科学·技术·社会　酶为生活添姿彩优质课教案设计

酶的作用和本质教学设计

1教学目标

（一）知识与技能：

1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

（二）过程与方法：

1．课前，完成学案的“自主探究”部分，引导学生自主独立学习新知识，并提交自主学习过程中的困惑。

2．课堂，“关于酶的本质的探索”这部分内容，要求学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、

萨

姆纳四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问；而在探究酶的作用这部分教学中，分组实验，记录实验现象和结果。引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。

（三）情感、态度与价值观：

1．通过“关于酶的本质的探索”，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。

2．通过让学生自己动手做实验，提高学生的实验能力的同时培养学生对生物的兴趣。

3．通过分组模拟和分组实验，培养学生合作学习和合作探究精神。

2新设计

通过与学案相结合，真正实现让学生在自主中学习，在交流中碰撞，在展示中自信，在实验中探究、在指导中提高的自能教学课堂。

3学情分析

“酶”对于学生来说不算陌生，但要让学生说出酶的本质和作用并不容易。本节教材主要是让学生掌握酶在细胞代谢中的作用和酶的本质，从而总结出酶是什么。教材的编写的结构层次清晰，第一部分是通过实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，让学生通过比较实验来认识酶的催化作用以及与无机催化剂的差别；第二部分通过“资料分析”介绍了科学家是怎么样一步步通过实验揭开酶的神秘面纱，让学生认识酶的本质。

4重点难点

教学重点：酶的作用、本质。

教学难点：（1）酶降低化学反应活化能的原理。

（2）控制变量的科学方法。

5教学过程5.1 第一学时

教学活动活动1【导入】问题探讨

用多媒体展示鸡肫的图片，让学生说出这是鸡的什么器官。接下来介绍鸟类的消化特征：吃下去的食物靠砂囊厚实的肌肉和胃内的小石子把食物磨碎。

提出问题：鸟类的消化是否就是把食物磨碎的过程？

引出教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：

（1）是什么物质使肉块消失了？

（2）怎样才能证明你的推测？

（学生回顾初中所学消化知识，结合生活经验思考讨论，回答问题）

评价学生回答，引入研究主题：降低化学反应活化能的酶

活动2【活动】本节聚焦

（1）细胞代谢为什么离不开酶？

（2）酶是什么呢？

（3）科学家是怎样研究酶的本质的？

活动3【活动】分组合作交流，分角色模拟探究酶的本质

学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，向同学们介绍科学家的研究成果及观点。

引导学生得出结论：酶的本质是活细胞产生的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

活动4【练习】分组实验，探究酶的作用

提问：活细胞产生了酶有什么作用呢？让我们从实验探究中寻求答案

比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验原理是什么？

（过氧化氢在常温、加热、Fe3+、过氧化氢酶的作用下都能分解，生成水和氧气）

（2）实验目的是什么？

（通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义）

讨论：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？

（新鲜：放置久了，在微生物作用下，酶被分解，影响实验效果；研磨：有利于酶的释放，增大酶与反应物的接触面积）

（3）通过分析学生在学案中设计的表格，得出自变量、因变量、无关变量的概念，介绍对照试验。

并让学生指出本实验中的自变量、因变量、无关变量及对照组和实验组。

组织学生进行实验：四人一组做实验，把实验结果记录在自己设计的表格里

（实验失败的小组，总结原因）

活动5【测试】组织学生分析实验

（1）

与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？（加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率）

（2）

为什么能加快呢？（加热给分子提供了能量）

引出活化能的概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

（3）

3、4号试管并没有加热，与1号试管对比它的反应速度为什么也加快了呢（用多媒体展示图片）（加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道降低了化学反应的活化能）

（4）

3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快? （4号试管反应速率较快）

（5）

为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？

用多媒体展示酶降低化学反应活化能的图解及20摄氏度测得过氧化氢在不同条件下分解的活化能数据

（与无机催化剂相比，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高）。

活动6【测试】思考

为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？

（细胞内外的环境(温和)1.常温

2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性，在这种环境状态下快速高效地进行化学反应，应该有适合的生物催化剂——酶）

介绍细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

引导学生总结：细胞代谢为什么离不开酶？

（细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，只有酶能做到）

活动7【测试】总结酶的概念

学生总结本节课所学知识，尝试给出酶的概念。

（酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物）

第1节

降低化学反应活化能的酶

课时设计

课堂实录

第1节

降低化学反应活化能的酶

1第一学时

教学活动活动1【导入】问题探讨

用多媒体展示鸡肫的图片，让学生说出这是鸡的什么器官。接下来介绍鸟类的消化特征：吃下去的食物靠砂囊厚实的肌肉和胃内的小石子把食物磨碎。

提出问题：鸟类的消化是否就是把食物磨碎的过程？

引出教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：

（1）是什么物质使肉块消失了？

（2）怎样才能证明你的推测？

（学生回顾初中所学消化知识，结合生活经验思考讨论，回答问题）

评价学生回答，引入研究主题：降低化学反应活化能的酶

活动2【活动】本节聚焦

（1）细胞代谢为什么离不开酶？

（2）酶是什么呢？

（3）科学家是怎样研究酶的本质的？

活动3【活动】分组合作交流，分角色模拟探究酶的本质

学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，向同学们介绍科学家的研究成果及观点。

引导学生得出结论：酶的本质是活细胞产生的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

活动4【练习】分组实验，探究酶的作用

提问：活细胞产生了酶有什么作用呢？让我们从实验探究中寻求答案

比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验原理是什么？

（过氧化氢在常温、加热、Fe3+、过氧化氢酶的作用下都能分解，生成水和氧气）

（2）实验目的是什么？

（通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义）

讨论：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？

（新鲜：放置久了，在微生物作用下，酶被分解，影响实验效果；研磨：有利于酶的释放，增大酶与反应物的接触面积）

（3）通过分析学生在学案中设计的表格，得出自变量、因变量、无关变量的概念，介绍对照试验。

并让学生指出本实验中的自变量、因变量、无关变量及对照组和实验组。

组织学生进行实验：四人一组做实验，把实验结果记录在自己设计的表格里

（实验失败的小组，总结原因）

活动5【测试】组织学生分析实验

（1）

与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？（加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率）

（2）

为什么能加快呢？（加热给分子提供了能量）

引出活化能的概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

（3）

3、4号试管并没有加热，与1号试管对比它的反应速度为什么也加快了呢（用多媒体展示图片）（加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道降低了化学反应的活化能）

（4）

3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快? （4号试管反应速率较快）

（5）

为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？

用多媒体展示酶降低化学反应活化能的图解及20摄氏度测得过氧化氢在不同条件下分解的活化能数据

（与无机催化剂相比，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高）。

活动6【测试】思考

为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？

（细胞内外的环境(温和)1.常温

2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性，在这种环境状态下快速高效地进行化学反应，应该有适合的生物催化剂——酶）

介绍细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

引导学生总结：细胞代谢为什么离不开酶？

（细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，只有酶能做到）

活动7【测试】总结酶的概念

学生总结本节课所学知识，尝试给出酶的概念。

（酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物）