复习与测试课件配套优秀教案案例

引言: 请同学们先看一组图片，这些都是我们平时所吃的一些事物，每张图片的后面都跟了

一个数据，这个数据标明了其中胡萝卜素的含量。

提到胡萝卜素，大家都比较熟悉，它对我们人体的哪个器官有好处？眼睛。

其实它还能预防心脑血管疾病和冠心病，

这么好的东西它是怎么提取出来的呢？今天我们就一起来学习胡萝卜素的提取。

一、基础知识

请同学们阅读教材77 页的课题背景和基础知识部分，回答学案的四个问题

1.胡萝卜素的种类：同学回答种类及最主要的成分。

2.应用

教师：一分子β胡萝卜素可以在体内被氧化成两分子维生素A，因此可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良等，另外，胡萝卜素作为天然色素，常用于饮料、食品、饲料的添加剂。最新研究发现，胡萝卜素可以使癌细胞转变为正常细胞。

我们要提取胡萝卜素首先要了解它的理化性质

3.理化性质：同学回答。

教师：不知道大家注意过没有，平时用胡萝卜炒菜时，浮油会呈现橘黄色，这是胡

萝卜素溶解在油中形成的，胡萝卜素只有溶解在油中才容易被吸收，因此炒胡萝卜

时要多放些油。

4.胡萝卜素的提取方法

教师：请同学们根据胡萝卜素的化学性质想一想，在实验室中我们应该用什么方法提取胡萝卜素？

同学：萃取法

教师：工业生产中用哪些方法提取天然胡萝卜素？课件展示。

这节课我们重点学习一下怎样用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素。

二、胡萝卜素的提取实验设计

1.萃取剂的选择

教师：

首先是萃取剂的选择。这里列出了几种常见的有机溶剂，按照能否与水混溶，分

为水溶性有机溶剂和水不溶性有机溶剂，哪些是水溶性有机溶剂？

学生：乙醇和丙酮。

教师：乙醇和丙酮能否用于提取胡萝卜素呢？选哪种有机溶剂最合适呢？

学生：石油醚。沸点较高，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

【资料二】影响萃取的因素

2.影响萃取的因素

萃取剂的性质、原料、温度、时间

3、实验装置

萃取装置分析：

教师：圆底烧瓶里面装的是什么？

学生：粉末状的胡萝卜和石油醚。

教师：为什么要加热？为什么要水浴加热？

学生：加热有利于胡萝卜素溶解。

有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧或爆炸。

教师：冷凝管的作用是什么？

学生：防止加热时有机溶剂挥发。

浓缩装置分析：

①蒸馏装置的原理是什么？胡萝卜素和石油醚沸点不同

②接受器里面的液体是什么？石油醚

4实验流程：

胡萝卜，粉碎，干燥，萃取，过滤，浓缩。

1.选取

500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h ，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。

2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。

3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事

项见本专题课题1的案例1 观看视频：胡萝卜素的提取

巩固练习

三、胡萝卜素的鉴定

鉴定方法：纸层析法

（

1）制作层析滤纸750px滤纸下端距底边50px处画一条基线，在基线上取A、B、C、D点。

在450px× （2）点样 最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、D和B、C点上点样。在基线上形成直接为2mm左右的加点。 （3）层析

将滤纸上的点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有25px深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。 （4）观察

与标准样品的胡萝卜素层析带相比较观察提取效果。 （5）操作注意事项

点样应该快速细致，每次点样后，要等滤纸干燥后再进行点样，可用吹风机将溶剂吹干，

注意保持滤纸干燥。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避

免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大

（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

观看视频：纸层析法鉴定胡萝卜素的提取

巩固练习

课堂小结