全章复习与测试PPT专用课堂实录内容

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计

一、教材分析

《生命活动的主要承担者——蛋白质》是高中生物(必修1)中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是第二章的重点及难点，也是整本书重点内容之一

。不过高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。

二、学情分析

高一学生正处在一个身心发展的阶段，有较强的自尊心、自信心和独立思考问题的能力，有充沛的精力和较强的求知欲。不过学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，故此在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、演示实验加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

三、教学目标

（一）知识与技能

1. 写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点；

2．说明氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构及其多样性；

（二）能力目标

1．在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流；

2．运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。

（三）情感态度与价值观

1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。

四、教学重难点

1.重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

（2）蛋白质的结构和功能。

2.难点:（1）氨基酸形成蛋白质过程；

( 2 )蛋白质的结构多样性的原因。

五、教学方法

1.问题探究教学法 、实验演示教学法

1

六、课时安排： 1课时

七、教学用具：

人教版新课标教材高中生物必修1、多媒体课件、Vc咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等

八、教学过程

教学阶段

创设情境、导入新课

播放关于豆腐制作过程的一小段视频

观看视频

提出问题：

豆腐看起来很可口，我看到有些同学在做吞蛋白质

咽动作，通过观看视频，我们知道在大豆、豆腐中富含什么物质？日常还有哪些食物也含蛋白质？

那今天老师带领大家一起认识下蛋白质。

首先先学习蛋白质的组成元素

举例2种有机物：

CH4甲烷、C3032H4816O812N780S8Fe4血红蛋白，比较得出①蛋白质的组成元素？②观察相对分子质量，得出蛋白质的特点？

食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利用呢？引导出氨基酸是组成蛋白质的基本单位。约有几种氨基酸？

1、展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教师组织与引导：

（1）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？

（2）引导学生归纳出氨基酸的结构通式。

2、练习：P24 第2题

，举手回答：

写出氨基酸的结构通式

3、思考：为什么以玉米为主食的人群，2 教师活动

学生活动

设计意图

激发学生学习兴趣

一、蛋白质组成元素

二、氨基酸的结构特点

①主要含C H O N 有的含有P S Fe等。

②一种大分子有机物

①不可以

②食物中的蛋白质必须经过消化变成氨基酸才能被人体吸收和利用。

③约有20种

对比四种氨基酸的结构式，说出组成氨基酸的元素，不同种氨基酸之间的相同与不同之处，并尝试写出氨基酸分子的结构通式，归纳出氨基酸的结构特点

1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）、一个羧基(-COOH)，还有一个氢原子和一个特有的R集团，它们都连在同一个碳原子上。

2.R基团不同导致氨基学生自主对比观察得出蛋白质的组成元素

学生自主对比观察得出氨基酸的结构通式

三、蛋白质的结构及其多样性

四、蛋白质的功能

总结并构建网络

布置作业

要额外补充赖氨酸呢？

必需氨基酸8种人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，如赖氨酸和苯丙氨酸。

非必需氨基酸12种

4、“尝一尝，看一看”活动，让学生亲身体会补充必需氨基酸的体验。

1、引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。

2、既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的原因。

演示实验：蛋白质的变性

教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完，再兑水稀释。经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。

蛋白质变性：在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。

自主阅读教材P23页，归纳总结蛋白质主要功能与实例。比一比，哪位同学最快！

酸不同。

注重知识与日3.氨基酸结构通式： 常生活的联系

看图思考，归纳出氨基

酸组成蛋白质的结构层学生相互分次：n个氨基酸 多肽

享，亲身体验， 蛋白质 活跃氛围

学生归纳：

①氨基酸的多样性

②氨基酸排列顺序的多

样性

理解蛋白质多③氨基酸数目的不同,样性的原因

④蛋白质空间结构的多

样性

1、

结构蛋白

2、

催化蛋白

3、

运输蛋白

4、

调节蛋白

回扣本节主题

总结：一切生命活动都离不开蛋白质，

5、

免疫蛋白

蛋白质是生命活动的主要承担者

教师组织学生总结本节课的主要内

容，把课堂上所学的知识点连成网络。

快速回顾知识点

要求学生完成本节的巩固提升作业，并做好下节课的预习工作。

完成本节知识建构，训练学生记忆

九、板书设计

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第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质

一、蛋白质的组成元素

二、蛋白质的基本组成单位

三、

蛋白质的结构

四、

蛋白质的功能

十、课后作业

1、自行阅读《科学史话》《科学前沿》

2、预习教材P22页内容。思考：氨基酸具体是以什么方式连接成多肽链的？

完成课后练习

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