第1节 人类的食物第二课时教学设计

课题

课程

年级 单元 第8章

第1节 人体的营养

七年级

第4单元

授课教师

章节 灵璧实验学校 徐丛卉

第8章

第1节

本节是七年级下册的开篇章节,以问题开始同时展示食物图片,引发学生兴趣,培养学生用教材科学探究的方式解决实际问题的意识，通过活动探究不同食物中营养成分。通过组织课堂讨论，分析

让学生了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，以及以一些实例说明营养物质缺乏引起不同症状进一步说明各种营养成分对人体的重要作用。本节是开篇也是以后章节的铺垫。

学情分析

开学第一节课，经过一个学期的学习，学生已经具备一些学习生物学的方法，也具备进行探究实验的能力；假期中要求他们在享受美食同时关注食品安全、营养物质的摄入以及搜集整理食品包装等，为这学期生物圈中的人的学习做准备。

知识与技能目标:能记住人体需要的主要营养成分,并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用;引导学生学会收集、整理、积累和使用信息的能力、观察能力、语言表达能力和小组合教学作能力；学习用列表法比较、概括、总结知识的方法；

目标

情感态度与价值观：使学生学会关注和关心自身和他人的身体健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

1、能够叙述出人体需要的主要营养成分；并能够举例说明各种营养成分对人体的重要作用；2、学习用列表比较、概括、总结知识的方法；3、学会关注和关心自身和他人的身体健康，并用科学知识指导健康生活的科学态度。

重点：1、说明食物中的营养成分及其对人体的重要作用；

重2、活动：探究食物中的营养成分

学习目标

点、难点：1、用化学方法检测蛋白质和维生素C；

难

点

2、蛋白质和维生素C对人体的重要作用；

3、活动“探究食物中的营养成分”。

教学环节

教师活动

学生活动

搜集食品包装袋，整合商品标签信息，课前预习；

技术搜集与课程相关的资料制作PPT课件；准备实资源验器材、药品等；

的准备

1.互相交流；

话题引入：春节刚过完，我们就开学了，大家一定意犹未尽，尤其对美食，这节课我们课堂的话题就是吃的，说说过年你们吃了哪些好吃导入

的？

2、展示课题、学习目标

你知道自己吃了哪些营养物质吗？

2.学生观看阅读；

3.分析食物中的营养成分：以小组为单位，查看你们组的食品标签，试着分析原料中含有的主要营养成分，并对小组成员分工：在教材中找资料、读配料的、记录的、分析的以及汇报的；

4.分小组上台展示： 一、食物中主要的营养成分：

1.学生查表、交流、叙述出这些食物富含：1.展示图片1:富含蛋白质食品鸡、鱼、瘦肉、蛋白质，另外还含有水、维生素；、脂肪、含奶、蛋等

引导学生说出其中主要的营养成分（可参考教材P24-P25食物的营养成分）；

钙磷的无机盐和少量的维生素；

2.学生观看、查表、互动交流、叙述：粮食富含糖类（淀粉）、含磷等无机盐，另外含2.PPT展示图片2：馒头、米饭、红薯、袋装糖蛋白质、水、维生素等；

等食物，引导学生说出其中营养成分；

3.学生观看，互动交流，叙说其中主要营3.展示图片3：各种食用油、大豆、花生、肥肉养成分：富含脂肪、磷等无机盐；

课堂讲授

等，引导学生说出其中的主要营养成分；

4.学生观察、叙说：这些瓜果富含维生素、4.展示图片5：瓜果；引导学生说出其中营养成含钙、磷、铁等无机盐，另外还含水、蛋白质分；

5.小结：食物中的主要营养成分有哪几种？我们来归纳一下：动画展示出；

二、探究活动：

问题：1、如果我们需要确认食物中是否含有这些营养物质，我们应该怎样做呢？

（一）演示实验：

要求：（1）注意检验食品时候要注意选用的材料吗？

等营养成分；

5.小结：学生叙述：食物中营养成分主要有：

水、无机盐；

维生素；

糖类；

脂肪；

蛋白质；

第7类营养素：纤维素；

（2）请你们在观察的时候用教材中的语言叙述这个实验；并思考问题；

1、蛋白质的检测：

二、

1、学生达成共识：做实验；

（一）学生观察实验并叙述如何做实验；（1）实验中，设置乙试管的作用是什么？

并思考教师提出的问题；互动表达交流；

（2）、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不（二）活动：

同？

a、教师做演示实验；

b、用图片展示出本实验，并出示问题；

c、评价学生的叙说和对问题的反馈；

2、演示实验：维生素C的检测；

问题：（1）为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？

1、分成四人组，组内再分工；

2、组长抽签决定本组探究内容；

3、分组探究；

4、小组间互动交流、展示、评价；

5、借助投影仪展示各小组探究成果；

6、互相评价，选出优秀小组；

（2）用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶

性物质？

（二）活动：探究食物中的营养成分：

1、分成四人活动小组，组内分工，每小组

完成一种食物成分的探究；

2、组长抽签选择实验内容

3、要求按照活动要求完成四个环节：提出

问题、作出假设、设计实验、预期实验结果；

4、小组间相互交流展示，互相评价；

5、、展示活动成果；

6、选取优秀组展示（表格）活动成果：

总结：问题：食物中的主要营养成分有哪几种？你能来总结吗？

PPT展示食物中两大类6种营养，（标注出

三大供能营养素）

三、食物中营养成分对人体的重要作用：

1、PPT展示饥饿的苏丹图片1；

三、食物中、、、

1、观察图片思考、阅读；

PPT展示佝偻病患儿图片2；

PPT展示大脖子病患图片3；

问题：这些图片告诉我们怎样的信息？

引导学生阅读教材中“食物的营养成分对人体的重要作用”章节内容；

2、说出下列表格中各种营养成分的重要作用：

营养成分

作用

缺乏症状

食物来源

水

无机盐

糖类

蛋白质

脂肪

2、说出各种营养成分的重要作用；

3、学生表达自己的观点；

维生素A

维生素D

维生素B1

维生素C

3、PPT展示阜阳“大头娃娃”图片文字资料

问题：说说自己的感受；

一、

总结本课：

1、

师生活动回顾本节探讨的内容；

2、师生互动构建知识框架：PPT动画展示： 水

营 无机物

养 无机盐

总结与复习

成

分 三大产 糖类

热营养 蛋白质 有机物 脂肪

2、

当堂练：

1、

师生互动回顾总结本课；

2、

师生互动构建知识框架 2、师生互动答题

教材P7思考与练习：

（1）、投影仪、一体机的“放大”突出展示该内容、

（2）学生看题回答，教师用“手写”功能写出给出正确答案；

本节课的学习内容在技术支持下，信息量大：

1、呈现形式多样：实物呈现（食品包装袋）、图片、文字、绘画、触屏手写等形式；

2、学习方式的改变：不再是听、讲、练；而是在围绕教师展示的各种课程资源，探讨、探究、互动、合作交流；学生自己是学习活动的主体，积极主动获取知识、锻炼能力，形成科学的情感、态度价值观；

3、授课方法的改变，不再是一只粉笔，一本教科书，可以借助网络搜集课程资源，整合课程资源制作PPT展示；借助一体机使呈现的内容、呈现的方式多样化，以吸引学生的注意力，激发学生进行探究性学习，积极主动参与到教学全过程。

搜集资料是否全面并够

准确找出主要的营养分

教学评价

准确

部分

准确

少部分全错

准确

探究实验

能否独自成

独力

完成

协作

完成

能否构建知识框，正

确完成课后思考习

前2种能

协作

没有

完成

情况都（优）

完成（优）

（良）

（中）

（差）

（优）

（良）

不能

（差）

（良）

（差）

生

生

互评

教

师

评价