛋白的元素组成是C、H、O、N等，而肝糖原的元素组成是C、H、O，D错误。

答案

B 2.下列关于生物体内水和无机盐的叙述，错误的是(

) A.水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质

B.无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用

C.摄入人体的N元素主要用于构成核酸中的含氮碱基

D.细胞代谢过程中，线粒体、核糖体中都有水生成

解析

人体摄入的N元素主要以氨基酸的形式摄入，因此主要用于构成蛋白质，C错误。

答案

C 3.构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表所示，下列叙述中正确的是(

) 有机化合物

甲

乙

丙

丁

A.基因中不含甲类化合物

B.肺炎双球菌含有乙类化合物

C.叶绿体中不能形成丙类化合物

组成元素

C、H、O C、H、O，有些种类还含有N和P C、H、O、N，有些种类还含有S C、H、O、N、P

D.丁类化合物只存在于细胞核中

解析

分析表中信息可知，甲类化合物只含有C、H、O三种元素，可能是糖类或脂肪，基因中含有糖类中的脱氧核糖，A错误；乙类为脂质，B正确；丙类化合物中含有C、H、O、N，有些种类还含有S等，故丙最可能是蛋白质，叶绿体中的DNA能控制合成少量的蛋白质，C错误；丁类化合物含有C、H、O、N、P，故丁可能是核酸、ATP、磷脂，核酸或ATP既可以存在于细胞核中也可以存在于细胞质中，磷脂是各种生物膜的组成成分，D错误。

答案

B 4.(2017·重庆检测)下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是(

) ①鉴定蛋白质时，把双缩脲试剂的A、B液混合后再加入蛋白质液中

②鉴定脂肪时，花生子叶染色后，直接进行观察

③用斐林试剂鉴定还原糖时，60 ℃水浴加热

④鉴定淀粉时，把2滴碘液直接加入到2 mL待测淀粉样液中

A.①②

C.①②④

B.①②③

D.③④

解析

用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液再加B液，①符合题意；鉴定脂肪时，花生子叶染色后，应用体积分数为50%的酒精洗去浮色再进行观察，②符合题意；用斐林试剂鉴定还原糖时，需50～65 ℃水浴加热，③不符合题意；鉴定淀粉时，先取2 mL淀粉样液，再将2滴碘液加入到样液中，④不符合题意，故答案选A。

答案

A 5.(2017·吉林模拟)下列关于组成生物体的化合物的叙述，正确的是(

) A.T2噬菌体的蛋白质外壳由C、H、O、N四种元素构成

B.携带氨基酸进入核糖体的化合物由C、H、O、N、P五种元素构成

C.胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，在植物性食物中含量丰富

D.把晒干后的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上出现的水珠主要是自由水

解析

T2噬菌体的蛋白质外壳中除C、H、O、N外还含S等，胆固醇是动物细胞膜的主要成分；加热干种子所出现的水主要是结合水。

答案

B 6.(2017·云南模拟)许多无机离子对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作

用。下列相关叙述，正确的是(

) A.K＋参与血浆渗透压的形成，而Na＋不参与

B.Fe2＋在血红蛋白运输氧的过程中起重要作用

C.过量摄入钠盐，将会导致血浆中的抗利尿激素含量降低

D.K＋内流是神经纤维产生动作电位的主要原因

解析

Na＋参与血浆渗透压的形成，A错误；过量摄入钠盐，抗利尿激素的分泌量增加，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，尿量减少，C错误；Na＋内流是神经纤维产生动作电位的主要原因，D错误。

答案

B 7.(2018·广东中山一检，11)如图所示为脂肪和糖类部分元素含量，已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析，以下说法错误的是(

)

A.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多

B.脂肪中C的比例较高，所以氧化分解时消耗的O2较多

C.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时产生的水多

D.正常情况下糖类是能源物质，脂肪是储能物质

解析

同质量的脂肪和糖类相比，O元素含量少，C、H元素含量多，氧化分解时耗氧量多，产生的H2O多，释放的能量也多，A、C正确；耗O2多的原因不仅是C的比例高，B错误；同质量下，糖类比脂肪在氧化分解时产生的水少，C正确；正常情况下，糖类是主要的能源物质，脂肪是储能物质，D正确。

答案

B 8.下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是(

)

A.黄豆浆、双缩脲、1 mL、4滴

B.花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1 mL C.黄豆浆、双缩脲、4滴、1 mL D.花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴

解析

鉴定蛋白质时选材要选择含蛋白质丰富的组织样液，花生种子脂肪含量高，而黄豆蛋白质含量高，应选择黄豆样液；鉴定蛋白质用双缩脲试剂；向待测组织样液中注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再注入双缩脲试剂B液4滴摇匀。

答案

A 9.(实验探究)下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题：

(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是________。

(2)检测还原糖的试剂是________________，可溶性还原糖的多少可通过________________来判断。

(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势_________________________________________________________________。

(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管中加入2 mL ________________，对照组试管中加入________________，然后加入等量的________________，如果出现________________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

答案

(1)淀粉

(2)斐林试剂

砖红色的深浅

(3)相同

(4)磷酸化酶溶液

2 mL(等量)已知蛋白质液(豆浆、蛋清稀释液)

双缩脲试剂

紫色