居民与饮食优质课教案内容

四年级下册《别具风味的饮食》

榆中县和平小学

周春涛

教学目标：

1．了解家乡饮食的特点，实地品尝独具特色的家乡小吃，知道它的特点尝试学习制作某一种特色小吃。

2．通过学习，探究家乡的饮食与当地自然条件的关系，进一步了解家乡。

教学重点：

共同交流各地不同的饮食习惯，说说各地饮食的不同。

教学难点：

归纳家乡美食的特点，设计一句简洁，独特的广告语。

教学准备：

1.调查了解家乡饮食方面的特点，并记录下来。

2.收集我国饮食文化方面的资料，调查各地饮食的不同特点。

3.品尝并归纳家乡风味小吃的特点，尝试学习制作某一种小吃。

教学过程：

一、导入新课

中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今

天我们一起去了解一下各地的特色美食。首先，我想听听同学们都知道哪些美食？那你吃过这些美食吗？味道怎么样？

都很好吃，但各有各的特色，老师用一个词来形容它。（板书：别具风味的饮食）

二、图说北面南米

1.北方饮食

课件出示西北地图，介绍地域特点。（西北地区深居中国西北部内陆，具有面积广大、干旱缺水，光热资源丰富，是中国日照时间最长的地区之一。）这里特别适合一种农作物生长，大家知道是什么吗？（小麦）

我们的祖先们充满了智慧，把小麦磨成面粉，然后发挥了自己的聪明才智，变换着花样，做出了各种面食。我们这里有“一面百样吃”的说法，许多家庭主妇都有“七十二餐饭食天天新”的本领。

下面，让我们一起来说一说，我们榆中县有哪些面食？简单说说特点或制作方法。（学生自由回答，拉条子、面片、臊子面、青城长面、凉面、馓饭、浆水面、牛肉面……）

说起兰州，就不得不提一下牛肉面了，刚才有同学介绍了牛肉面的特点，有同学介绍了牛肉面的做法，要知道，作为兰州名片的牛肉面已经走出了国门，得到了外国友人的称赞。让我们一起来了解一下。（视频展示）

看着咱们兰州的牛肉面在外国这么受欢迎，你有什么感受呢？（自豪之情溢于言表）就这样，我们把一种简单的面食，变成了兰州人的饮食习惯，变成了中国人的烙印，变成了中华民族的饮食文化。在这里，我们为自己成为一个中国人，一个兰州人，而感到骄傲与自豪。

说完了兰州，咱们一起去陕西，看一下那里有名的biangbiang

面，这是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

biangbiang面指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。再用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，淋上烧热的植物油，真可谓香辣可口。

2.南方饮食

课件出示南方地图，介绍地域特点。（气候温暖，雨量充沛。）有一种南方普遍种植一种农作物生长，大家知道是什么吗？（课件出示水稻）

就是我们说的大米，谁知道大米可以做成哪些食物吗？（学生自由回答，米饭、米粉、年糕、粽子、旺旺雪饼、锅巴、爆米花、汤圆……）

我们不难发现，南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？

师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同

三、交流各地美食

1.全国各地的美食都非常好吃，让我们把自己所知道的各地美食介绍给小组内的其他成员。

2.学生小组内交流、讨论。组长安排记录，选一个说的最流利的。

3.选代表汇报讨论结果。（教师随机发问，点拨）

引导总结：气候不同，食品不同（板书）

中国地大物博，不同的环境，造就了不同的美食，正是这丰富的

的美食，凝聚了我们独特的饮食智慧，彰显了我们丰富的饮食文化，让我们懂得了舌尖上的中国。

四、赞美家乡美食

我们榆中县有着悠久的历史，有着美丽的兴隆山，随着经济大开发的脚步，榆中县将经过五年的努力，通过“六个榆中”的建设，真正把榆中县打造成兰州市的后花园。（出示榆中地图）

随着旅游业的发展，当越来越多的游人来到咱们榆中县的时候，我们首先要做的就是给他端上一碗家乡的特色美食。（出示家乡美食如羊杂碎、热冬果、甜醅子等。）为了让外地游客品尝到我们家乡的各色美食，下面就让我们做一回美食设计师，为家乡的特色美食设计一句简洁，独特的广告语。希望同学们做得又快又好！

（学生自由创作，老师针对各组出现的问题做指导。）

学生随机展示。

同学们，今天，你们用智慧为我们的家乡献上了一份最珍贵的礼物！以后不论我们走到哪里，我们都要做一个宣传员，为我们祖国饮食文化的传承和发扬尽自己的绵薄之力，能不能做到！

让我们一起热爱家乡，享受生活。

五、布置作业

课外尝试着做一样家乡的美食，和大家一起分享。