10 吃饭有讲究优质课教学设计

《

吃饭有讲究

》教学设计

执教者单位： 执教者姓名： 联系电话： 13002908678 指导老师单位：指导老师姓名：

高新第四小学 石若园 高新第四小学 张婕

部编版

一（上）

吃饭有讲究

西安高新第四小学 石若园

教材与学情分析：

《吃饭有讲究》是部编版一年级上册《道德与法治》第三单元中的主题二《吃饭有讲究》，“吃”的内涵十分丰富，一提到“吃”很多孩子就提起了兴趣，但对怎样吃才能保证营养均衡，三餐如何合理定量等内容，孩子们就不知道了。通过课前观察、访谈，了解到学生在家、在校用餐的一些情况，针对学生在现实生活中暴露出来的营养不均、偏食挑食、浪费粮食等问题，本节课我从学生的年龄特点出发，从兴趣入手，针对“如何吃得好”这一主题，让学生在已有的饮食习惯方面进行一次梳理和检查，发现不好的饮食习惯并能努力向好的方向发展。

教学目标: 1.认识了解各类食物，愿意尝试和各种食物交朋友，形成注重科学饮食，健康的生活意识。

2.借助食物宝塔，知道各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。

3.了解有关饮食健康的常识。逐步养成良好的饮食习惯，做到三餐定时定量、不挑食不偏食。

教学重点: 了解吃饭要讲究营养均衡，初步学会搭配食物，尝试在自己的生活中应用，并注意科学饮食。

教学难点: 认可良好的饮食好习惯有利于身体健康，关注自己的饮食习惯，愿意养成良好的饮食习惯。

教学准备：

食物图片、课件

教学过程: 导入：

师：看看这是谁？(出示班级标志小水滴卡通形象)，小水滴想带着我们一起玩闯关游戏，你们准备好了吗？

活动一

闯关游戏

（设计意图：通过猜一猜、认一认、分一分、辨一辨的闯关活动让学生认识各种蔬菜、水果，会给食物分类，并了解各种食物的营养价值。）

第一关：猜一猜（猜有关蔬菜的谜语）

一菜心白外青帮。(谜底：白菜) 红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下。(谜底：红萝卜) 红红小嘴绿鹦哥，大力水手最爱它（谜底：菠菜）

第二关：认一认（看图认蔬菜）

师问：这是什么？这是？（看来这些都难不倒你们啊！）

第三关：分一分

看看小水滴给我们带什么来了？（出示蔬菜等食物的图片）

1.请一位同学上讲台给这些食物宝宝分分类吧！

为什么要这样分类？你了解这些食物吗？能给我们介绍介绍吗？

主食的好处：我们每餐中主食应该吃的最多，主食中含有大量的碳水化合物，可以给我们的身体提供能量，有了他们，我们才会有力气学习、做游戏。

蔬菜的好处：各种蔬菜提供不同的营养，我们尽量多选择一些。

肉类鱼虾的好处：吃肉可以提供脂，在冬天我们可以适当地多吃一点，抵御寒冷，要吃得适

量。

2.谁还想试试呢？让我们一起来分类吧，请大家拿出你的食物卡片和铅笔，根据老师的提示给食物分分类吧。

（1）请你们用圆圈圈出蔬菜宝宝们。

（2）用三角形画出肉类宝宝。

第四关：辨一辨：

1.

请你分辨一下这些食物能吃吗？（出示发芽的土豆、毒蘑菇等图片）

2.

这些食物吃了会怎样，还有哪些是不卫生、不健康的食品?出示更多的图片。

过关奖励：讲绘本故事《小阳的故事》

（1）讲故事：咱们班的孩子真了不起，认识这么多种食物。祝贺你们：闯关成功！小水滴要奖励你们一个《小阳的故事》。

（2）说想法：听了小阳的故事你有什么想说的吗？（希望大家能和蔬菜交朋友）

过渡：怎样才能让健康伴我们成长呢？小水滴想邀请大家一起来当小小营养师，你愿意吗？

活动二

我是小小营养师

（设计意图：通过自己体验搭配食物，知道吃饭要根据一日三餐不同的时段来均衡搭配营养。）

1.出示食物图片，明天的午餐你打算吃什么呢？找两名学生说。

2.小水滴有两位好朋友，你想知道他们明天中午打算吃什么吗？我们一起来看看吧。

展示胖胖和瘦瘦的选餐情况：

提问：他们选择的特点是什么?(偏食)你平时吃饭有没有挑食的坏习惯呢？

3.我们的小伙伴咕力咕力有没有偏食的坏习惯呢？让我们一起看看吧。（观看视频）

过渡：看了这段视频你有什么想说的吗？（反馈：各种食物都要它的营养。）

4.出示食物金字塔：我们要吃各种各样的食物营养才均衡。各种食物应该吃多少呢？看看你在这张图中是否能够找到答案。

对照食物金字塔完善板书：我们的食物宝宝会给我们的身体带来各种营养，吃的最多的是谷类的主食，在金字塔第二层的是蔬菜和水果，第三层是肉类，第四层是蛋奶类，最上面是油脂类。

5.出示学校食谱：这是我们学校的菜谱，一起来看看，你发现了什么？

过渡：我们学校的早餐和午餐搭配的可真是合理呢。课前老师让大家自己搭配一份早餐或者午餐，也可以是晚餐。谁来展示一下自己搭配的食物呢？

6.展示你搭配的饭菜。

你这顿饭是早餐还是午餐？你来给大家介绍一下吧。大家觉得他的这顿饭搭配的怎么样？还需要点什么？（你真是个合理膳食的孩子。你真是个健康饮食的孩子）

7. 咱们班的孩子可真是注重营养均衡。你们回家和爸爸妈妈一起给自己家也制定一周的菜谱吧，让健康的饮食习惯使家里的每位成员都受益。

小结：我们注意平时合理搭配地选择食物，就能吃得健康，吃得营养了。这样我们才会健康的成长，当然健康成长离不开运动，让我们一起活动活动吧。

休息时间：一起做律动，休息调整片刻

活动三

辨析“吃得对与错”

（设计意图：通过辨析图片中时常出现的吃饭问题，来引导学生吃饭不应该挑食、暴饮暴食、边吃边玩等。）

过渡：小水滴想让你们帮帮这些小朋友，看看他们这样吃好不好？

1.出示图片这样吃饭对不对？

（来不及了不吃早饭了。边看书边吃饭。吃饭狼吞虎咽。吃的特别多或特别少。）

2.观看暴饮暴食视频，了解暴饮暴食带来的后果。

3.我们不挑食：出示学生照片，齐读儿歌，结束课堂。

板书设计：

吃饭有讲究

膳食宝塔食物图片

三餐定量

合理膳食

教师课前学习资料：有关合理膳食

首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。

其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分；它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子；对一般孩子，还是要喝全脂奶。

再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。 最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。

不过，这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单补充任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配，只要按照这个原则准备饭菜，就能对孩子的智力发育有益

1．

主食的合理搭配：主要是指粗细粮的搭配。可增强食欲，促进人体的消化和吸收。

2．副食的合理搭配：主要是指荤素搭配。肉蛋类虽然含有优质蛋白质，但是缺少维生素，且属于酸性食品，而蔬菜、水果、豆类等属于碱性食品，荤素搭配不但可以使营养成分互补，而且有利于保持机体生理上的酸碱平衡，有益于身体健康。

3．主副食的合理搭配：是指要根据主食的情况适当地安排副食，如以粗粮为主的主食要多安排一些肉蛋或豆腐之类的副食佐餐，以细粮为主的主食要多安排一些蔬菜类的副食，主副食协调搭配，既提高了口感又有利于营养成分的平衡。

4．干稀食物的合理搭配：每餐进食最好是干稀食物搭配，如进食米饭或面食搭配小米粥、菜汤或蛋汤。干稀食物的搭配不但利于胃肠的消化吸收，还能提高食物的营养价值。

5．生熟食的合理搭配：主要指蔬菜的食用要生熟搭配，特别要提醒能生食的蔬菜尽量不要

熟食。这样能够保证蔬菜中所含的丰富维生素更容易被机体吸收和利用。

在《中国居民的膳食指南》中规定的各种食物的每天摄入量用膳食宝塔表示，分五层：谷类食物位居底层，每人每天应吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。