居民与饮食教学实录及点评

《居民与饮食》

教学目标：

1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。

2.通过资料，了解家乡饮食的主要特点。

3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点：

了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学准备：多媒体课件

教学过程

一、导入

大家猜今天我们要学习的内容和什么有关？

今天老师带同学们一起去品尝一下各地的美食。首先，我想听听同学们都爱吃什么？

生：米饭、面条…

师：老师在家也爱做好吃的给家人品尝，今天想给同学们展示一下。（出示自己做的美食图片）

怎么样，还可以吗？

二、活动一

1、刚才同学们说出了一些自己喜欢吃的家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？

生：

藏族人——酥油茶

四川人——火锅

新疆——烤羊肉

兰州——牛肉面

……[来源:学科网]

2、请同学们把书翻到43页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。集体填表

3、观察发现：我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？

师生交流：

明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。

板书：物产不同，食品不同

三、活动二

麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有防湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。

板书：气候不同、习惯不同，风味不同。

1、看着这些色、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，省会兰州在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我们一起来聊聊我们家乡——兰州的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报出家乡风味小吃名，现在开始——

2、生：牛肉面、兰州拉面、烧烤……

3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点。

五、活动四

1、兰州具有独特的自然风光，和深厚的文化底蕴，在打造全国优秀旅游城市的行动中，我们兰州也必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特色美食呢？

2、现在，我们每六人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的兰州特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行“金城金牌”导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

师小结：

六、作业:品尝并学做家乡的小吃。七、板书设计

5.民居与饮食[来源:Z#xx#k.Com][来源:学_科_网]

物产不同食品不同

气候不同习惯不同风味不同