全章复习与测试ppt配套教案和课堂实录

第二章复习

第一课时

细胞中的元素和无机物

基础知识

1、生物界和非生物界既有统一性又有差异性。

统一性：元素种类大体相同；

差异性：元素含量相差很大。

2、最基本元素：C

基本元素：C、H、O、N

主要元素：C、H、O、N、P、S

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；

微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

3、微量元素在生物体内的含量虽然极少，却是维持正常生命活动不可缺少的。

4、鲜重前4名元素：O、C、H、N

干重前4名元素：C、O、N、H

5、元素的存在形式主要为化合物。

6、含量最多的化合物是水，其次为蛋白质。

（注意干重——鲜重、化合物——有机物——无机物）

7实验部分

还原糖——斐林试剂——砖红色沉淀

蛋白质——双缩脲试剂——紫色反应

脂肪——苏丹Ⅲ——橘黄色

脂肪——苏丹Ⅳ——红色

淀粉——碘液——蓝色

DNA——甲基绿——绿色

DNA——二苯胺——（沸水浴）蓝色

RNA——吡罗红——红色

线粒体——健那绿——蓝绿色

酒精——酸性重铬酸钾（橙色）——灰绿色

CO2——澄清石灰水——浑浊

CO2——溴麝香草酚蓝水溶液——由蓝变绿再变黄

8斐林试剂和双缩脲试剂的比较

比较项目

斐林试剂

双缩脲试剂

不

同

点

使用方法

等量混合均匀后再加入

先加A液再加B液

实质

与新配制的Cu(OH)2反应

在碱性条件下与Cu2反应

＋

呈色反应条件

水浴加热

不需加热即可反应

反应原理

还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O

具有两个以上肽键的化合物在碱＋性条件下与Cu2反应生成络合物

颜色

砖红色

紫色

浓度

乙液CuSO4浓度为

0.05 g/mL

B液CuSO4浓度为0.01g/mL

相

同

点

都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是

0.1 g/mL

无机物和水

1、水是活细胞中含量最多的化合物。

2、不同种类的生物体中，水的含量不同

；

不同的组织﹑器官中，水的含量也不同。

3、细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，结合水与其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，约占4.5％；自由水以游离的形式存在，是细胞的良好溶剂，也可以直接参与生物化学反应，还可以运输营养物质和废物

。总而言之，各种生物体的一切生命活动都离不开水。

4、细胞内无机盐大多数以离子状态存在，

5、其含量虽然很少

，但却有多方面的重要作用：

①有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分

，如Fe是血红蛋白的主要成分，Mg

是叶绿素分子必需的成分；

②许多无机盐离子对于维持细胞和生物体的生命活动

有重要作用，如血液中钙离子含量太低就会出现抽搐现象；

③无机盐对于维持细胞的酸碱平衡

也很重要。

第二课时

细胞中的糖类和脂质

基础知识

1、糖类分子都是由C、H、O三种元素组成。

糖类是细胞的主要能源物质。

2、糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。

单糖是不能再水解的糖，

常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖

是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分；

二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖是动物糖；

多糖中糖原

是动物糖

，淀粉和纤维素是植物糖

，基本单位均为葡萄糖。糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质。

3、

脂质主要是由C H O 3种化学元素组成，有些还含有N、P （如磷脂）

。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。

脂肪是生物体内的储能物质。

除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；

磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；

固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。

第三课时

细胞中的蛋白质和核酸

基础知识

1、基本单位氨基酸：

①组成蛋白质的氨基酸大约有20种（必需氨基酸、非必需氨基酸）；

结构通式 组成元素：C、H、O、N ②结构特点：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，

并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

③多余的氨基或羧基必然位于R基上。

④分子质量最小的是甘氨酸，最大的是色氨酸。

⑤氨基酸分子间以肽键的方式互相结合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽 ，其通常呈链状结构，称为肽链。

一个蛋白质分子可能含有一条或几条

肽链，通过盘曲﹑折叠形成复杂（特定）的空间结构。

注意：

“X肽”由参与脱水缩合的氨基酸数目决定，

“X”必须写成汉字。

R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合。

写法要规范：

名称

结构简式

结构式

氨基

—NH2 或H2N— 羧基

—COOH R基

氢

—R

—H

—CO—NH— 肽键

或

—NH—CO— 脱水缩合

2、蛋白质分子结构具有多样性的特点，其原因是：

构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构不同。

3、由于结构的多样性，蛋白质在功能上也具有多样性的特点，其功能主要如下: （1）构成细胞和生物体：结构蛋白

（2）催化作用：（绝大多数）酶

（3）免疫作用：抗体

（4）运输作用：载体、血红蛋白

（5）调节作用：蛋白质类激素

总而言之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

4、蛋白质变性时空间结构被破坏，但不破坏肽键。

5、蛋白质初步水解产物：多肽

蛋白质彻底水解产物：氨基酸

6、蛋白质中各种化学基团的数目 ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数

（注意：若为环肽，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数） ②蛋白质中至少所含游离的氨基(或羧基）数=肽链数 ③蛋白质中实际所含游离的氨基(或羧基）数

=肽链数+R基中氨基（或羧基）数

=所有氨基酸中氨基（或羧基）总数-肽键数

7、蛋白质的相对分子质量

蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数目-18x脱去水分子数

（注意：蛋白质中有二硫键时，蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数目-18x脱去水分子数-2x二硫键数）

核酸

1、核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传和变异、蛋白质的生物合成 有极其重要作用。

2、核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸 （RNA）

两大类。

3、基本组成单位是核苷酸，由一分子含氮碱基 ﹑一分子五碳糖和一分子磷酸

组成。

4、核酸组成元素：C、H、O、N、P 5、核酸分布：

真核细胞：

DNA主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA; RNA主要分布在细胞质。

原核细胞：

DNA主要分布在拟核，质粒也含有少量的DNA; RNA主要分布在细胞质。

6、除病毒外，所有生物均同时含有DNA和RNA，其中，DNA是遗传物质。同一个体的不同细胞中DNA相同，但RNA不完全相同。

原因是基因的选择性表达。

基因表达的过程：

7、病毒只含一种核酸（DNA或RNA）。病毒的遗传物质是DNA或RNA。

8、常见的RNA病毒：

HIV、SARS病毒、烟草花叶病毒、所有的流感病毒、车前草病毒等

9、常见的DNA病毒：噬菌体、天花病毒、乙肝病毒等 10、DNA 是主要的遗传物质。

绝大多数生物的遗传物质是DNA。 11、组成核酸的碱基有？

种，五碳糖有？

种，核苷酸有？种。

（注意认真审题准确定位所问项目）

12、核酸中碱基的排列顺序既为遗传信息。 注意

1、

甲基绿和吡罗红染什么？能分开使用吗？为什么？

甲基绿—DNA—绿色；吡罗红—RNA—红色

必须混合使用

2、

质量分数为8%的HCl的作用是什么？

改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。

3、

为什么要加质量分数为0.9%的Nacl溶液？

保持口腔上皮细胞的正常形态

4、烘干的目的是什么？

迅速杀死并固定细胞，以防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏。

复习测试题

一、选择题

1．（山东省实验中学07-08学年度高三第二次诊断性考试试题

生物1）下列关于生物大分子的叙述中，不正确的是

（

）

．．．

A．生物大分子的主要功能是为细胞提供能量

B．核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子

C．淀粉、糖原、纤维素都是生物大分子

D．DNA和RNA是具有生活活性的生物大分子

2.(2008年江苏卷

生物1)下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（

）

A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶

B．淀粉、半乳糖、糖原

C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸

D．性激素、生长激素、胰岛素

3.（山东省潍坊一中08-09学年高一第一次月考

生物31）下列物质中都含有肽键的一组是（

）

A．酶、雄性激素、抗体

B．胰岛素、抗体、生长激素

C．雄性激素、载体、酶

D．维生素、甲状腺激素、雌性激素

4.（上海市南汇中学2009届高三高考模拟卷

生物 2）构成DNA、RNA、超氧化物歧化酶（SOD）的化学成分中，共有的化学元素是（

）

A．C、H、O、N

B．C、H、O

C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S

5.（2009年上海卷

生命科学 1）下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（ ）

A. 氨基酸

B. 核苷酸

C. 脱氧核糖

D. 磷脂

6.（山东省青岛市第九中学2009届高三高考模拟

理综 1）蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是（

）

A.胰岛素与调节

B.干扰素与催化

C.DNA连接酶与DNA复制

D.载体与免疫 7.（山东省烟台市2009届高三适应考试

生物 2）汶川地震后，很多遇难者长时间被掩埋在地下，已经无法通过外观来辨认。国家派出大批法医力量，他们对遗体拍照，提取DNA，可运用DNA指纹技术对死者的身份进行鉴定，这是由于DNA分子具有（

）

A．特异性

B．多样性

C．稳定性

D．高分子性

8.（2009年上海卷

理综 17）棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是（ ）

A．纤维素和脂肪

B．纤维素和蛋白质

C．淀粉和蛋白质

D．淀粉和脂肪

9.（山东省潍坊一中08-09学年高一第一次月考

生物 32）同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于

（

）

A．两者R基团组成的不同

B．两者的结构完全不同

C．酪氨酸的氨基多

D．精氨酸的羧基多

10. (2008年上海卷

生物 15)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为

A．798、2和2

B．798、12和10

C．799、1和1

D．799、11和9

11.（2009年福建卷

理综 4）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ）

．．．A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变

B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息

C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性

D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输

12.（2009年江苏卷

生物 1）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是

（ ） A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质13.（上海市南汇中学2009届高三高考模拟卷

生物 13）我国人工合成了某种蛋白质。已知此蛋白质由两条肽链构成，α链含25个肽键，β链含30个肽键。问控制该蛋白质合成的基因至少含有的嘌呤碱基有

（

）

A．153

B．

165

C．

171

D．

342 14.（2009年上海卷

生命科学 15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( ) A. n-m

B. n-2m C. n+m

D. n+2m 二、非选择题

15.（山东省潍坊一中08-09学年高一第一次月考

生物 46）图甲是某化合物的结构简图，图乙是物质出入细胞的示意图，请据图回答：

甲

乙

（1）图甲中化合物的名称是__________________，④的名称是______________，

R基的代号是___________________。

（2）形成该化合物的生物化学反应叫做_________，在这个过程中，相对分子质量减少了

。

（3）组成这类化合物的基本单位的结构通式是________________。

（4）图乙中A代表 分子，细胞内生成A的结构是 （5）可能代表氧气转运过程的是图乙中编号 ；碘进入人体甲状腺滤泡上皮细胞的过程是图乙中编号 。

16.（山西运城市2008—2009学年第一学期期末高一调研测试

生物27）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。

（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。

（4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基。

参考答案:

一、选择题

题号

答案

题号

答案

1 A 11 A 2 B 12 A 3 B 13 C 4 A 14 C 5 C 6 A 7 A 8 B 9 A 10 B 二、非选择题

31. (1)三肽

肽键

②③⑤

(2)脱水缩合

36

(3)

（4）蛋白质 核糖体 （5）b a

33.

（1）蛋白质

（2）高温使蛋白质空间结构破坏

（3）5

4

4

（4）2

2